Ăn theo cách của bạn thông qua nơi sinh của ẩm thực Peranakan ở Malaysia
Malacca cạnh tranh với Penang cho danh hiệu "thành phố ẩm thực yêu thích của Malaysia"; mặc dù chia sẻ một danh hiệu Di sản Thế giới được UNESCO công nhận, hai thành phố cung cấp các yêu cầu khác nhau về các mục yêu thích của Malaysia. Một laksa ít béo hơn, thơm hơn; Cơm gà Hải Nam phục vụ trong các quả bóng; và cendol phục vụ với nhiều gula Melaka (đường cọ) và đôi khi một trang trí của trái cây sầu riêng có mùi! (Để nghe câu chuyện của Penang, hãy xem danh sách các món ăn Penang yêu thích này)
Bạn sẽ tìm thấy một cái gì đó mới để chow, bất cứ ngân sách của bạn, khi khám phá các đường phố của Malacca. Du khách có tiền để đốt có thể thử món ăn tinh tế của Malacca trong ẩm thực Peranakan; du khách ba lô có thể thử thức ăn đường phố Malaysia rẻ hơn như người hâm mộ satay với giá vài xu mỗi cây gậy.
Nhiều nhà hàng được liệt kê ở đây có thể được tìm thấy tại khu phố Tàu, ngay lập tức có thể truy cập từ hầu hết các ký túc xá của Malacca. Đi khám phá các lựa chọn ẩm thực của bạn: Malacca là một sân chơi thực phẩm bổ ích, cho dù bạn có chi tiêu bao nhiêu (hoặc ít).
01 trên 06
Ẩm thực Peranakan
Hình ảnh © Mike Aquino, được cấp phép cho About.com Cộng đồng Peranakan có nguồn gốc ở Malacca; nó là lý do mà bạn có thể tìm thấy món ăn Peranakan tốt nhất ở đây, nơi babas và nyonyas (danh hiệu tôn vinh tương đương với "sir" và "ma'am") kết hợp ảnh hưởng của Trung Quốc và Mã Lai để đến với một món ăn thuộc về một thể loại tất cả của riêng nó.
Redolent với gia vị địa phương và savories như belacan và galangal, ẩm thực Peranakan là thành tích ẩm thực đặc trưng của Malacca; không rời khỏi thành phố mà không thử nó.
Nơi ăn: món ăn Peranakan tuyệt vời nhưng tuyệt vời từ Donald & Lily's (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, vị trí trên Google Maps) phục vụ mee siam có món ăn Đông Nam Á KF Seetoh nắm bắt các từ:
"Nó ngon, nó chua, nó ngọt, nó rất mới mẻ, nâng cao tinh thần", Seetoh thực tế đã thổn thức trong buổi lễ khai mạc hội chợ ẩm thực thế giới. "Nó được làm bằng nước ép me, có tau cheo , đậu tương Trung Quốc ... nó tăng vọt với ớt và nó có hẹ tươi chiên trên đầu, và [Jennifer Tan, chủ nhân] đứng đầu nó với hai con tôm ở đó, chỉ để làm nó trông rất đẹp. Nó rất là gây nghiện! "
02/06
Cơm gà
Hình ảnh © Mike Aquino, được cấp phép cho About.com Biến thể rất riêng của Malacca đối với cơm gà Hải Nam là một cái gật đầu hiệu quả: thành phần gạo của món ăn được nén thành những quả bóng có đường kính khoảng 2 inch, được nấu với mỡ gà và gia vị với tỏi và hành lá.
Nơi ăn nó: Nơi phát minh ra món ăn vẫn phục vụ nó mỗi ngày; tiếp tục đến Rice Rice Hoe Kee (4,6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca; vị trí trên Google Maps) để có món ăn theo ý muốn của Đức Chúa Trời: bột gạo cuộn tay lấp lánh với mỡ gà, kèm theo sự giúp đỡ nhiệt tình của gà luộc , ăn ngon nhất trong nước sốt ớt tự chế của họ.
