Nhiều người ngạc nhiên khi nhiều người Mỹ, New Haven, Connecticut thực sự là một chiếc giường nóng cho pizza. Các món ăn thậm chí có tên riêng của mình trong thị trấn: "apizza" (phát âm là "ah-củ cải đường"). Bánh pizza New Haven là loại vỏ mỏng, tương tự như Phong cách thành phố New York, ngoại trừ hình dạng haphazard. Mozzarella và nước sốt cà chua cần không phải luôn luôn là một, hoặc - bánh trắng đứng đầu đơn giản với tỏi và nghêu bắt đầu ở đây và đã phát triển mạnh trong nhiều năm. Bánh pizza cũng được thực hiện tốt hơn bình thường - người dân địa phương nói đến lớp vỏ tối như "cháy" như trái ngược với "đốt cháy". Có những nơi khác phục vụ bánh tuyệt vời ở Hew Haven, như BAR hoặc Modern Apizza, nhưng cuộc tranh luận trên đường phố của thành phố luôn đi xuống Frank Pepe Pizzeria Napoletana (hay còn gọi là Pepe's) so với Sally's Apizza (hay còn gọi là Sally's). Đây là của chúng tôi đưa vào sự cạnh tranh.
01 trên 06
Lịch sử
Frank Pepe Pizzeria Napoletana Pepe mở cửa vào năm 1925 và bắt đầu toàn bộ cơn sốt pizza New Haven. Frank Pepe đã đến Mỹ như một người nhập cư từ Bờ biển Amalfi của Ý. Sau khi trải qua một vài công việc khác, Frank quyết định tham gia kinh doanh bánh pizza và cuối cùng đã mở cửa hàng của riêng mình.
Sally đã được khai trương vào năm 1938 khi chị gái của Pepe Filomena quyết định tham gia hoạt động kinh doanh bánh pizza ngay trên con đường từ Pepe's. Salvatore Consiglio, con trai của Filomena và cháu trai của Frank Pepe, nhảy lên từ chiếc bánh pizza của bác mình và chuyển sang khớp của mẹ anh ta.
Lợi thế: Pepe's - Không có sự cạnh tranh khi nói đến người sáng tạo ban đầu của bánh pizza New Haven. Thêm vào đó Salvatore nhảy lên tàu, nên anh biết tất cả bắt đầu từ đâu.
02/06
Ambiance
Phố Wooster của New Haven là quê hương của cả Sally và Pepe. Barry Winiker / Getty Hình ảnh Các địa điểm cho cả Pepe và Sally không thay đổi nhiều trong những năm qua. Vị trí ban đầu của Pepe mở cửa vào năm 1925 vẫn mở và phát triển mạnh. Nó được gọi là "The Spot" và thường được lưu lượng truy cập ít hơn so với vị trí "mới". Vị trí "mới" thực sự rất cũ vì nó được xây dựng vào năm 1937, nhưng đó là vị trí chính cho Pepe trong những ngày này. Bánh pizza ra khỏi cả hai địa điểm là cùng một công thức. Vị trí chính có hai phòng ăn, vì vậy có rất nhiều không gian. Các gian hàng là trường học cũ và các bức tường được bao phủ với hình ảnh của lịch sử của gia đình Pepe.
Sally cung cấp một vị trí nhỏ hơn so với vị trí chính của Pepe, nhưng nó có một nét duyên dáng tương tự. Nó có vẻ thẳng ra khỏi những năm 70 hoặc đầu thập niên 80, với các gian hàng đệm và tường bằng gỗ.
Ưu điểm: Sally's - Pepe mất một chút dấu ấn để di chuyển ra khỏi vị trí ban đầu của họ, nhưng kicker thực sự là họ đã mở nhiều địa điểm ở Connecticut, Massachusetts và New York. Một trải nghiệm tại Sally là trải nghiệm duy nhất của Sally mà bạn có thể tận hưởng. Cái nhìn cổ điển của nó cũng thú vị hơn.
03/06
vỏ trái đất
Lớp vỏ cháy ở Frank Pepe. joebeone / flickr / CC BY 2.0 Trong thời trang New Haven thực sự, cả Pepe và Sally đều là lớp vỏ của họ. Cả hai lớp vỏ đều có giao diện mỏng và nhai cổ điển mà bạn mong đợi khi cắn vào một lát bánh pizza New Haven. Bột Pepe được công bố là một công thức gia đình bí mật, nhưng bây giờ 20-30 người thực sự biết về nó vì sự mở rộng. Nó mỏng, nhưng vẫn bready.
Vỏ sò của Sally nằm ngay trên đó với Pepe, nhưng bạn sẽ kỳ vọng rằng công thức gia đình đã được truyền lại từ nhiều năm trước. Sally có xu hướng làm vỏ bánh của họ ít hơn so với Pepe.
Ưu điểm: Sally's - Đó là một cạnh rất nhỏ, nhưng char mà không có quá nhiều vết bỏng tạo nên sự khác biệt. Bạn muốn ăn lớp vỏ, không bị cháy bột. Mọi người thường nói về cách họ hoàn thành lớp vỏ của họ tại Sally mặc dù họ không thường hoàn thành nó ở bất cứ nơi nào khác.
