Cách đây vài tháng, Thung lũng Silicon đã lúng túng với tin rằng đầu bếp, tác giả bán chạy nhất và nhân vật truyền hình đoạt giải Emmy Anthony Bourdain đã đến thăm San Jose để nghiên cứu về chương trình du lịch ẩm thực của anh, Parts Unknown.
San Jose là một chút ít được biết đến hơn một số điểm đến toàn cầu của Bourdain, nhưng những người trong chúng ta biết thành phố hiểu rằng ông đã chọn một viên ngọc trong việc chọn để làm nổi bật Japantown của San Jose - một trong ba khu phố Japantown còn lại cuối cùng ở California và được cho là xác thực nhất.
Đó là một chuyến đi nhanh - Bản thân Bourdain chỉ dừng lại ở một nhà hàng địa phương để phỏng vấn và các thành viên trong nhóm của anh ấy đã đến thăm thêm một điểm ăn, nhưng tôi biết anh ấy sẽ đánh giá cao việc dành nhiều thời gian hơn trong khu phố Silicon Valley độc đáo này.
Đây là những nơi Anthony Bourdain đã đi (và một vài điều anh ta nên ghé thăm!) Tại Japantown của San Jose.
Nhà hàng Minato
Bourdain gặp gỡ với sử gia người Mỹ gốc Nhật, Curt Fukuda tại nhà hàng Minato (617 N. 6th Street). Họ thưởng thức bữa trưa gồm hamachi kama, cà ri katsu và tempura trong khi họ nói về lịch sử của khu phố và lịch sử Nhật Bản lớn hơn ở California.
Giống như các nhà hàng thuộc sở hữu gia đình khác ở Japantown, nhà hàng Minato nổi tiếng về nấu ăn theo kiểu gia đình, phần lớn và giá cổ điển.
Đậu phụ San Jose
Sau bữa trưa, phi hành đoàn của Bourdain đã dừng lại ở San Jose Tofu (175 Jackson Street), một doanh nghiệp nhỏ do gia đình tự quản có đậu phụ làm bằng tay.
Nếu bạn không nghĩ rằng bạn thích đậu phụ, bạn có lẽ không bao giờ có đậu phụ tươi! Đậu phụ San Jose là một trong những nhà sản xuất đậu hủ truyền thống của người Mỹ gốc Nhật cuối cùng vẫn làm đậu phụ bằng tay. Khi bạn đi vào cửa hàng nhỏ bé của họ, đôi khi bạn có thể thấy chủ sở hữu nấu ăn, lên men và căng đậu phụ.
Bạn có thể chọn một món đậu hũ tươi (vẫn ấm!), Một món tráng miệng đậu hũ ngọt, hoặc một chai sữa đậu nành tự làm.
Shuei-Do Manju
Cửa hàng Shuei-Do Manju thuộc sở hữu gia đình (217 Jackson Street) làm bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản được gọi là "manju". Một số manju được nướng, và những người khác được làm bằng gạo ngọt (mochi) hoặc bột gạo. Manju đôi khi được làm đầy với một loại đậu ngọt. Khi Hoàng đế Nhật Bản đến thăm Hoa Kỳ, đoàn đại biểu Hoa Kỳ của ông phục vụ ông manju của Shuei-Do. Bourdain bỏ lỡ một điều trị hoàng gia!
Bảo tàng người Mỹ gốc Nhật San Jose
Bảo tàng người Mỹ gốc Nhật San Jose (565 N. 5th Street) thu thập và bảo tồn lịch sử người Mỹ gốc Nhật từ khắp nước Mỹ, với sự tập trung đặc biệt vào California. Một trong những mục tiêu chính của bảo tàng là bảo tồn một phần tối tăm của lịch sử chúng ta có nguy cơ bị mất - câu chuyện của hàng ngàn gia đình người Mỹ gốc Nhật bị buộc phải giam giữ trong Thế chiến II. Bourdain không bao giờ tránh xa việc học hỏi về những phần khó khăn hơn trong lịch sử của một cộng đồng và ông sẽ đánh giá cao sự tôn kính này.
Chùa và Chùa Nhật Bản.
Đi lang thang tài sản của nhà thờ Phật giáo San Jose Betsuin (640 N. 5th Street) để xem kiến trúc và thiết kế sân vườn truyền thống của Nhật Bản. Bạn có thể quên bạn đang ở California!
Các phần Không rõ tập 5, phần 6 "Khu vực vịnh San Francisco", phát sóng vào ngày 25 tháng 10 năm 2015.
Để biết thêm thông tin về Japantown San Jose, hãy xem bài đăng này.