03/06
Bánh dứa
Hình ảnh © Yanwen Tan / Creative Commons Tên Phúc Kiến cho dứa ("ong lai") có vẻ giống như cụm từ "đến, may mắn" - do đó đảm bảo vị trí của bánh dứa trong nhiều bàn ăn tối năm mới của gia đình Peranakan. Giờ đây, các dụng cụ nhà bếp hiện đại đã đơn giản hóa quá trình chế biến bánh dứa trước đây rất khó khăn, những món ngọt này hiện đang có ở Malacca quanh năm - và là món quà mang về nhà cho những người đến thăm thị trấn.
Nơi để ăn nó: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, Malacca; vị trí trên Google Maps) churns ra bánh dứa của hàng trăm hàng ngày; nằm ngay trên Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), cửa hàng nướng đáng kính này đã làm nên những cuốn sách kỷ lục vào năm 2004 bằng cách nấu món bánh dứa lớn nhất thế giới!
04/06
Satay celup
Hình ảnh © Yun Huang Yong / Creative Commons Người Mã Lai dùng satay để chỉ bất kỳ món ăn đường phố nào trên xiên que; satay celup là một loại malacca đòi hỏi phải nhúng hải sản sống hoặc bán nấu chín, thịt và rau vào thùng nước sốt đậu phộng cay, cay. Các quầy hàng ăn tối tuyệt vời nhất cung cấp hơn tám mươi loại thực phẩm xiên que để ngâm trong nước sốt; ăn những thứ là hoàn toàn tự phục vụ, như thực khách xếp hàng để nấu ăn của họ lựa chọn xiên trong nước sốt trước khi đào trong.
Nơi để ăn nó: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca; vị trí trên Google Maps) bảo vệ trí tưởng tượng với mảng thịt xiên que, từ nấm đến trứng chim cút để đậu hũ chiên cho gà. Mỗi cây gậy sẽ giúp bạn trở lại chỉ một vài xu, làm cho một trong những giao dịch thức ăn đường phố tốt nhất ở tất cả Malacca.
05/06
Nyonya laksa
Hình ảnh © Neven Mrgan / Creative Commons Mỗi thành phố ở Malaysia đều có một món mì cay, cay mà họ gọi là laksa ; phiên bản Malacca rất giàu sữa dừa, nhẹ nhàng trên các loại gia vị. Bạn sẽ tìm thấy mì phở mỏng bơi trong sữa dừa cay nhẹ, nhưng không phải một mình: trang trí bao gồm tôm, giá đỗ, đậu phụ chiên, trứng chim cút, bạc hà Việt Nam, bánh cá và nụ gừng thái lát.
Nơi ăn nó: Donald và Lily nói trên phục vụ một cú đá nyonya laksa; nếu bạn không ngại đi xa hơn, bạn cũng có thể thử 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, vị trí trên Google Maps) để thực hiện một yêu thích khác của Peranakan này.
06 trên 06
Durian cendol
Hình ảnh © LWYang / Creative Commons Một vài nhà hàng ở Malacca phục vụ một biến thể thú vị, có mùi thơm trên món tráng miệng Trung Quốc của Malaysia được gọi là cendol : họ phục vụ nó với một dollop của purian sầu riêng. Nó không phải dành cho tất cả mọi người (mùi vị của sầu riêng có thể được đưa đến những người ăn uống khó tính, thiếu kinh nghiệm), nhưng sầu riêng hoạt động rất tốt với sữa dừa, thêm một twist kết cấu kem / musky vào món tráng miệng này.
Các thành phần khác bao gồm thạch mung đậu xanh, đậu đỏ và mì bột gạo - một chút gula Melaka , hoặc đường cọ, hoàn thành món tráng miệng này.
Ăn ở đâu: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca; vị trí trên Google Maps) phục vụ cendol cả khi có và không có trang trí sầu riêng. Dễ dàng truy cập nhờ vào vị trí của nó ngay trên Jonker Walk, Jonker 88 thu hút đám đông với một cendol phong phú, dày đặc, cung cấp cứu trợ từ độ ẩm khét tiếng của Malacca (đọc về thời tiết ở Malaysia).