Icewine, tinh dầu ngọt ngào, tinh tế, được chế tác từ nho rượu được phép đóng băng trên cây nho, có nguồn gốc ở Đức vào cuối thế kỷ 18. Hôm nay, tuy nhiên, băng tốt nhất thế giới đến từ các vùng rượu vang bao quanh Great Lakes, bao gồm cả tên gọi rượu vang Lake Erie của Ohio.
Icewine là gì?
Icewine kết quả từ một quá trình, không phải là một giống nho duy nhất. Nhiều loại nho khác nhau được sử dụng để làm đá.
Ở Đức, nho được ưa thích là Riesling; ở Ohio và Canada, nho Vidal Blanc được ưa chuộng. Các loại nho khác được sử dụng trong các loại đá bao gồm Seyval Blanc, Cabernet Franc và Shiraz.
Icewine là sản phẩm cho phép nho rượu đóng băng trong khi vẫn còn trên cây nho, tập trung các loại đường tự nhiên trong nước trái cây.
Làm Icewine
Khí hậu quanh Hồ Erie là nơi lý tưởng để chế tạo băng. Hồ ấm bảo vệ dây leo cho đến khi sương giá cứng đầu tiên, thường xảy ra vào đầu tháng 12. Nho sau đó được thu hoạch và ép ngay lập tức, trong khi vẫn đông lạnh.
Icewines của Ohio
Mặc dù ít được biết đến trên toàn thế giới hơn người anh em họ Canada của họ, nhà máy rượu vang của Ohio làm cho rượu vang băng tuyệt vời. Một số trong số tốt nhất trong số này là:
- Chalet Debonne , ở Madison, tạo ra một tảng băng Vidal Blanc
- Farinacci Winery - sản xuất rượu vang Riesling và Cabernet Franc
- Ferrante Winery, ở Geneva, sản xuất đá Vidal Blanc và rượu Cabernet Franc
- Laurello Vineyards, ở Geneva, tạo ra một tảng băng Vidal Blanc.
Mua Icewine
Băng từ Ohio có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa và rượu vang trong vùng cũng như trực tiếp từ các nhà máy rượu vang. Luật rượu vang Ohio hiện cấm các nhà máy rượu cá nhân bán trực tiếp cho người tiêu dùng ngoài tiểu bang. Xin lưu ý rằng băng thông thường được bán với giá 375 ml.
chai.
(cập nhật 12-20-13)