Cảnh Tex-Mex ở Houston - không cường điệu - huyền thoại . Có hàng trăm nhà hàng trong thành phố, mỗi nhà hàng tuyệt vời ở bên phải của riêng họ. Nhưng mỗi người dân Houston đều biết rằng bí mật thực sự tuyệt vời của Tex-Mex là queso. Và khi nói đến queso, bạn không thể đi sai với sáu điểm nóng lớn ở Houston này.
01 trên 06
Tacos của Torchy
Green Chile Queso từ Tacos của Torchy. Tacos của Torchy Trong khi Houston và Austinites có một cái gì đó của một sự cạnh tranh anh chị em khi nói đến các mặt hàng chủ lực tốt nhất Tex-Mex, có một điều họ về cơ bản đồng ý về: Torchy có một số queso darn tốt.
Các queso chileo xanh là gooey và mặn chỉ với một chút của một cú đá. Nó được phục vụ với chip tortilla tự làm và đứng đầu với guac nổi tiếng của Torchy và nước sốt nóng diablo.
Nó không chỉ ngon. Mọi thứ của Torchy đều xuất phát từ các thành phần có nguồn gốc có trách nhiệm và có nguồn gốc từ vùng, vì vậy bạn có thể cảm thấy tốt về những gì bạn đang ăn.
Mẹo: Thêm queso và thả rau diếp vào chữ ký của Công viên Trailer Taco để làm cho nó "rác rưởi".
02/06
El Tiempo Cantina
Gần nửa thế kỷ trước, một người phụ nữ tên Ninfa đã giới thiệu Houston với fajita, gây ra nỗi ám ảnh của thành phố với Tex-Mex - và sau đó là vòng eo của nó - nổ tung. Trong khi nhà hàng của Ninfa ban đầu bị phá sản và chuyển sang quyền sở hữu mới, gia đình đã phát động một địa điểm yêu thích khác: El Tiempo Cantina. Trong nhiều thập kỷ kể từ khi ra mắt, El Tiempo đã trở thành một công ty liên doanh thuần túy của Tex-Mex cho những người dân Houston tìm cách sửa chữa.
Nhà hàng tự hào có tám loại khác nhau của queso - tất cả được làm từ đầu. Ngoài món rau quả, pho mát trắng tan chảy của El Tiempo có thể được trộn với tất cả các loại bổ sung ngon, bao gồm tôm, thịt fajita, rau xào hoặc thịt xông khói. Với rất nhiều lựa chọn, có thể khó chọn. Giải pháp? Lấy một nhóm và thử tất cả.
03/06
Caliente
Queso blanco của Caliente có thể không có nhiều add-in ưa thích. Nhưng nó bằng cách nào đó kết hợp hai kinh điển Tex-Mex ngon; pho mát trắng tan chảy được trang trí với một liên lạc của pico de gallo. Kết quả là một queso phong phú và kem với chỉ một chút kết cấu và đá.
Caliente nằm ở phía tây Houston, gần giao lộ của Beltway 8 và I-10, làm cho nó trở thành một nơi tuyệt vời cho những người ở Cypress hoặc trong Katy, những người không muốn mạo hiểm bên trong Loop cho một số queso phong nha.
Mẹo: Kích thước phần nằm ở phía nhỏ hơn. Nếu bạn có kế hoạch chia sẻ, bạn có thể muốn đặt hàng hai.
04/06
Liberty Taco
Liberty Taco Queso blanco có thể nhận được tất cả những lời khen ngợi, nhưng Liberty Taco chứng minh pho mát không phải là màu trắng để được ngon. Phô mai tan chảy màu vàng / cam dày và kem - một sự tương phản tốt đẹp với những con chip tortilla nhẹ và giòn được phục vụ bên cạnh - và đứng đầu với một chút phô mai queso và rau mùi.
Các món khai vị là một mồi ngon miệng tuyệt vời cho tacos tổng hợp chiết trung của nhà hàng với các hương vị như gà húng quế Thái Lan, sườn heo mật ong mật ong, và cá cajun.
05/06
Hugo's
Hãy để nó cho Hugo để tìm ra cách làm phô mai tan chảy lạ mắt. Giống như mọi thứ khác trên thực đơn, đầu bếp đã được cải thiện trên một món ăn Tex-Mex dường như đơn giản bằng cách thêm vào một số tính năng bổ sung ngon.
Trong trường hợp của họ queso, họ trộn trong một số bít tết nướng, hành tây, nấm và rajas - hoặc dải ớt nướng - với pho mát gooey, tan chảy. Kết quả là một vụ nổ hương vị bổ sung và kết cấu đó là rất tốt, bạn sẽ muốn ăn nó thẳng với một cái muỗng. Trong khi Hugo là chắc chắn về phía đắt tiền - một đơn đặt hàng chi phí khoảng hai lần so với các quesos khác trong danh sách này - nó có giá trị nó.
Mẹo: Nếu bạn muốn bỏ qua thịt, bạn có thể yêu cầu phiên bản chay tuyệt vời như nhau mà đi kèm với bí xanh xào, ớt và nấm trộn vào.
06 trên 06
Velvet Taco
Velvet Taco Nếu Houston có Austin để cảm ơn Torchy, họ có thể cảm ơn Dallas về Velvet Tacos. Chuỗi nhỏ này có sự phát triển - và rất trung thành - theo sau ở Houston. Giống như những nơi khác trong danh sách này, Velvet chế giễu ý niệm rằng chỉ có một cách để ăn Tex-Mex. Trong thực tế, họ thách thức khái niệm rất rõ ràng rằng Tex-Mex mặt hàng chủ lực - như tacos - cần phải có hương vị Tex-Mex cả.
Không nơi nào là truer hơn với queso của nó. Thay vì ớt nướng và thịt xào, Velvet trộn cà ri đỏ và dừa vào pho mát tan chảy của nó. Các pha chế được phục vụ với hành tây ngâm, húng quế Thái Lan và - chờ đợi cho nó - chip màu xanh. Đối với người theo chủ nghĩa truyền thống Tex-Mex, điều này có thể làm tăng một số lông mày. Nhưng nếu bạn là một kẻ nổi loạn muốn thử một phiên bản hoàn toàn mới và cực kỳ ngon lành của cuốn cổ điển yêu quý này, bạn đang ở trong một điều trị.