Món ăn Bồ Đào Nha ít được biết đến bên ngoài miền nam châu Âu, điều này có vẻ đáng chú ý đối với bất kỳ ai đã dành thời gian ở trong nước. Rau quả luôn xuất hiện, nhưng các bữa ăn truyền thống bị chi phối bởi hải sản và thịt lợn chất lượng cao, được kết hợp một cách chuyên nghiệp với một số ít các loại thảo mộc và gia vị. Có một sự thay đổi phong phú trong khu vực cho một quốc gia nhỏ bé như vậy.
Nhiều thế kỷ thăm dò và thử nghiệm đã dẫn đến một số món ăn cổ điển cũng có giá trị tìm kiếm trong ngay cả một chuyến đi ngắn đến đất nước.
Trong khi một số trong những món ăn phổ biến đến từ Lisbon và các khu vực xung quanh, những người khác có nguồn gốc ở những nơi khác trong cả nước. Đó là nơi lý tưởng cho du khách, những người có cơ hội nếm thử hương vị từ khắp Bồ Đào Nha mà không cần phải ghé thăm từng thị trấn và khu vực nhỏ để làm như vậy. Dưới đây là bảy trong số tốt nhất để theo dõi trong thời gian bạn ở thủ đô.
01 trên 07
Cá mòi
PA Thompson / Getty Hình ảnh Món ăn nổi tiếng nhất là một con cá nhỏ, nhiều dầu và ngon mà không thể bỏ qua trong những tháng mùa hè. Sardine khiêm nhường ở khắp mọi nơi ở Lisbon, xuất hiện trên mọi thứ từ cờ đến tranh tường, và trong mọi quầy hàng lưu niệm bạn đi qua.
Mùa cá mòi kéo dài từ tháng 6 đến tháng 9, khi cá có vị béo nhất và ngon nhất. Bên ngoài thời gian này, họ có thể sẽ từ một lon hoặc tủ đá, không tươi từ thị trường.
Như với phần còn lại của các món ăn của họ, Lisbonites không thích làm phức tạp hơn sardinhas của họ. Thông thường được nấu chín trên than nướng, cá được phục vụ toàn bộ, với một chút muối và dầu ô liu, và có lẽ một bên của khoai tây luộc hoặc bánh mì. Nó không có vẻ như nhiều, nhưng vị giác của bạn sẽ cầu xin khác nhau.
Nếu bạn ghé thăm vào tháng Sáu, bạn sẽ trùng với lễ hội sardine tôn vinh các vị thánh bảo trợ của Lisbon. Người dân địa phương thiết lập chỗ ngồi và bàn đơn giản, cùng với những đồ nướng ngẫu nhiên để nấu cho người qua đường, và thành phố đầy mùi cá nướng.
Mỗi tối và cuối tuần trong suốt tháng, khu phố Alfama đều có người dân địa phương và khách du lịch đói. Tìm một bàn nếu bạn có thể, hoặc chỉ cần đặt hàng cá mòi và bia từ các nhà cung cấp vỉa hè và ăn bất cứ nơi nào bạn có thể tìm thấy một không gian.
Đêm lớn nhất trong năm là ngày 12 tháng 6, đêm trước của ngày chính thức của Saint Antonio . Người dân địa phương tiệc tùng suốt buổi sáng, và cá mòi và bia không bao giờ cạn kiệt!
02 trên 07
Cá mặn
MEDALE Claude / Contributor / Getty Images Nó nói rằng bạn có thể nấu ăn cá tuyết muối khác nhau mỗi ngày trong năm ở Bồ Đào Nha mà không cần chạy ra khỏi công thức nấu ăn, và thực đơn nhà hàng ở Lisbon không có lý do để nghi ngờ rằng thống kê. Được phát minh bởi các thủy thủ đang tìm cách bảo tồn cú đánh bắt của họ trên chuyến hành trình dài từ khu vực đánh bắt cá ở phía bắc Đại Tây Dương, bạn sẽ thấy bacalhau hoàn toàn ở khắp mọi nơi.
