8 Ciders để thử ở thung lũng Hudson

01/09

Hudson Valley Orchards

Người táo cứng cũng già như Mỹ, thậm chí là già hơn, vì hạt táo đi qua Đại Tây Dương với những người định cư châu Âu - vì vậy sự hồi sinh của đồ uống chỉ là tự nhiên trong thời điểm này khi thức ăn gia súc, gia truyền, và di sản được chú ý. Nhưng có nhiều xu hướng hơn là đáp ứng mắt. Cider-làm không đòi hỏi một quả táo đẹp, và cung cấp cho nông dân một loại bảo hiểm chống lại mùa phát triển thảm họa và sâu gây hại (không kể đến việc giảm nhu cầu về thuốc trừ sâu). Ở Thung lũng Hudson của New York, nông dân trồng táo đã tổ chức để tạo ra một Con đường Rượu táo Valley và Tuần lễ Cider hàng năm. Những dự án này đã thành lập Liên minh Cider Hudson Valley, và bây giờ mỗi năm dường như thấy những thương hiệu mới trên kệ và mở các phòng nếm thử mới gắn liền với vườn cây ăn trái quanh thung lũng.

Có quá nhiều cideries trong thung lũng Hudson để cố gắng ghé thăm tất cả chỉ trong một ngày cuối tuần. Danh sách sau đây đưa bạn đến các vùng thấp hơn của Thung lũng, một khoảng cách thoải mái cho chuyến đi trong ngày từ NYC hoặc Philly hoặc cuối tuần ở Kingston, Phoenicia hoặc Beacon. Khi cảnh rượu táo là mới, không phải mỗi lô hoặc mỗi phòng nếm là một người chiến thắng hoặc thậm chí hoàn toàn hướng lên cho mùa du lịch. Nhưng từ mộc mạc đến sang trọng, có điều gì đó cho mọi sở thích.

02/09

Brooklyn Cider House

Brooklyn Cider House - một người mới đến lĩnh vực này - điều hành một phòng nếm và lưu trữ tại Twin Star Orchards. Không gian có chuồng với cửa nhà để xe cuộn lên và cửa sổ mái có quầy bar dài và cửa hàng, nơi du khách có thể nếm thử rượu táo và mua táo, dưa chua và mứt địa phương. Bốn ciders, được đặt tên cẩn thận cho khẩu vị của chúng (ví dụ như Bone Dry) rất có thể uống được. Nếm là miễn phí, nhưng bạn cũng có thể mua chai để thưởng thức với bánh pizza và bánh mì kẹp thịt được bán trong gian hàng bóng mờ đặt trên một ngọn đồi nhìn ra ao và vườn cây ăn quả của họ. Bạn cũng có thể mua và nhâm nhi rượu táo tại một số doanh nghiệp quanh các quận và Thung lũng Hudson.

03/09

Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard

Nếu bạn thường xuyên gặp bất kỳ thị trường nông dân nào ở Thung lũng Hudson hoặc các quận, bạn có khả năng chạy vào bảng Breezy Hill ở đâu đó. Mặc dù diện tích mới nhất của công ty tại Stone Ridge Orchard là có thể truy cập, nó cũng về cơ bản là một trang trại mộc mạc nhỏ ở bên đường. Cho dù bạn dừng lại ở đó hoặc tìm thấy những con ciders (Godspeed the Plough là một món ưa thích) tại một chợ nông sản, họ nổi bật giữa những chiếc ciders Hudson Valley cho phong cách châu Âu của họ hơn - có nghĩa là một hương vị vui vẻ, không lọc và nhìn.

04/09

Pennings Cidery

Mới khai trương mùa này, Pennings Cidery là tác phẩm mới nhất của đế chế táo Pennings. Các cidery nằm trong một tòa nhà hoàn toàn mới với bàn gỗ tự nhiên, bóng đèn Edison, và phân theo phong cách công nghiệp, trên các vườn cây ăn quả của công ty, thị trường nông nghiệp, trung tâm vườn, đứng kem, quán rượu và nướng, vườn bia, cưỡi ngựa , bí ngô vá, hay cưỡi, và u-pick. Vào mùa xuân cidery cho một chuyến bay của tất cả chín ciders nhỏ hàng loạt của Pennings ($ 20, hoặc $ 3 cho mỗi hương vị 4 oz) - bạn có thể thấy báo chí và các thùng chứa lên men từ quầy bar. Ở đây, các loại đồ uống thú vị nhất là các loại thực phẩm giàu nhất: củ cải đường và củ gừng, mâm xôi, đào và si rô phong.

