Ganmush. Việc đề cập đến từ mang đến cho tâm trí một trong hai điều - một loại thịt linh hoạt, phục vụ chủ yếu cho bữa ăn sáng hoặc một phản ứng của, "Tôi không chắc chắn đó là gì, nhưng nó có vẻ thực sự tổng." Bất cứ ai đặt tên món ăn không làm bất kỳ ân huệ nào. Cả "gan" lẫn "mush" đều gợi lên một bữa ăn ngon cho hầu hết mọi người. Và hãy đối mặt với nó - nó thực sự không có vẻ hấp dẫn. Khi danh sách thành phần bao gồm "thịt lợn gan và phần đầu" và tên theo nghĩa đen bao gồm từ "mush", phải có một số lý do tốt thực phẩm này đã phát triển mạnh, phải không?
Livermush là một phần của văn hóa Bắc Carolina, có cả một lễ hội dành cho nó. " Mush, Music và Mutts ," (hoặc đơn giản là "lễ hội ganm như người dân địa phương biết) thường được tổ chức vào tháng 10 tại thị trấn Shelby (nhưng bạn cũng sẽ tìm thấy những lễ hội gan nhỏ hơn ở các thị trấn Drexel và Marion) .
Ganmush là gì?
Chủ yếu bao gồm các thành phần như gan lợn và bột ngô, và thường dày dạn với cây xô thơm và hạt tiêu đen, gan là tất cả được hình thành với nhau trong một ổ bánh hình chữ nhật. Nó thực sự chỉ được tạo thành từ những gì còn lại của lợn sau khi các bộ phận tốt được lấy và sử dụng. Nó không phải là xa scrapple mà bạn sẽ tìm thấy ở các bang giữa Đại Tây Dương như Pennsylvania và Delaware. Sự khác biệt duy nhất là phế liệu có chút ít bột ngô, và một lượng gan khác nhau (phế liệu có thể có nhiều hơn, ít hơn, hoặc thậm chí không có gan). Như tên gọi của nó, gan là một phần cần thiết của gan.
Bạn sẽ chỉ tìm thấy lá gan ở Bắc Carolina, và một chút ở Nam Carolina và Virginia.
Ganmush từ đâu đến?
Nếu câu hỏi là nơi ganmush đến từ, chỉ cần nhìn vào một vài trong số các thành phần được liệt kê ở trên: phần đầu và gan lợn. Tôi nghĩ rằng các chi tiết cụ thể là tốt nhất còn lại chưa thanh toán.
Nhưng nếu bạn hỏi nó đến từ đâu, như trong lịch sử của nó, đó là một câu trả lời dễ dàng hơn. Có một vài lý thuyết khác nhau về cách thức món ăn khu vực này được sinh ra. Đầu tiên là nó trở nên phổ biến ở nông thôn Bắc Carolina trong cuộc nội chiến. Chỉ đơn giản là tuyệt vọng, và không muốn lãng phí bất cứ điều gì ăn được, người dân địa phương làm cho các bộ phận lợn thường không sử dụng được vào một hỗn hợp mặt đất. Một lý thuyết khác cho rằng thịt đã trở thành một yếu tố chủ yếu trong cuộc Đại suy thoái, bởi vì nó rẻ để làm, và có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Cả hai lý thuyết đó đều dựa trên thực tế là gan má khá rẻ và có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Trong khi cả hai câu chuyện đó có thể đúng, cuối cùng, các nhà sử học nghĩ rằng hỗn hợp này có lẽ đã được đưa đến vùng núi Appalachia bởi những người định cư Đức từ vùng Pennsylvania, điều này cũng giải thích tại sao bạn tìm thấy một chút xa hơn về phía bắc.
Cách làm Ganmush
Ganmush không phải là thứ mà bạn thường tự "làm". Có một vài công thức nấu ăn trực tuyến, nhưng nó thường để lại cho các công ty chế biến chuyên nghiệp. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thử bàn tay của bạn ở đó, có một vài công thức nấu ăn ở đây và ở đây.
Cách phổ biến nhất để chuẩn bị bột gan là cắt một lát ra khỏi một khối, và chiên nó cho đến khi vàng nâu. Sau đó, nó được phục vụ cho bữa sáng, cùng với trứng hoặc cà chua. Nó cũng phổ biến như một loại thịt sandwich cho bữa ăn trưa hoặc ăn tối, và nhiều người thề bằng cách đặt một lát trên một bun với thạch nho. Đôi khi bạn sẽ tìm thấy nó như là một thành phần trong trứng tráng và như một bánh pizza đứng đầu.
Điều gì xảy ra tại Lễ hội Ganmush Shelby?
Nếu bạn thực sự là một fan hâm mộ của livermush, bạn sẽ muốn đến Shelby vào tháng 10 để có rất nhiều người cùng chí hướng. Tại Lễ hội Ganmush của Shelby, có rất nhiều gan để lấy mẫu tất nhiên (với nhiều chế phẩm khác nhau), một lễ hội mùa thu trên quảng trường tòa án với các hoạt động cho trẻ em, một cuộc diễu hành thú cưng, hai giai đoạn ngoài trời và lễ nhậm chức của "Little Miss Livermush. "