Đừng phạm sai lầm khi giả định tất cả các món cá tuyết đều tương tự nhau. Với rất nhiều cách để sử dụng con cá này, bạn sẽ tìm thấy nó trong tất cả mọi thứ từ món hầm để xáo trộn, cũng như được luộc và ăn cùng khoai tây và rau.
Các biến thể tiêu biểu đáng giá bao gồm thịt xông khói , cá tuyết và khoai tây được cắt nhỏ và hành tây với hành tây, trứng, ô liu và mùi tây, và pastéis de bacalhau , nơi các thành phần tương tự được chiên thành bánh hoặc bánh ngọt giòn, giống như bánh croquette.
Theo dõi các thực đơn khi bạn lang thang quanh thành phố, đặc biệt là bên ngoài các nhà hàng địa phương do gia đình tự quản. Thật khó để tìm thấy một món ăn bacalhau xấu, vì vậy nó có giá trị tham gia một chỗ ngồi ngay cả khi bạn không biết chính xác những gì bạn đang đi để có được trước thời hạn!
03 trên 07
Ức gà
Mauricio Abreu / Getty Hình ảnh Thường có sẵn như là cả hai món khai vị và món chính, thịt gà thường đến trong một món hầm, cà chua, hành tây và tỏi thơm ngon. Bạn sẽ tìm thấy chúng trên khắp Lisbon và phần còn lại của đất nước, trong cả hai nhà hàng cao cấp và các cơ sở khiêm tốn hơn.
Không được đưa ra bởi các nội dung - mặc dù mề, gan và trái tim không xuất hiện trên hầu hết các thực đơn nhà hàng tại Hoa Kỳ, chúng hoàn toàn an toàn và ngon để ăn. Nguy hiểm lớn nhất có thể là mặt, ngón tay hoặc khăn trải bàn của bạn, vì tất cả chúng sẽ bị ngập trong nước sốt vào cuối tấm pipis của bạn .
04/07
Con Ốc Sên
Marlena Waldthausen / EyeEm / Getty Hình ảnh Giống như Tây Ban Nha ở phía đông, Bồ Đào Nha có truyền thống nhỏ, đồ ăn nhẹ ngon để xếp dạ dày trong khi uống. Được thiết kế để được chia sẻ, petiscos đến trong các giống vô tận, với một trong những lựa chọn thú vị hơn là một đĩa ốc nhỏ.
Thường được nấu chín trong nước dùng tỏi, hành tây, cà chua và thảo dược, bát heaped của động vật thân mềm là một cảnh tượng phổ biến ở Lisbon trong thời gian ấm hơn trong năm. Không lớn bằng chiếc escargot nổi tiếng nhất của Pháp, chúng được thiết kế để được lấy ra khỏi vỏ của chúng với một cây tăm và ăn trong một vết cắn duy nhất.
Hãy tìm từ caracóis khi bạn đi qua các quán cà phê nhỏ và quán bar, hoặc chỉ cần kiểm tra những gì khách hàng quen đang ăn. Một bảng đầy đủ các loại bia, ốc và cuộc trò chuyện ồn ào là gợi ý của bạn để đi vào bên trong.
05/07
Súp xanh
Greg Elms / Lonely Planet Hình ảnh / Getty Images Hoàn thiện bởi các bà ngoại qua nhiều thế hệ, caldo verde là về như tiếng Bồ Đào Nha như nó được. Bát súp nhỏ này hiếm khi tốn hơn một vài euro, và trong khi đó là thức ăn thoải mái hoàn hảo trong mùa đông Lisbon ngắn, nó cũng ngon miệng vào những thời điểm khác trong năm nếu bạn có thể tìm thấy nó.
Các thành phần rất ít và đơn giản - cải xoăn, hành tây, khoai tây, tỏi và dầu ô liu - nhưng tôi chưa bao giờ có hai bát hương vị chính xác như nhau. Bạn thường sẽ nhận được một vài lát xúc xích thịt lợn ném vào, và như với nhiều món ăn khác ở Bồ Đào Nha, một bên bánh mì ngô.
