01/05
Khi nào để lấy nó
Robyn Correll Mùa crawfish có thể chạy bất cứ nơi nào từ tháng Giêng đến tháng Bảy dọc theo Bờ Vịnh, nhưng thời tiết đóng một yếu tố lớn. Nếu mùa đông là mùa lạnh, mùa bắt đầu muộn một chút. Nếu đó là một năm khô ráo, mùa kết thúc sớm một chút. Nói chung, tuy nhiên, những tháng cao điểm đối với “lỗi bùn” là từ tháng 2 đến tháng 4 (Mardi Gras, bất kỳ ai?).
02 trên 05
Ăn ở đâu
Nơi tốt nhất để ăn crawfish là trong sân sau của một ai đó trong một "con tôm luộc" truyền thống. Nhưng nếu lời mời của bạn bị mất trong thư hoặc bạn không muốn lưu trữ một mình, dưới đây là những nơi tốt nhất để điền thông tin của bạn:
The Crawfish Shack
Với các địa điểm ở cả hai Crosby (30 phút từ trung tâm thành phố về phía đông bắc) và Magnolia (một giờ từ trung tâm thành phố về phía tây bắc), đó là một chút của một ổ đĩa, nhưng đáng giá: Crawfish Shack được cho là nơi tốt nhất để tìm crawfish trong toàn bộ tàu điện ngầm Houston. Đặt hàng crawfish của bạn đến mức gia vị của bạn - cay, vừa, cay và meaux (mo ') cay - cho khoảng $ 6,95 cho mỗi pound, với giảm giá cho đặt hàng 50 pounds hoặc nhiều hơn.Chi tiết
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121The Boil House
Trong trường hợp không có một con tôm crawfish tốt, nơi này là một sự thay thế tuyệt vời. Đi qua các ổ đĩa thông qua và mang nó về nhà, hoặc ăn tại một trong một số bàn ăn ngoài trời được thiết lập bên ngoài. Mặc dù vị trí thời thượng của nó ở trung tâm của khu vực Heights , The Boil House là một nơi không kiểu cách, chỉ với những con tôm tốt, hoàn hảo theo giá thị trường. Tiền thưởng: Sau khi hoàn thành con tôm của bạn, bạn có thể lấy bánh cho món tráng miệng. The Boil House bán toàn bộ các loại bánh của nhà vua hoặc theo lát bánh từ Gambino's Bakery ở New Orleans. Vâng làm ơn.Chi tiết
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999BB's Cafe
BB's cung cấp dịch vụ quay vòng Tex-Orleans trên nền kinh điển Gulf Coast cho những người đang tìm kiếm một thứ gì đó khác biệt một chút. Các crawfish được đun sôi với một sự pha trộn độc đáo của các loại gia vị có một chút đá vào nó, với các tùy chọn thêm gia vị hơn cho các sinh vật trước khi bạn nhảy vào. Với một số địa điểm trên khắp Houston, BB là một đặt cược tốt cho những người muốn một số phong nha crawfish mà không cần phải lái xe xa để tìm thấy nó.Chi tiết
BB's có một số địa điểm khắp Houston. Kiểm tra trang web của nhà hàng để biết chi tiết.LA Crawfish
Ngôi nhà của Houston với một trong những cộng đồng người Mỹ gốc Việt lớn nhất ở Mỹ, vì vậy, tất nhiên, sẽ có một số lựa chọn hợp nhất ngon có sẵn trong mùa crawfish. LA Crawfish - tay xuống - có món cá thu thập Cajun-Châu Á tốt nhất ở Houston. Ngoài các món ăn ngô và khoai tây tiêu chuẩn, bạn cũng có thể nhận được một số gạo để lau lên các loại nước ép còn sót lại và thậm chí cả sốt nóng & chua để nhúng đuôi tôm của bạn. Tiền thưởng: Bạn thậm chí có thể đặt hàng trực tuyếnChi tiết
LA Crawfish có vị trí tất cả các thành phố. Tìm chi tiết bằng cách truy cập trang web của nhà hàng.03 trên 05
Bao nhiêu để đặt hàng
Cá bơn luộc thường được bán bởi đồng bảng Anh - ngay cả ở các nhà hàng. Một pound crawfish có thể nghe có vẻ như rất nhiều, nhưng không có một tấn thịt trên các sinh vật. Người dân địa phương đã rất giỏi trong việc giải nén thịt (xem bên dưới) có thể dễ dàng giảm 6 pound trong một lần ngồi, trong khi người mới có thể gọi nó sau một hoặc hai cân. Một quy tắc tốt của ngón tay cái là 3-5 pounds cho mỗi người - cộng với nhiều mặt, tất nhiên.
