Rượu vang nho trồng ở New Zealand và rượu vang họ làm
New Zealand nổi tiếng với các loại rượu vang và có rất nhiều giống nho được trồng trong cả nước. Trong khi các giống lớn của Pháp chiếm ưu thế, giống như ở hầu hết các nước sản xuất rượu vang khác, đã có sự gia tăng thử nghiệm và thành công với các loại rượu vang khác. Đây là những giống nho chính được trồng ở New Zealand và mô tả các loại rượu họ sản xuất.
Rượu vang trắng
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc bắt nguồn từ thung lũng Loire ở Pháp, nơi nó xuất hiện trong những cái tên như Sancerre và Pouilly Fume. Nó được trồng lần đầu tiên ở New Zealand vào những năm 1970 và bây giờ nó là phong cách rượu vang nổi tiếng nhất của đất nước và cũng chiếm phần lớn trong xuất khẩu rượu vang của đất nước.
Tám mươi phần trăm của sauvignon blanc của New Zealand được trồng ở Marlborough, vùng rượu vang lớn nhất của đất nước. Một lượng nhỏ cũng được trồng ở Vịnh Hawkes, Canterbury và Trung Otago.
New Zealand sauvignon blanc là một loại rượu rất đặc biệt. Hương vị của nó bao gồm từ ớt và cỏ cắt tươi đến mít, dưa và chanh. Nó có độ chua mới làm cho nó say nhất trong vòng bốn năm cổ điển.
- Phù hợp với thực phẩm: Xà lách, hải sản (đặc biệt là động vật có vỏ)
Chardonnay
Nho trắng tuyệt vời của Burgundy được trồng ở tất cả các vùng rượu vang chính của New Zealand và rượu vang được làm từ nhiều loại phong cách khác nhau. Các loại rượu vang từ đảo Bắc (đặc biệt là ở Gisborne và Hawkes Bay) là chín và nhiệt đới trong hương vị và cho vay tốt để lão hóa trong thùng gỗ sồi.
Các loại rượu vang từ đảo Nam có xu hướng cao hơn trong axit và ít trái cây.
New Zealand Chardonnay có thể già đi. Nhiều loại rượu vang hiện nay được sản xuất mà không bị lão hóa gỗ sồi nên cũng hấp dẫn khi còn trẻ.
- Thức ăn phù hợp: Thịt trắng, hải sản
Pinot Gris
Ban đầu từ Alsace ở Pháp (và còn được gọi là pinot grigio ở Ý), Pinot Gris là một loại nhập khẩu tương đối mới vào New Zealand.
Các nhà sản xuất rượu vẫn đang cố gắng tìm ra một phong cách đặc biệt cho nho ở đất nước này, mặc dù hầu hết đều được làm khô và nhẹ trái cây.
Pinot Gris phù hợp với khí hậu mát mẻ hơn, vì vậy hầu hết được trồng ở Đảo Nam.
- Thức ăn phù hợp: Thịt trắng, hải sản
nho xanh
New Zealand làm cho một số loại rượu vang Riesling tuyệt vời và nho rất bị đánh giá thấp. Nó có thể thay đổi từ off-dry đến khá ngọt, vì vậy nên cẩn thận khi lựa chọn. Hương vị có thể từ chanh chanh / chanh đến nhiều loại trái cây nhiệt đới.
Hầu hết Riesling ở New Zealand đến từ đảo Nam, trong các khu vực chính của Nelson, Marlborough, Canterbury và Trung Otago.
- Phù hợp với thực phẩm: thịt trắng, xà lách
Gewürztraminer
Gewürztraminer được sản xuất với số lượng nhỏ ở New Zealand nhưng những gì được sản xuất cho thấy tiềm năng to lớn. Lychees và mơ là những hương vị chiếm ưu thế; xa hơn về phía bắc các loại rượu vang được làm tốt hơn và nhiệt đới là phong cách. Nó có thể thay đổi từ xương khô đến ngọt ngào.
Gisborne và Marlborough được coi là khu vực tốt nhất cho Gewürztraminer.
- Phù hợp với thực phẩm: Thường được trích dẫn là phù hợp nhất cho ẩm thực châu Á
Rượu vang đỏ
Pinot Noir
Pinot Noir được coi là nho vang đỏ tốt nhất của New Zealand. Với khí hậu của đất nước có điểm tương đồng trong một số khu vực với Burgundy ở Pháp (từ nơi nó bắt nguồn) điều này có lẽ không đáng ngạc nhiên.
New Zealand pinot noir đến trong một loạt các phong cách. Các khu vực nổi tiếng về sản xuất các loại rượu vang tốt nhất là Central Otago ở South Island và Martinborough ở North Island. Rượu vang tuyệt vời cũng đến từ Marlborough và Waipara.
- Phù hợp với thực phẩm: Thịt cừu, thịt trắng, trò chơi
Cabernet Sauvignon và Merlot
Hai giống nho này thường được pha trộn, như trong phong cách Bordeaux, để làm cho các loại rượu vang đỏ có hương vị mạnh mẽ. Khí hậu ấm hơn của đảo Bắc là phù hợp hơn và các loại rượu vang tốt nhất đến từ vịnh Hawkes và Auckland (đặc biệt là đảo Waiheke).
Các giống Bordeaux khác, cabernet franc, malbec và petit verdot cũng được trồng với số lượng nhỏ và thường được thêm vào hỗn hợp.
- Phù hợp với thực phẩm: Thịt đỏ, pho mát, trò chơi
Syrah
Còn được gọi là Shiraz ở Úc, và có nguồn gốc ở Thung lũng Rhone của Pháp, Syrah đang ngày càng phổ biến ở New Zealand.
Nó đòi hỏi một khí hậu ấm áp để chín đúng cách, do đó, các loại rượu vang thành công nhất trong cả nước đến từ Vịnh Hawkes ở đảo Bắc.
Mặc dù phong cách là toàn thân, nó nhẹ hơn và thanh lịch hơn so với đối tác Úc của nó.
- Phù hợp với thực phẩm: Thịt đỏ, phô mai, trò chơi
Rượu vang ngọt
New Zealand làm cho một số ví dụ rất tốt về rượu vang ngọt, thường là từ Riesling, nhưng cũng thường từ chardonnay hoặc thậm chí sauvignon blanc. Họ thường được làm từ nho thu hoạch muộn hoặc từ những người bị nhiễm botrytis cinerea (một đặc tính của các loại rượu vang của Sauternes ở Pháp)
Rượu vang lấp lánh
Khí hậu mát mẻ của Đảo Nam đã dẫn đến thành công với các loại rượu vang sủi khô. Marlborough làm cho các loại rượu vang tốt nhất, thường là từ một hỗn hợp của chardonnay và pinot noir.