Rượu vang để Khám phá ở Đồi Sabine, ngay phía bắc Rome
Ít hơn một giờ về phía bắc của Rome, vẫn chưa được khám phá bởi du lịch đại chúng, nằm trong một khu vực màu xanh lá cây và màu mỡ được gọi là Sabine Hills. Ở đây, rượu vang (cũng như dầu ô liu) đã được sản xuất hàng ngàn năm và được đánh giá cao ở Rome cổ đại. Sông Tiber, mà cuối cùng đạt đến Thủ đô, cung cấp thành phần đất hoàn hảo để làm rượu vang. Ngày nay, một số lượng nhỏ các nhà máy rượu nho đã xuất hiện, nhờ vào niềm đam mê và sự sáng tạo của chủ sở hữu.
Một số nho được trồng ở đây có thể không bình thường, nhưng chúng là kết quả của một quá trình liên quan đến việc làm sống lại các giống truyền thống của Ý.
Chính phủ Ý đã phán quyết rằng rượu vang của Sabine Hills 'DOC' (Kiểm soát chỉ định nguồn gốc) nên là sự pha trộn giữa nho Sangiovese và Montepulciano cho rượu vang đỏ và Malvasia và Trebbiano cho màu trắng. Các nhà máy rượu vang địa phương cũng sản xuất các hỗn hợp nho chủ yếu của Trung Italia và một loạt các loại rượu nho đơn. Tham quan các nhà máy rượu vang Sabine Hills là một trải nghiệm tuyệt vời và một cơ hội để chứng kiến làm thế nào rượu vang được làm tự nhiên trên một quy mô nhỏ, trong một môi trường tuyệt đẹp. Tất cả các loại rượu vang có thể được mua tại các nhà máy rượu vang.
Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia, Poggio Mirteto
Rượu vang chất lượng cao được sản xuất tại Tenuta Santa Lucia trên 111 mẫu đất. Ngoài rượu vang DOC Sabine Hills, nhà máy rượu này còn sản xuất rượu vang nho đơn tuyệt vời, bao gồm Syraz, Sangiovese và Falanghina, một loại nho trắng truyền thống từ phía nam.
Trong hầm rượu, có khoảng 400 barriques (thùng gỗ sồi nhỏ kiểu Pháp) và một số thùng gỗ sồi truyền thống của Ý. Thậm chí còn có một bảo tàng nhỏ nơi các công cụ làm rượu vang cổ xưa như máy ép gỗ, thùng và thùng từ ít nhất 100 năm trước được hiển thị.
Colli Sabini
Qua Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Nhà máy rượu này thực sự là một hợp tác xã của các nhà sản xuất rượu vang nhỏ tại địa phương. Tại Colli Sabini họ được dành riêng để sản xuất rượu vang chất lượng tuyệt vời Sabine Hills DOC, và họ đã được các nhà sản xuất rượu vang đầu tiên trong khu vực được cấp "tem chất lượng", đã được vào những năm 1970. Gần đây hơn, nhà máy rượu Colli Sabini đã tung ra một loạt các loại nho thú vị, dựa trên việc chưng cất nho đã được sử dụng để sản xuất rượu vang. Việc sản xuất grappa đã chứng minh rất thành công và bây giờ một số giống được ủ trong thùng gỗ sồi cho một hương vị mượt mà hơn.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
Trở lại năm 1974, một nhà nông học người Scotland tên là Colin Fraser đã yêu khu vực này và bắt đầu một vườn nho gần Làng Rocca Sinibalda. Ngày nay, vườn nho đã được để lại trong tay một gia đình người Ý sản xuất rượu vang. Niềm đam mê của họ là sản xuất các loại rượu vang hơi khác thường, trong đó có Verzellino là loại rượu vang trắng được làm từ nho đỏ Sangiovese và Cardellino rosé. Tất nhiên, các giống truyền thống hơn, chẳng hạn như Sangiovese và Montepulciano, cũng có mặt.
Tham quan nhà máy rượu vang Sabine Hills
Chuyến tham quan rượu vang Rome chạy các tour du lịch nhà máy rượu vang Sabine Hills bằng tiếng Anh, bao gồm dịch vụ đón và trả khách đến Ga Tàu Fara Sabina (cách ga tàu Rome Tiburtina 39 phút).
Một tour du lịch nhà máy rượu vang, tour du lịch dầu ô liu, hoặc một chuyến viếng thăm Sabine Hills có thể dễ dàng được thực hiện như một chuyến đi trong ngày từ Rome .
Làm thế nào để có được đến Sabine Hills từ Rome
Fara Sabina là ga đường sắt chính để khám phá các nhà máy rượu vang Sabine Hills. Một chuyến tàu khởi hành khởi hành cứ 15 phút một chuyến từ một số ga ở Rome (Ostiense, Trastevere và Tiburtina) đến ga Fara Sabina-Montelibretti . Tại ga Fara Sabina có xe buýt đến Magliano Sabina và Rocca Sinibalda. Đối với Tenuta Santa Lucia, trạm gần nhất là Poggio Mirteto .
Bằng xe hơi, đi theo đường cao tốc Rome-Florence (A1) đến lối ra Fiano Romano, sau đó đi theo các biển báo đến Rieti và Via Salaria, rồi đến Poggio Mirteto và Rocca Sinibalda. Đối với Magliano Sabina, có lối ra dành riêng trên đường cao tốc Rome-Florence.
Bài viết này được viết bởi Guido Santi của Wine Tours Rome, các tour du lịch nhà máy rượu ở những ngọn đồi Sabine, gần Rome.