Lấy cảm hứng từ Inside Atlanta, một bộ truyện được tạo ra bởi chuyên gia Atlanta, Kate Parham Kordsmeier, chúng tôi muốn giới thiệu Inside Houston. Mỗi tháng, chúng tôi sẽ phỏng vấn những người Houston nổi tiếng về những thứ yêu thích của họ để ăn, xem và làm ở thành phố Bayou. Trước đây, chúng tôi đã nói chuyện với Vanessa O'Donnell , chủ sở hữu của Ooh La La Dessert Boutique và Kelly Moms Blog của Kelly Davis.
Tháng này, chúng tôi đang ngồi với Chef Brandi Key.
Là Giám đốc ẩm thực của Clark Cooper Concepts, cô ảnh hưởng đến thực đơn của một số nhà hàng tốt nhất ở Houston, bao gồm Ibiza Food & Wine và Brasserie 19. Cô cũng là đầu bếp điều hành cho Coppa Osteria, thực phẩm đơn giản của Punk, SaltAir Seafood Kitchen và The Dunlavy, nơi cô giám sát việc phát triển và quản lý nhà bếp, thực đơn và các đội trong mỗi không gian.
Trong suốt sự nghiệp của mình, Key đã dành thời gian trong cả nhà bếp lớn và nhỏ, với mỗi người định hình đầu bếp cô ấy ngày nay. Trước vai trò hiện tại của cô ở Houston, cô đã làm việc hơn một thập kỷ với các tổ chức như Pappas Restaurants và Tante Marie Cooking School, cũng như đầu bếp huyền thoại Cindy Pawlcyn, để trau dồi kỹ năng của mình như là một đầu bếp và nhà hàng.
Công việc của cô đã giành được huy hiệu danh dự đáng kể trong cộng đồng người sành ăn Houston, bao gồm Nhà Bếp Đầu Bếp Houston của năm 2013 và Houston Women Luxury's 5 Phụ Nữ Biết Ở Houston.
Tôi sống ở ... " khu vực Heights ở Houston. Tôi yêu khu vực này vì cảm giác của cộng đồng và cảm nhận về cộng đồng mà nó cung cấp. Thật vui khi thấy cộng đồng này thay đổi và phát triển trong vài năm qua với tất cả tài năng đầu bếp, bartender và chủ doanh nghiệp làm cho khu vực nhà của họ. "
Tôi muốn mọi người biết ... "rằng không phải mỗi ngày là 100 độ với độ ẩm 100 phần trăm. Chúng tôi có những tháng mùa thu và mùa đông tuyệt vời là một phước lành cho tất cả những người sống ở đây."
Bạn có thể tìm thấy tôi ... "vào một ngày điển hình, tôi sẽ làm cho ít nhất hai, nếu không phải là ba, của các nhà hàng. Mỗi buổi sáng, tôi đọc qua recaps của chúng tôi từ ngày hôm trước, nhìn qua lịch và danh sách của tôi, Tôi đặt mình vào các nhà hàng với ưu tiên hàng đầu vào thời điểm đó, tùy thuộc vào các sự kiện đặc biệt, thay đổi nhân viên và thực đơn, hoặc nếu tôi có cảm hứng về thức ăn ở đó. về và nói về thức ăn của chúng tôi với đầu bếp của tôi, ngay cả khi tôi không nhất thiết phải biến nó thành nhà hàng của họ vào một ngày nhất định. "
Đến giờ ăn tối rồi. Tôi đang hướng đến ... "Lupe Tortilla. Tôi thích fajitas thịt bò của họ, và dịch vụ khách hàng của họ là một trong những thứ tốt nhất trong thành phố."
Bí mật được giữ kín nhất của Houston là ... "R Bar. Đó là một quán bar ở khu phố thân thiện trên Memorial Drive, tạo ra những thức uống tuyệt vời và có một trong những đêm vui chơi ngon nhất trong thị trấn."
Khi tôi đang đi du lịch, tôi thích đi đến ... "Nhà bia có thể. Chương trình Orange. Nhà nguyện Rothko. Canino trên hãng hàng không. Himalaya. Công ty Goode. Nhà máy bia của Saint Arnold ."
Khi tôi muốn thư giãn, tôi đi đến ... "Mercantile in Montrose. Họ làm cho tách cà phê yêu thích của tôi trong thị trấn."
Nơi yêu thích của tôi để có được không khí trong lành trong khu vực này là ... "Bãi cỏ tại The Menil Collection."
Các hoạt động cuối tuần yêu thích của tôi ở khu vực tàu điện ngầm Houston ... " Tôi thường làm việc nhiều nhất vào cuối tuần, nhưng nếu tôi nghỉ một ngày, chắc chắn sẽ liên quan đến một bộ phim tại Nhà hát iPic. Tôi không thể vượt qua những chiếc ghế đó."
Tôi thích chi tiền ... "Texas Art Supply, nhìn vào tất cả các giấy và bút, bút chì và sổ ghi chép. Tôi có thể dành hàng giờ ở đó. Khi nói đến cửa sổ mua sắm, bạn không thể đánh bại River Oaks Quận cho tất cả những người thiết kế… và sáng bóng. ”
Điều tôi thích nhất ở Houston là ... "tất cả các khu phố khác nhau bị đập vỡ bên cạnh nhau, có thể rất đa dạng và thực sự biến Houston trở thành thành phố vĩ đại của ngày hôm nay."
Lời khuyên của tôi cho những khách du lịch đến thăm thành phố là ... "kết bạn với một người nào đó ở đây! Cách tốt nhất để hạ thấp địa điểm của những người mẹ và người dân là nói chuyện với những người sống ở đây. và tất cả họ đều đáng để ghé thăm! "