05/09

Bad Seed Hard Cider Co.

Đối với một hoạt động thương mại có kích thước hơn và một tour du lịch thực tế, hãy kiểm tra Bad Seed. Mặc dù chỉ có trong kinh doanh rượu táo trong vài năm, nhà máy bia đủ lớn để chạy các tour du lịch ($ 6, hoặc $ 10 với nếm) mỗi giờ, vào giờ vào tháng Chín và tháng Mười. Ciders đến trong lon 12-oz và chai nửa lít như nhau, tùy thuộc vào sự đa dạng. Một số là nước ép táo (lên men) thẳng, một số khác được ủ theo phong cách của bia IPA, Bỉ và Saison với men bia hoặc hoa bia.

06/09

Angry Orchard

Angry Orchard sẽ không cho phép bạn chọn bất kỳ quả táo nào, nhưng bạn nhấm nháp rượu táo trong một căn nhà mới toanh - một phòng nếm một-of-a-loại với tầm nhìn ra thung lũng bên dưới. Bạn sẽ ghi được một chuyến bay nếm rượu táo miễn phí khi bạn tham gia một tour du lịch tự hướng dẫn về Innovation Cider House của họ. Các nhà máy bia làm cho hơn một chục loại rượu táo, một số quanh năm, và một số chỉ theo mùa. Nếu bạn tìm thấy thứ gì đó bạn thích, mang nó về nhà trong một người chăm sóc, hoặc mang lại một chai rượu táo đặc sản ($ 18) - bạn sẽ không thấy rằng trong một cửa hàng tạp hóa địa phương. Nếu bạn chỉ muốn một sáu gói, nói rằng, Crisp Apple (thực tế có vị như thời thơ ấu - cộng với 5% ABV), xác định vị trí một với công cụ tìm kiếm rượu táo.

07/09

Bản nháp của Doc tại Xưởng rượu vang Warwick Valley

Trở nên mạnh mẽ kể từ những năm 1990, bản nháp của Doc đã được gọi là một trong những nhà sản xuất rượu giỏi nhất nước Mỹ. The Hard Apple Cider đã giành được huy chương vàng trong cuộc thi rượu vang Hudson Valley, nhưng bạn cũng có thể nhận được nhiều thử nghiệm và thử anh đào chua theo mùa, đào, lê và bí ngô ciders, trong số những người khác. Hãy nếm thử các loại rượu táo trong phòng nếm thử sau và chùm, hoặc phân nhánh và thậm chí thử rượu vang hoặc rượu mạnh. Tastings là $ 5, và bạn có thể hấp thụ rượu dư thừa với một bữa ăn tại quán cà phê hoặc nướng.

08/09

Aaron Burr

Đem lại sự rung cảm mãnh liệt và bí ẩn nhất của những chiếc xe ngựa Hudson Valley, cách duy nhất để ghé thăm trang trại đầu tiên của thế kỷ 19 của Aaron Burr là gia nhập CSA của nó. Chắc chắn, bạn cũng có thể theo dõi các ciders. Nhưng nếu khám phá thung lũng Hudson của bạn thuyết phục bạn rằng chúng ta thực sự nên quay trở lại những ngày vinh quang của rượu táo trong mỗi bữa ăn (như một số tuyên bố, chúng tôi đã từng uống một thùng), một đăng ký có thể không phải là một ý tưởng tồi.

09/09

Wayside Cidery

Wayside Cider là một hoạt động ấn tượng hai tuổi. Nó làm cho một chai đẹp, một thức uống tuyệt vời chóng mặt, và đã mong muốn chính nó để sommeliers và chủ doanh nghiệp như nhau (trường hợp tại điểm: nó là rượu táo của sự lựa chọn tại quầy bar của khách sạn sang trọng Catskills The Spruceton Inn). Ngay bây giờ bạn phải đuổi theo ba loại rượu táo, nhưng không lâu: phòng nếm mở cửa vào ngày 15 tháng 10 năm 2016.