04/06
Sốt phô mai
Frank Pepe's Đừng hỏi Gary Bimonte, cháu nội của Frank Pepe và chủ sở hữu hiện tại, nơi Pepe có cà chua. Anh ấy sẽ không nói với bạn. Tất cả những gì anh ta nói là đó là một sự pha trộn độc quyền của cà chua mận Ý mà chỉ có Pepe mới có thể tiếp cận được. Pepe tự hào về nước sốt của nó và bạn có thể thấy rằng bằng cách gần với áo gi lê họ giữ các chi tiết. Pepe giữ nó rất gần với chiếc áo gi lê mà họ không đặt nhiều nước sốt vào bánh của họ như của Sally. Và đừng nghĩ rằng Sally đặt quá nhiều nước sốt lên đó. Đó là số tiền thích hợp hơn so với Pepe. Nó cũng có một tang với nó gợi lên những cảm giác thèm muốn mà làm cho bạn muốn quay trở lại. Funnily đủ, Bob Consiglio tại Sally sẽ không cho bạn biết nhiều về các thành phần của mình. Hầu hết mọi người sẽ tranh luận, tuy nhiên, Sally có chiếc bánh cà chua tốt nhất xung quanh và chiếc bánh đó là nơi mà tất cả bắt đầu trong kinh doanh bánh pizza New Haven.
Khi nói đến pho mát, điều quan trọng là bạn cần phải yêu cầu nó. Bánh ngọt New Haven thông thường đi kèm với một vài loại phô mai parmesan hoặc pecorino để đi cùng với tất cả nước sốt và lớp vỏ. Sally sử dụng mozzarella vụn, trong khi Pepe sử dụng các lát hình chữ nhật lớn. Có lẽ đó là những lát hình chữ nhật ảnh hưởng tiêu cực đến tỷ lệ phô mai-nước sốt khiến nó cảm thấy như nó không có đủ nước sốt.
Ưu điểm: Sally's - Thật khó để tranh luận với tỷ lệ nước sốt-pho mát thích hợp. Pepe chỉ có thể sử dụng thêm một ít nước sốt và sân chơi có thể có nhiều cấp độ hơn. Cốt thêm trên nước sốt của Sally chắc chắn làm bạn cảm thấy ấm áp bên trong.
05/06
Lớp trên bề mặt
Diana Delucia / Frank Pepe Pizzeria Napoletana Số một đứng đầu ở New Haven là nghêu và chiếc bánh ngao của Pepe làm nên loại bánh pizza huyền thoại trong khu vực. Pepe's đi qua năm 1950 ngao một ngày và tất cả họ đều bị mắc kẹt trong nhà. Tất cả ngao cherrystone được thu hoạch tại địa phương, nhưng chúng sẽ không cho bạn biết chúng ở đâu. Pepe's cũng nhận được xúc xích độc quyền, nhưng cũng không hỏi nó từ đâu. (Vì vậy, nhiều bí mật trong các bộ phận này!) Nếu không, đó là nghi phạm thông thường của thịt, rau, và accoutrements bánh pizza khác.
Sally Consiglio từng từ chối làm bánh pizza với hơn ba thành phần, nhưng nếu bạn thích nhiều lớp trên bề mặt, bạn sẽ rất vui khi biết rằng bạn có thể tự do mua hàng trong những ngày này. Vẫn còn một số truyền thống trong thực tế rằng Sally cung cấp ít hơn lớp trên bề mặt của Pepe. Họ cung cấp cá ngừ, có thể không bao giờ thực sự được đặt hàng.
Lợi thế: Pepe's - Đó là chiếc bánh ngao tốt nhất trong kinh doanh vì một lý do. Bạn không thể đi sai với những ngao và tỏi mới bị nhai.
06 trên 06
Phán quyết cuối cùng
Chúng tôi gần 100 năm kể từ khi thành lập New Haven pizza và nó khá tuyệt vời rằng chất lượng của món ăn đã được tổ chức rất tốt trong những năm qua. Trận chiến của những người là cơn thịnh nộ tốt nhất trên, nhưng hai địa điểm (cùng với các khớp bánh pizza khác trong thị trấn) là khá thân thiện với nhau. Thật không may là một quyết định cần phải được thực hiện và thân thiện không phải là một lựa chọn.
Ưu điểm: Sally's - Frank Sinatra là một anh chàng của Sally. Đó không phải là tất cả những gì bạn cần biết? Chỉ đùa thôi, tất nhiên, nhưng bản chất thực sự của một bánh pizza đi xuống đến một sự kết hợp của ba điều: lớp vỏ, nước sốt và pho mát. Sally Consiglio đã làm đúng khi ông từ chối làm bánh pizza với hơn ba lớp trên bề mặt. Bánh pizza ở cốt lõi của họ đi xuống đến các thành phần cơ bản và Sally có cạnh với sự kết hợp của ba.