Ăn cơm trưa, tham quan Bảo tàng Shad, Tham dự Shad Derby, Cook Shad Recipes!
Đó là một dấu hiệu chắc chắn của mùa xuân khi bóng râm đang chạy trên sông Connecticut.
The American Shad ( Alosa sapidissima ) là loài cá chính thức của Connecticut. Mỗi năm, những con cá này bơi từ biển mặn lên sông Connecticut đến khu vực sinh sản nước ngọt. Shad, giống như cá hồi, là loài cá vô định: Họ đi lên sông từ biển để sinh sản.
Shad được sinh ra và bắt đầu cuộc sống của họ trong nước ngọt, di cư đến nước mặn trong hầu hết cuộc đời của họ, và sau đó trở về nước ngọt để giao phối sau ba đến sáu năm sống trong nước mặn.
Trong lịch sử, bóng râm được coi là thực phẩm "của người nghèo", nhưng, với những thứ khác trở nên hiếm hoi, danh tiếng của râm như một món ăn đã tăng lên do việc đánh bắt hàng năm đã bị giảm do sự phát triển và làm hư hại Sông Connecticut.
Theo Hội đồng hải sản Connecticut, "Một cách để tìm một số bóng râm mới và bóng râm là lái xe dọc theo thung lũng sông Connecticut thấp hơn giữa Middletown và Haddam trên đường 154. Chỉ cần xem các biển báo, và bạn có thể tìm thấy bóng râm mới nhà và nấu ăn hoặc một nhà hàng có cá này. "
Và nếu bạn thực sự chìm vào bóng râm, bạn sẽ muốn lên kế hoạch cho chuyến đi trong ngày Chủ Nhật tới Bảo tàng Haddam Shad: Vào Chủ Nhật từ 10 giờ sáng đến 3 giờ chiều, từ giữa tháng Tư đến giữa tháng Sáu và vào các thời điểm khác trong năm theo lịch hẹn . Bảo tàng là 212 Saybrook Road, Higganum, Connecticut. Gọi 860-267-0388 để biết thêm thông tin và xác nhận số giờ hoạt động trước khi quý vị đi.
Vé vào cửa miễn phí.
Và bạn chắc chắn sẽ không muốn bỏ lỡ Windsor, lễ hội Shad Derby hàng năm lần thứ 64 của Connecticut trên Green . Khẩu hiệu chính thức: The Shad Always Return. Lễ hội năm nay sẽ được tổ chức vào thứ Bảy, 19 tháng 5 năm 2018 từ 9 giờ sáng đến 4 giờ chiều. Ngày diễn ra các sự kiện, đồ thủ công, hoạt động gia đình, giải trí trực tiếp và cuộc diễu hành miễn phí, nơi bạn có thể thấy Nữ hoàng Shad Derby!
Các cuộc diễu hành bước ra lúc 11:30 am Để biết thêm thông tin diễu hành, liên hệ với Windsor Jaycees qua email tại parade@windsorjaycees.com.
Các sự kiện liên quan đến Shad Derby khác được lên lịch tại Windsor cho các ngày bổ sung trong tháng 4 và tháng 5 năm 2018 bao gồm Đêm Shad Derby Trivia (ngày 11 tháng 4), Đêm câu cá gia đình (11 tháng 5), Câu cá dành cho thanh thiếu niên (12 tháng 5), Giải đấu Golf (ngày 12 tháng 5) ) và Đêm chiếu phim ngoài trời Shad Derby vào thứ Sáu, ngày 4 tháng Năm.
Hãy lên kế hoạch để thưởng thức bóng râm tại 60 năm Shad Bake của Essex Rotary Club. Mặc dù ngày và chi tiết năm 2018 vẫn chưa được công bố, truyền thống ngon này thường được lên kế hoạch cho ngày thứ Bảy đầu tiên vào tháng Sáu và được tổ chức trên cơ sở của Bảo tàng Sông Connecticut ở Essex, Connecticut. Vé là $ 30 cho người lớn, $ 10 cho trẻ em dưới 10 tuổi vào năm 2017 và khi chúng có sẵn cho năm 2018, chúng có thể được mua trực tuyến trước. Thức ăn thường được phục vụ từ 3 đến 6 giờ chiều. Ngoài ra còn có nhạc sống và quầy bar tiền mặt. Những bức ảnh này sẽ khiến bạn khao khát những món rán dày dạn nấu chín trên những tấm ván bằng gỗ sồi tại bếp nấu kiểu cũ này.
Shad Bí quyết để nấu ăn tại nhà
Cần lời khuyên cho việc nấu ăn bóng râm và bóng roe? Vì cá của bang Connecticut không phải là thứ bạn gặp hàng ngày, những công thức nấu ăn này sẽ truyền cảm hứng cho bạn để thử chuẩn bị bóng râm ở nhà.
- Baked Shad Recipe - Công thức tô nướng cổ điển có từ năm 1914.
- Nướng Shad Roe với sốt cà chua - Công thức lịch sử này là từ Sách nấu ăn nấu ăn của trường Boston do Fannie Merritt Farmer, xuất bản năm 1918.
- Broil Shad với các loại thảo mộc và hành tây - Công thức tô bóng này có hương vị của hành tây, chanh, ớt bột và cỏ xạ hương.
- Fried Shad Roe - Công thức lịch sử này được lấy từ Sách Nấu ăn của Trường dạy nấu ăn Boston của Fannie Merritt Farmer, xuất bản năm 1918.
- Grilled Shad - Nó chỉ mất 10-15 phút để chuẩn bị bóng trên bàn nướng với công thức này ban đầu từ Hội đồng hải sản New York.
- Morrocan Shad Với Fava Beans - Thêm hương vị Trung Đông vào bóng sông Connecticut của bạn với công thức này được chuyển thể từ Nicole Amsellem và được xuất bản bởi tờ New York Times .
- Recipe for Basic Broiled Shad - Một công thức dễ chuẩn bị cho philê râm.
- Shad Roe với thịt xông khói - Thêm zing để roe roe với công thức cổ điển này có thịt xông khói và các loại thảo mộc hương vị.
- Six-Hour Baked Shad với hành tây và thịt xông khói - Chậm nấu râm của bạn với công thức này từ tác giả cuốn sách nấu ăn và nhà xuất bản Jay Harlow.