04/05
Cách để thưởng thức nó
Trong khi phương pháp tiêu chuẩn là để đun sôi crawfish trong một "con tôm luộc" truyền thống, "không thiếu các cách thay thế tuyệt vời để có được sửa chữa của bạn mà không cần hút đầu (xem bên dưới). Thịt đuôi có thể được ném vào bất kỳ món ăn cajun hoặc creole truyền thống nào, chẳng hạn như gumbo, jambalaya, etouffee hoặc po'boys. Nhưng đây là Houston, nó cũng được sử dụng trong nấu ăn Tex-Mex - với tacos hoặc nachos là một địa phương yêu thích - cũng như các món ăn tiêu chuẩn của Mỹ như macaroni và pho mát.
Hầu hết người dân địa phương, tuy nhiên, thích crawfish của họ trực tiếp từ nồi, hoàn chỉnh với khoai tây và ngô trên lõi ngô - luộc và dày dạn với crawfish, tất nhiên.
05/05
Làm thế nào để Peel nó
Đối với nhiều người lần đầu tiên, việc lột crawfish có thể hơi đáng sợ. Nhưng đừng lo - với một chút luyện tập, ai cũng có thể trở thành một người chuyên nghiệp. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để giúp bạn bắt đầu.
Trước khi bạn bắt đầu, biết bạn sẽ nhận được thực sự lộn xộn. Các ngón tay của bạn sẽ được bao phủ trong các loại gia vị và nước ép trong suốt thời gian bạn đang ăn - chỉ cần cuộn với nó! Đó là một phần của trải nghiệm.
Bước 1. Nhẹ nhàng xoay và kéo đuôi để tách nó ra khỏi đầu. Nếu bạn mới ăn tôm, bạn có thể muốn bắt đầu với con tôm lớn nhất trên đĩa của bạn cho đến khi bạn nhận được hang của nó, như crawfish lớn hơn có xu hướng được dễ dàng hơn để bóc vỏ.
Bước 2. Hút trên mở đầu. Đừng lo lắng bạn sẽ không thực sự hút não. Nó chỉ là nước dùng từ nồi tôm, và nó ngon.
Bước 3. Tách bộ xương ngoài bằng cách áp dụng áp lực với ngón tay cái của bạn trên dòng đầu tiên của con tôm dưới bên phải bằng cách mở. Sau khi vết nứt, đẩy các bên ra ngoài theo cả hai hướng để hoàn toàn tách biệt.
Bước 4. Giải nén thịt. Một khi bạn mở mở bộ xương ngoài, véo phần đuôi giống như đuôi, và nhẹ nhàng kéo thịt ra khỏi đầu kia bằng một chuyển động xoắn.
Bước 5. Devein đuôi. Thường xuyên hơn không, có thể tìm thấy một đường goo xám đen hoặc xám xịt khó chịu dọc theo đuôi. Loại bỏ nó bằng cách ấn ngón cái của bạn xuống một bên của tĩnh mạch và đẩy nó dọc theo thịt cho đến khi goo cạo ra.
Bước 6. Đừng quên móng vuốt. Các con tôm càng lớn, đặc biệt, cũng sẽ có thịt trong móng vuốt. Kéo móng vuốt xuống dưới và đi với một chuyển động xoắn để có được ở thịt.
Bước 7. Hãy tận hưởng!
Mẹo: Hãy coi chừng crawfish thẳng đuôi. Khi crawfish còn sống khi chúng được nấu chín, đuôi của chúng sẽ cuộn tròn. Nếu họ đã chết khi họ bị ném vào nồi, đuôi của họ sẽ dính thẳng ra ngoài, và (điều này có thể không nói) họ sẽ nếm thử khủng khiếp. Nếu bạn nhìn thấy bất kỳ sinh vật đuôi dài trên đĩa của bạn, quăng chúng.