Trong khi Memphis cung cấp nhiều loại ẩm thực khác nhau — ẩm thực sáng tạo, món ăn dân tộc đích thực, ẩm thực hấp dẫn — thành phố này nổi tiếng với món nướng. Thịt nướng kiểu Memphis chủ yếu là thịt lợn hun khói vai phục vụ kéo, xắt nhỏ, hoặc thông qua một rack xương sườn, thường với một chà khô hoặc nước sốt cà chua dựa trên khoảng từ cay đến một chút ngọt ngào. Tuy nhiên, bạn có thể tìm thấy một loạt các món thịt nướng tại hơn 100 nhà hàng BBQ ở Memphis, bao gồm cánh gà, xúc xích hun khói, bologna BBQ, ức bò và gà tây.
Đừng đánh giá thấp tầm quan trọng của các món ăn phụ sẽ đi kèm với thịt miệng-nước của bạn. Các loại rau theo phong cách miền Nam, pho mát mac 'n' phong phú, salad khoai tây, và slaw, đó là một phải trên bánh sandwich thịt nướng Memphis của bạn.
Trong khi chỉ có bạn mới có thể quyết định món nướng nào của Memphis là tốt nhất, đây là 12 địa điểm (không theo thứ tự cụ thể) đại diện cho hàng loạt nhà hàng BBQ khác nhau ở Bluff City.
01 trên 12
Góc ấm cúng
Góc ấm cúng Trong khi bạn có thể nhận được tất cả các mặt hàng chủ lực Memphis BBQ của bạn-xương sườn, kéo thịt lợn, bologna, xúc xích-tại Cozy Corner, gà Cornish là ngôi sao của chương trình tại doanh này. Hun khói, mềm, và xào trong nước sốt, đây là những gì để đặt hàng khi bạn đang tất cả lợn ra ngoài. Góc Cozy đã được giới thiệu trên Diners, Drive-Ins và Dives trên Mạng Thực phẩm.
Mẹo chuyên nghiệp: Đừng bỏ qua bánh mì trắng sẽ xuất hiện trên đĩa của bạn; đó là để tăng thêm nước sốt.
02 trên 12
Thanh B-Que của Payne
Payne's là công ty liên doanh BBQ của bạn để thử món thực đơn Memphis thiết yếu: bánh sandwich thịt lợn nướng. Những kẻ đánh bom tại Payne's sẽ bắt đầu bằng cách làm chậm vai heo thịt trên đống than đá; sau đó, họ sẽ cắt thịt mềm và đặt nó lên một cái bánh. Cuối cùng, Payne đã ăn bánh sandwich của bạn với món mù tạt mù tạt và công thức nước sốt nhà của họ.
Đề xuất bên: Trong khi bạn sẽ tìm thấy các loại đậu nướng trên hầu hết các thực đơn BBQ, Payne tự hào với một số món ngon nhất trong thị trấn.
03 trên 12
Charlie Vergos Rendezvous
Getty Images / Greg Elms Khu vực nướng thịt nổi tiếng nhất trong thị trấn cũng xảy ra ở một con hẻm không chính xác, dễ tìm ở trung tâm thành phố Memphis. Trong khi người dân địa phương có thể coi đây là một điểm du lịch, nó hoàn toàn xứng đáng là một cuộc hành hương cho bầu không khí, dịch vụ, và tất nhiên, thức ăn. Xương sườn nướng khô của họ đặt chúng trên bản đồ, nhưng hãy thử xúc xích và phô mai cũng như ức thịt bò.
Mẹo chuyên nghiệp: Hãy nhớ rằng sườn của Rendezvous được nướng, không phải là phiên bản hun khói mà Memphis được biết đến với cách khác.
04 trên 12
Cửa hàng Bar-BQ
Cửa hàng Bar-BQ Một trong những địa điểm phổ biến nhất để người dân địa phương được sửa chữa BBQ của họ, địa điểm bình thường do gia đình tự quản này phục vụ sườn và thịt lợn kéo cùng với món spaghetti BBQ yêu thích của họ và nhiều hơn nữa. Dù bạn đặt hàng, hãy chắc chắn để thử nước sốt Lợn nước sốt thịt lợn nướng miệng (có sẵn trong nhẹ hoặc nóng) cho một hương vị hoàn toàn tangy. Nhà hàng này, chỉ cần xuống đường từ khu giải trí Overton Square, đã giành được nhiều giải thưởng, những địa điểm hàng đầu trong các cuộc thăm dò, và đã được giới thiệu trên các phương tiện truyền thông quốc gia.
Thực tế thú vị: Cửa hàng Bar-BQ tuyên bố đã phát minh ra cả bánh mì nướng BBQ Texas và mì spaghetti BBQ.
05 trên 12
Đồ nướng Pit của Leonard
Leonard đã phục vụ một số món thịt nướng Memphis ngon nhất kể từ năm 1922. Khi câu chuyện xảy ra, Leonard Heuberger bắt đầu bán bánh sandwich BBQ hun khói tại nhà hàng lái xe của mình một thời gian sau đó, và mọi người không thể có đủ. Hãy thử các bánh sandwich đứng đầu với slaw, tất nhiên, hoặc xương sườn hun khói dịu dàng.
Thực tế thú vị: Một số người nói rằng Leonard là nhà hàng thịt nướng Memphis lâu đời nhất vẫn hoạt động.
