Lựa chọn ăn uống trên tàu du lịch liên tục phát triển. Đó là sự thật cho dù bạn đang ở trên một thương hiệu siêu sang trọng hay một trong những dòng chính thống.
Carnival Cruise Lines đã giới thiệu hai khái niệm ăn uống mới trong năm 2013 đã dần dần được triển khai trên toàn bộ hạm đội. Ra mắt đầu tiên trên Carnival Glory, American TABLE và American FEAST được thiết kế để nâng cao trải nghiệm của khách trong các phòng ăn chính của tuyến.
Tính đến năm 2015, các khái niệm cũng đang được thử nghiệm trên: Carnival Breeze, Carnival Freedom, Carnival Imagination, Carnival Inspiration, Carnival Liberty, Carnival Magic và Carnival Triumph.
Các nhà quan sát lưu ý rằng trong một thời đại khi các tuyến tàu khác đang nhấn mạnh các địa điểm ăn uống thay thế chiết trung, Carnival đang tinh chế trụ cột chính của nó. Đó là một lựa chọn khôn ngoan, dưới ánh sáng của vị trí Carnival Cruise Lines trong hạng mục bay giá trị. Hơn nữa, di chuyển được thiết kế để truyền đạt ấn tượng của ăn tại một nhà hàng cao cấp hơn là chỉ đơn giản là một phòng ăn tàu du lịch chung chung.
Theo các nhà điều hành của Carnival Cruise Line, các chương trình đã được thực hiện trong hơn một năm. Chúng xuất phát từ các thử nghiệm khách, nhóm tập trung và khảo sát đáng kể trong quá khứ. Đội ngũ quản lý của Carnival Cruise Lines cũng dành thời gian với các tổ chức khách sạn nổi tiếng trên đất liền, chẳng hạn như Union Square Hospitality Group của New York. Các nhóm quản lý quan sát các thực hành tốt nhất và hoạt động nấu ăn.
Sự tương tác và cảm hứng đã giúp mang lại TABLE của Mỹ và FEAST của Mỹ.
Trong thời gian triển khai, tuyến sẽ dần dần thông báo khi mỗi tàu liên tiếp sẽ tham gia chương trình. “Điều này sẽ được triển khai theo thời gian để cho phép chúng tôi có thời gian huấn luyện các thành viên trong nhóm. Tất cả những gì chúng tôi đang làm sẽ là trải nghiệm học tập.
Chúng tôi phải đảm bảo đội ngũ của chúng tôi cung cấp một cách nhất quán, chất lượng, ”Mark Tamis, phó chủ tịch cấp cao về hoạt động của khách cho Carnival Cruise Lines, cho biết.
BẢNG MỸ
Cruise Casual nights sẽ tạo bối cảnh cho American TABLE. Thay đổi thực đơn mỗi tối được thiết kế để tái tạo một "kinh nghiệm nhà hàng Mỹ hiện đại." Món khai vị, món chính và món tráng miệng sẽ bao gồm các tác phẩm kinh điển trong khu vực và hiện đại quen thuộc.
Các cài đặt, menu, kiểu trang trí bảng và kiểu phục vụ mới cũng là một phần của những thay đổi. Các bữa ăn sẽ bắt đầu với thực đơn cocktail bao gồm các món đặc sản như Raspberry Mojito, Carnival Cosmo và Sunset Serenity. Du khách cũng có thể chọn các loại rượu vang đặc trưng bằng ly hoặc thực đơn rượu vang có sẵn bằng thủy tinh và chai. Thực đơn khai vị bao gồm các lựa chọn có thể được phục vụ theo kiểu gia đình cho bàn.
“Tin tốt là bạn không phải chia sẻ. Bạn có thể đặt hàng cho chính mình. Có một món khai vị ngon tuyệt vời chỉ dành cho bạn. Nhưng bạn cũng có thể đặt mua bàn, đó là một lựa chọn phổ biến ở rất nhiều nhà hàng trong những ngày này, ”Tamis nói.
Các lựa chọn món súp và salad cũng có tại đây. Và các lựa chọn đặc biệt được đặt tên là "Hiếm tìm" sẽ xuất hiện trên menu mỗi đêm. Họ sẽ bao gồm các mặt hàng như Spicy Alligator Fritters, Frog Legs Provencal với Herb Butter và Sesame Crusted Shark cho nhiều thực khách thích phiêu lưu hơn.
