Mặc dù có những dấu hiệu cung cấp thực đơn nếm thử cá voi và puffin trên những con rồng chính của Rekjavik, người Iceland vẫn tránh xa những con vật được yêu thích rộng rãi như vậy khi nói đến việc tự ăn. Khách du lịch (và các nước ăn cá voi như Nhật Bản) có thể giữ các ngành này sống trong nước, nhưng khi sống như người dân địa phương, du khách nên tập trung vào các lựa chọn hải sản bền vững hơn và thậm chí ăn một hoặc hai con chó nóng. Bảy loại thực phẩm sau đây là những thực phẩm mà người Iceland thực sự tự hào gọi là tiếng Iceland, và ăn thường xuyên. Ngoại trừ cá mập thối. Điều đó một lần một năm tiêu thụ là hoàn toàn truyền thống điều khiển.
01 trên 07
Cá tươi
Elspeth Velten Các ngành đánh cá và nuôi trồng thủy sản mạnh mẽ của Iceland rất quan trọng đối với cả nước cho mục đích chế độ ăn uống và xuất khẩu. Nghề cá xung quanh của đất nước rộng khoảng gấp 7 lần diện tích của nó, và nếu bạn đặt hàng ở Bắc Cực bất cứ nơi nào trên thế giới, nó có thể bắt nguồn từ vùng biển (hoặc trang trại cá có trách nhiệm) của Iceland - quốc gia dẫn đầu thế giới trong sản xuất của các loài. Nhưng không có gì giống như thưởng thức một miếng cá hồi Đại Tây Dương tươi, cá tuyết Đại Tây Dương hoặc charr ở cùng một nơi nó được sản xuất. Ngày nay, người Iceland ăn gần 50kg hải sản / người / năm theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc - đó là hơn 100 pound mỗi người, chia ra khoảng hai lần mỗi tuần.
02 trên 07
Skyr
Một bữa tiệc buffet ngon của Iceland không hoàn chỉnh nếu không có bánh trời. Elspeth Velten Đừng gọi đó là sữa chua, và đừng nói với Icelander rằng bạn đã có nó ở bất cứ nơi nào khác. Sản phẩm sữa tách kem này kỹ thuật gần với phô mai hơn là sữa chua vì nó bị căng thẳng và tập trung trong quá trình sản xuất hàng thế kỷ - nghĩ rằng phiên bản mascarpone của Ý hơn. Skyr có hàm lượng protein tự nhiên và ít chất béo và người Iceland bị ám ảnh bởi nó; bữa ăn nhẹ xuất hiện trên cả hai bữa ăn sáng và thực đơn tráng miệng (skyr bánh, bất cứ ai?) Và trên kệ tại các cửa hàng tiện lợi (đóng gói để trông nghi ngờ như sữa chua). Một món ăn hoàn hảo như vậy chắc chắn đi kèm với nhu cầu cao - hầu hết gia súc nuôi ở Iceland đều được nuôi cho ngành công nghiệp sữa của đất nước.
03 trên 07
Rotten Shark
Louis-Laurent Grandadam / Getty Hình ảnh Nếu một Icelander khuyến khích bạn thử các món ăn địa phương đó là cá mập thối, bạn có thể khá nhiều giả định rằng trò đùa của bạn. "Món ngon" (nếu có mùi vị và mùi vị xấu có thể được gọi là món ăn) là một món ăn truyền thống của tổ tiên Iceland, nhưng nó quá tệ đến nỗi hôm nay nó chỉ ăn vào hồi tưởng trong tháng oforri cổ đại, rơi vào cuối Tháng 1 và cuối tháng 2. May mắn cho những người Iceland đương đại, đất nước không còn dựa vào thịt lên men để kiếm sống, nhưng những du khách tò mò vẫn tìm ra hương vị của nó để kiểm tra danh sách những việc cần làm của Iceland. Nanna Rögnvaldardóttir - nhà văn ẩm thực nổi tiếng nhất của đất nước - đã viết toàn bộ một cuốn sách về một số món ăn truyền thống của Iceland bao gồm cả cá mập thối và hộp sọ chiên rang được gọi là Có ai thực sự ăn cái này không? , vì vậy có thể lấy tín hiệu của cô ấy và không.