06 trên 12
BBQ trung tâm
Holly Whitfield Một yêu thích thường xuyên trong số các cuộc thăm dò địa phương và giải thưởng, Central BBQ hoàn toàn kiếm được danh tiếng của họ. Bạn không thể đi sai trật tự xương sườn heo, cánh gà, hoặc yêu thích Memphis, kéo thịt lợn nachos thịt nướng. Họ tự động đi trên chip tortilla, nhưng người dân địa phương tất cả sẽ cho bạn biết để yêu cầu nhà khoai tây chiên hoặc thậm chí khoai tây chiên thay vào đó. Đừng rời đi mà không thử bánh pudding chuối cho món tráng miệng. Central BBQ có ba địa điểm: Midtown, Summer Avenue và trung tâm thành phố Memphis, thuận tiện gần Bảo tàng Dân quyền Quốc gia.
Phản ứng phụ: Pho mát mac 'n' của Central BBQ là những thứ mơ ước được làm từ: cheesy hoàn hảo, kem, và đứng đầu với một rắc nước sốt thịt nướng.
07 trên 12
A & R Bar-BQ
A & R BBQ Bạn biết bạn đang ở đúng nơi cho các món ăn ngon nhất Memphis khi có một nhà kho hoàn toàn riêng biệt trên trang web của nhà hàng, đó là trường hợp cho A & R Bar-BQ. Trong khi bạn có thể đặt hàng các mặt hàng chủ lực của bánh sandwich hoặc xương sườn thịt lợn, bạn cũng có thể chi nhánh ra cho brisket, BBQ bologna, hoặc xúc xích.
Pro tip: Đối với những người tìm kiếm một chút nhiệt với thịt của họ, A & R cung cấp một liên kết nóng tự chế đó là giá trị một thử.
08 trên 12
Stanley BBQ
Stanley BBQ Stanley BBQ ở Overton Square có thể chỉ mở cửa vào năm 2016, nhưng với nhiều năm kinh nghiệm nấu ăn cạnh tranh, các thợ mỏ tại Stanley đã giành được một vị trí trong danh sách này. Quán ăn cung cấp cả thịt lợn và thịt gà hun khói kiểu Memphis và thịt bò thái lát kiểu Texas, tất cả trên đĩa ăn hoặc bằng pound, xúc xích gà và một số món ăn lấy cảm hứng từ Đức như bánh quy, quả dưa cải bắp và mac 'n' pho mát bia.
Đề xuất bên: Đặt món rau thập cẩm Brussels như một món khai vị hoặc cùng với bữa ăn của bạn cho một món ăn ngon tuyệt vời, được phục vụ với thịt xông khói, hạnh nhân kẹo và hành tây.
09 trên 12
One & Only BBQ
One & Only BBQ Một & duy nhất của ba địa điểm khu vực BBQ phục vụ nhãn hiệu khô chà xát xương sườn, BBQ bologna, gà tây hun khói, nước sốt nóng và nhẹ, và nhiều hơn nữa với một loạt các bên, bánh mì nướng Texas, và bánh cho món tráng miệng. Các địa điểm ở phía đông Memphis và Agricenter / Shelby Farms có rất nhiều chỗ ngồi, trong khi chỗ ở của Kirby Parkway có nhiều điểm nối xa hơn, mặc dù chúng có một vài bàn.
Đề xuất bên: Một & Chỉ là nghiêm trọng về salad khoai tây của họ: họ có hai loại, một món salad khoai tây nướng hai lần flecked với thịt xông khói và một phiên bản mù tạt hơn dựa trên mù tạt.
10 trên 12
Shack của Elwood
Holly Whitfield Trên phố ẩm thực được đánh giá thấp nhất ở Memphis, Elack's Shack, một địa điểm giản dị, ấm cúng đầy những kỷ vật và tự hào với một chiếc bàn đầy dã ngoại, phục vụ ức, thịt xông khói, thịt heo hấp dẫn, xúc xích, và nhiều hơn nữa dưới dạng bữa sáng bánh mì, quesadillas, tacos, nachos, hoặc một mình.
Bên đề nghị: Các món salad tater là khác nhau và ngon, nhưng pho mát xanh Maytag và jawapeño cole slaw là thực sự độc đáo.
11 trên 12
Showboat Barbecue
Holly Whitfield Mặc dù bên ngoài không có kiểu cách, Showboat Barbecue là một trường học cũ nổi tiếng Memphis BBQ nổi bật ở những điều cơ bản: thịt lợn hun khói khói chậm phục vụ trên bánh trắng mềm, sườn xương sườn, thịt nướng và toàn bộ gà , BBQ nachos, cộng với rất nhiều slaw, sauce, and sides.
Đề nghị phụ: Để có một chút thức ăn linh hồn ở miền Nam với món thịt nướng Memphis của bạn, hãy thử đậu bắp chiên của Showboat.
12 trên 12
Quán cà phê Blues City
Holly Whitfield Phục vụ một hỗn hợp chiết trung của thịt nướng, miền Nam, và các món hải sản, chủ yếu Beale Street này là một lựa chọn vững chắc để thử sườn nướng thịt nướng nổi tiếng Memphis, cộng với tamales, rau cải xanh, và khoai tây chiên khổng lồ của họ tải khoai tây chiên.
Thực tế thú vị: Blues City nằm ở góc phố Beale Street và Second Street, vì vậy hãy nhớ xem nhạc sống, giải trí và mọi người xem trên Beale trước và / hoặc sau bữa ăn của bạn. Đó là nơi duy nhất ở bang Tennessee cho phép bạn đi bộ xung quanh với một ly bia hoặc cocktail mở.