Phôi vịt mười một ngày tuổi là một món ăn ngon của Philippines
Những du khách lần đầu đến Philippines nên trông chờ một người tốt bụng từ địa chỉ liên lạc địa phương của họ, một người đến trong một sự thách thức ẩm thực. Không có chuyến đi đến Philippines sẽ được hoàn thành (họ sẽ nói) mà không ăn balut !
Balut là gì? Điều gì làm cho nó trở nên đặc biệt? Và tại sao món ăn Philippines này liên tục bị đẩy vào mặt của du khách nước ngoài bởi những người dân địa phương ở Philippines có ý nghĩa tốt?
Balut rất đơn giản: đó là trứng vịt được thụ tinh , phôi được phép phát triển trong vỏ từ 16 đến 25 ngày, sau đó đun sôi trong vỏ.
(Để bạn tham khảo, trứng vịt thường nở trong vòng 27 đến 30 ngày.) Nứt vỏ quả đóng mở, và bạn sẽ tìm thấy một phôi vịt được hình thành một phần ngâm trong một túi súp giống như súp gà và được bao quanh bởi các thành phần của trứng luộc chín.
Balut sa Puti
Sự hiện diện của phôi xác định balut (trứng vịt luộc không có phôi là penoy , một điều hoàn toàn khác). Đối với balut nhỏ , thân thiện với du khách nhất, hãy yêu cầu balut sa puti (" balut trong trắng"), được gọi là vì balut được bao phủ trong một vỏ trứng màu trắng.
"Khi nó đạt đến 16 ngày và ở trên, nó được gọi là balut sa puti ," người trồng trọt cân bằng Chris Tan giải thích với tôi khi chúng tôi đang cuộn lên siêu thị thực phẩm đường phố Philippines 15 giờ của chúng tôi . "Dưới 16 ngày, nó chỉ là penoy , chưa được hình thành thành phôi thai."
Một người đam mê balut khác, chuyên gia tour du lịch Manila Chinatown, Ivan Man Dy, thích cậu bé 18 ngày tuổi - “ phôi rất mềm và mịn ở 18 ngày, và khi bạn hút nó, nó sẽ biến mất trong một giây!” Ivan kêu lên.
"Và nó không đến với chúng ta bằng mắt!"
Vị ngon hơn vẻ ngoài
Balut được bán trên đường phố bằng cách di chuyển mambabalut (người bán balut ). Các công cụ được phân phối từ giỏ phủ vải che giữ cho trứng balut ấm; bạn sẽ được cho muối đá để rắc lên trứng khi bạn đã mở nó ra.
Bạn có thể thử yêu cầu một balut trẻ hơn, ít phát triển hơn , nhưng thực tế, bạn chỉ có thể lấy những gì mà mambabalut đã cung cấp ...
và đó là hit hoặc bỏ lỡ!
Các balut cũ hơn, sự phát triển đầy đủ hơn của phôi thai, nhiều để gây thiệt hại cho sự thèm ăn của người ăn lần đầu tiên. Ngoài 22 ngày tuổi, balut cho thấy một phôi hình thành một phần trông rách rưới và buồn, một sự giả vờ gần như không có lông của con vịt bị mắc kẹt trên lòng đỏ. Ăn nó và hy vọng sẽ gặp phải ruột ruột, sụn, có thể là lông lẻ khi bạn nhai. Bạn sẽ được dự kiến sẽ ăn vịt con đầu tiên, phần còn lại của trứng sau đó.
"Tôi thích balut đó là 22 ngày, đó là tốt nhất," Chris Tan giải thích cho chúng tôi. "Những người ăn uống thực sự cần nó 20 ngày, 21 ngày, 22 ngày."
Bia hoàn hảo phù hợp
Balut là phổ biến hơn trong một số phần tư so với những người khác. "Người đàn ông Philippines nghĩ rằng balut là một kích thích tình dục," Chris Tan giải thích. "Tôi không chắc liệu nó có thực sự đúng hay không - có thể là một trường hợp của tâm trí về vật chất!" Thường xuyên hơn, balut được ăn trong khi uống bia với bạn bè. (Đọc hướng dẫn của chúng tôi để uống ở Philippines.)
Những người Philippines khác chỉ thích ăn penoy ít phôi hơn, mà đôi khi được phủ bằng bột màu cam và chiên để làm cho thức ăn đường phố tắc nghẽn được gọi là tokneneng .
Vì vậy, bạn nên ăn balut ? Không có lý do chính đáng để không - nó không được biết là gây ra bất kỳ phản ứng dị ứng nào, và bạn sẽ không ăn nó với số lượng lớn.
Đối với mục đích du lịch hazing, ăn một sẽ làm. Nếu bạn không thích nó, hãy hy vọng bạn ít nhất có một số hình ảnh thú vị của kinh nghiệm để chia sẻ trên Facebook. Nếu bạn thích nó ... tốt, có nhiều như bạn thích, bạn đang ở Philippines, sau khi tất cả.
Balut Ăn Mẹo
Ăn balut là không có gì giống như ăn một quả trứng luộc chín, nhưng quá trình này là dễ dàng để kéo ra.
Tìm trứng đúng. Bạn muốn một quả trứng có vỏ dày và không có vết nứt có thể nhìn thấy. Một khi bạn đã tìm thấy quả trứng bên phải, hãy bẻ một lỗ nhỏ ở phần đuôi, phần cuối của quả trứng.
Đừng ăn ngay; bạn sẽ muốn rắc muối vào lỗ và uống một ngụm trứng nhỏ mà nổi lên đỉnh trứng balut của bạn. Có ít hơn một ly nước dùng bắn, và nó được tiêu thụ như bạn sẽ có một shot của rượu.
Vỏ phần còn lại của vỏ; ăn lòng đỏ và lòng trắng trứng khi bạn đi cùng.
Nếu bạn có một bát dấm tiện dụng, hãy lấy một ít các phần ăn được và nhúng nó vào giấm trước khi ăn.
Ăn phôi cuối cùng. Nếu bạn có một cảm giác ngon miệng cho nó cả.