Nó rất phổ biến mà nó không phải luôn luôn được liệt kê theo tên trên thực đơn nhà hàng, thường được gọi là sopa hoặc sopa do dia (súp trong ngày). Hãy hỏi nếu bạn không chắc chắn loại súp bạn sẽ nhận được, mặc dù nó có thể sẽ rất ngon bất kể.
06 trên 07
Tiếng Bồ Đào Nha
Anik Messier / Getty Hình ảnh Nói về các loại thực phẩm thoải mái, nếu bạn sau bữa ăn sẽ khiến bạn ấm áp và hoàn toàn nhồi bông, hãy nhìn không xa hơn cozido Bồ Đào Nha (món hầm).
Nó rất là một món ăn mùa đông, và nếu bạn không phải là một người yêu thịt, bạn nên được chọn một cái gì đó khác trên menu. Lâu trước khi Portland và các thành phố hipster khác bắt đầu tự hào về việc ăn uống từ mũi đến đuôi, người Bồ Đào Nha đã sử dụng mọi bộ phận của bất cứ loài động vật nào họ có thể nắm tay.
Bạn sẽ nhận được tiêu chuẩn đi kèm của rau luộc và khoai tây, hoặc tiềm năng gạo, cùng với thịt lợn, thịt gà và thịt bò. Bất kỳ bộ phận nào của động vật đều có thể tìm đường vào tấm quá tải của bạn.
Cùi này được tìm thấy trên khắp đất nước, nhưng với nhiều biến thể của khu vực, phiên bản bạn sẽ có ở Lisbon có thể rất khác với những gì bạn sẽ tìm thấy ở nơi khác.
Bởi vì nó là một món ăn gia đình truyền thống, đừng mong đợi để tìm nó trên cung cấp ở những nơi du lịch hoặc nhà hàng ưa thích. Bạn sẽ cần phải đi đâu đó nhiều địa phương hơn, có khả năng bên ngoài khu vực trung tâm thành phố, để theo dõi nó.
07/07
Bánh trứng
Pascale Beroujon / Getty Hình ảnh Nổi tiếng nhất món tráng miệng, pastel de Nata của Bồ Đào Nha, đã lan rộng khắp thế giới, nhưng đó là một vài dặm từ trung tâm thành phố Lisbon rằng bạn sẽ tìm thấy bản gốc. Các tu sĩ tại Tu viện Jerónimos ở Belém đã làm bánh ngọt vào những năm 1700, và bán công thức cho một nhà máy lọc đường địa phương vào những năm 1830. Các nhà máy lọc dầu đã mở một cửa hàng để bán pastais de Belém cho công chúng ngay sau đó, và phần còn lại là lịch sử.
Nếu bạn chọn mua bánh tart trứng có vị ngọt của mình từ vị trí ban đầu của nó tại Antiga Confeitaria de Belém, chờ đợi một thời gian dài (dòng sản phẩm mang đi ngắn hơn một chút). Bạn cũng sẽ thấy chúng theo nghĩa đen từng tiệm bánh ở Lisbon, nhưng chất lượng không có xu hướng thay đổi.
Nếu bạn không muốn chờ đợi mãi mãi cho món tráng miệng của bạn, hoặc không phải là một chuyến đi trong ngày đến Belém , hãy kiểm tra Pastelaria Aloma thay vì cho một phiên bản tuyệt vời của các món ngọt. Ngoài ra, hãy hỏi bất kỳ địa phương nơi họ muốn mua - họ được đảm bảo có ý kiến mạnh mẽ về chủ đề này!
Không có vấn đề nơi bạn nhận được chúng, không mong đợi để trả nhiều hơn một hoặc hai euro ... mặc dù hãy cẩn thận, bạn rất khó có thể nhận được ngay với ăn chỉ là một!