04/07
Xúc xích
Elspeth Velten Xúc xích được công nhận không chính thức là món ăn quốc gia của Iceland. Đây không chỉ là bất kỳ con chó nóng, mặc dù. Không, Iceland lấy thức ăn nhanh lên cấp độ tiếp theo bằng cách làm đầy vỏ tự nhiên với sự kết hợp giữa thịt cừu, thịt lợn và thịt bò địa phương và nướng với một hỗn hợp gia vị bao gồm cả hành tây sống và giòn, sốt cà chua, mù tạt nâu và một remoulade của mayo, capers, mù tạt và các loại thảo mộc. Họ đang có sẵn trong khá nhiều trạm xăng trong nước, nhưng nổi tiếng nhất được tìm thấy tại Baejarins Beztu - một gian hàng nhỏ ở Reykjavik phục vụ bánh sandwich từ những năm 1930.
05/07
Súp cừu
Roy Hsu / Getty Hình ảnh Người Iceland tự hào về con chiên của họ. 2.000 nông dân cừu của đất nước cho phép động vật của họ để đi lang thang tự do trên khắp vùng nông thôn hoang dã từ cuối mùa xuân đến mùa thu, trong thời gian đó cừu chăn thả trên rêu Iceland, cỏ hoang dã và quả mọng, và đi trên một terroir đó là duy nhất cho quốc đảo. Khi thịt tươi có sẵn vào tháng Chín và tháng Mười, người dân địa phương sẽ làm cho nó biến mất. Và khi lượng ánh sáng ban ngày bắt đầu giảm xuống khi mùa đông lặn vào, một bát súp cừu ấm (chứa rau như cà rốt, bắp cải, khoai tây và hành tây) cũng an toàn và hoài cổ cho người Iceland như mì gà yêu quý ở Hoa Kỳ .
06 trên 07
Thịt cừu xông khói
Elspeth Velten Nó chỉ ra rằng cùng một con cừu mà chăn thả tự do và vỗ béo chính nó trong khi tìm kiếm thức ăn cho quả và sau đó làm một con chó nóng hoặc súp cũng làm cho một cắt lạnh tốt đẹp. Các lát mỏng của ổ bánh khói được ăn trên đầu bánh mì tròn quanh năm và đặc biệt là trong mùa cắm trại mùa hè. Thịt hun khói, muối và khô có giai đoạn trung tâm vào ngày Giáng sinh khi nó được phục vụ như một món chính và được phủ lên với sốt kemchamel trắng kem.
07/07
Sản phẩm cá
Tessa Bunney / Contributor / Getty Images Một nửa số cá tuyết hàng năm của Iceland được chữa khỏi trong các nhà máy cá muối rải rác quanh chu vi bờ biển của nước này, và phi lê muối xuất hiện trên thực đơn của các nhà hàng tốt nhất của Reykjavik như Kopar Restaurant và Snaps Bistro and Bar. Bạn cũng có thể mong đợi tìm cá hồi hun khói địa phương và cá hồi tại một số nhà hàng và túi cá khô (nghĩa đen là "cá cứng") - người dân địa phương làm mềm nó bằng cách rải bơ lên trên trong bất kỳ cửa hàng tiện lợi nào. Và nếu bạn thực sự cam kết trải nghiệm lối sống Iceland, bạn nên bắt đầu mỗi ngày với một thìa dầu gan cá tuyết Lysi cho một liều omega-3 và vitamin D (cần thiết trong những ngày ngắn ngủi của mùa đông). Lysi đã sản xuất dầu cá ở Iceland từ năm 1938.