Các món ăn TABLE của Mỹ bao gồm các món mì ống như Ratatouille Lasagna với Pho mát dê. Lựa chọn gia cầm bao gồm Gà miễn phí với Salsa Verde và Charred Lemon hoặc Cornmeal Crusted Chicken Breast với Black Bean, Corn và Tomato Salsa. Các món thịt và hải sản được yêu thích bao gồm Cá rô phi Seared với Capers và Parsley hoặc Rosemary Braised Lamb Shank.
Ngoài ra, các lựa chọn “Port of Call” sẽ phản ánh hành trình của tàu. Ví dụ bao gồm các món ăn này lấy cảm hứng từ St. Thomas, USVI : Salad nhiệt đới xoài chín, gà nướng cay, cà chua giòn và ớt đỏ và xanh trên một chiếc giường xanh tươi rưới với mâm xôi Tangy mâm xôi và cà ri gà đảo với khoai tây chiên và Chuaney xào chua ngọt Tương tự, lựa chọn cho cảng Cozumel bao gồm Ultimate Margarita, Tortilla Soup với Braised Chicken và Steak Tacos với Tomatillo-Cilantro và Avocado-Arbol Chile.
Mỗi tối, du khách cũng có thể chọn các món ăn “Từ Nướng” như Pork Chop với hành tây Caramen và Hầm táo. Những vị khách quá khứ cũng sẽ rất vui khi biết rằng các mặt hàng chủ lực của lễ hội như Steak Iron Flat với Pepper và Herbs, và Veal Parmigiana với Spaghetti và Tomato Sauce sẽ vẫn nằm trong thực đơn.
Cũng giống như trong một nhà hàng, du khách có thể yêu cầu riêng các món ăn phụ. Các lựa chọn bao gồm Mac 'N Cheese với thịt xông khói, rau nướng, Pilm Basmati thơm và khoai tây Yukon Whipped. Một thực đơn tráng miệng đặc biệt bao gồm các tùy chọn như S'Mores Parfait, Warm Date và Fig Pudding và Nutella Tiramisu, cũng như một chiếc bánh thần thánh của tùy chọn ngày phục vụ toàn bộ cho bàn và chế độ la. Một loạt các loại đồ uống và cà phê sau bữa tối đặc trưng cũng sẽ được cung cấp.
FEAST của Mỹ
Khái niệm ăn uống mới thứ hai, FEAST của Mỹ được dành riêng cho các đêm Cruise Elegant. Trên hầu hết các chuyến du lịch trên biển, điều đó có nghĩa là du khách có thể tận hưởng trải nghiệm ăn uống đặc biệt này một lần hoặc hai lần. Thực đơn FEAST của Mỹ mô tả khái niệm ăn uống là "kỷ niệm những món ăn ngon và những người bạn mới trên biển cả."
Với sự nhấn mạnh vào lễ kỷ niệm thanh lịch, các khóa học FEAST của Mỹ được phục vụ bên bàn. Thực đơn bao gồm các món khai vị như Brave Kale Blackened Port Tenderloin trong Citrus Cream, Mojito Cured Salmon với Minted Cucumber Slaw, và Crispy Crab và Corn Fritters với dứa, dừa và Cilantro Salsa. Pasta được phục vụ như là khóa học thứ hai. Và một lựa chọn của entrees sau. Các món ăn bao gồm sườn bò nấu chín chậm, tôm hùm Maine nướng và thịt cá hồi Miso ướp.
Đối với món tráng miệng, lựa chọn bao gồm Malted Chocolate Mousse với Hazelnut Cake, Sticky Toffee Brioche với Whipped Crème Fraiche, Chocolate Nib Crunch, Nướng dừa-Lime và Strawberry Compote.
Carnival của Tamis làm cho nó rõ ràng rằng khách không cần phải lo lắng về việc được cho ăn dưới với hai khái niệm mới. Các dòng đã không quên rằng nhiều hành khách thích đặt hàng các mặt hàng khác nhau từ trình đơn trên cơ sở "không có giới hạn". “Không có gì thay đổi. Bạn có thể đặt hàng một entrée. Bạn có thể đặt hàng khác. Bạn có thể đặt hàng bao nhiêu hoặc ít tùy thích với American FEAST và American TABLE, ”Tamis nói.
Ông cũng làm cho nó rõ ràng rằng một truyền thống Carnival biểu tượng không phải là đi xa: ăn uống phòng giải trí, lịch sự của các nhân viên phục vụ. “Người phục vụ vẫn sẽ có thời gian để thực hiện các điệu nhảy và cuộc diễu hành của họ. Người phục vụ và máy chủ của chúng tôi thích biểu diễn. Điều đó sẽ hoàn toàn ở lại, ”Tamis nói.