Chúng tôi không phải là sư tử: loài cá xâm lấn ở vùng biển Caribbean này thật là ngon!

01 trên 04

Lưu một Reef, ăn một con cá Lionfish

Khi nói đến cái tên “lionfish”, bạn không mong đợi một người bạn thú cưng dễ thương và âu yếm, cũng như kiểu “Nemo” chạy của bạn - và cũng không nên là bạn. Loài cá mao tiên, một người lùn đại dương độc và có gai nhọn, sống với tên gọi thợ săn và người ăn thịt, gặm nhấm tất cả các loại cá và sinh vật nhỏ trên một con lớn màu xanh. Tuy nhiên, trong khi một sinh vật có lẽ không bao giờ nên bị lỗi vì thói quen ăn uống nhiệt tình, những con cá này hạ thấp cái gì đó còn quan trọng hơn cho hệ sinh thái toàn cầu: rặng san hô.

Lionfish là người bản xứ ở khu vực Ấn Độ-Thái Bình Dương nhưng đã tìm đường vào vùng biển quen thuộc ở Caribê, Vịnh Mexico và các phần khác của Đại Tây Dương. Ở những vùng nước này, cá mao tiên đe dọa cá bản địa và môi trường tự nhiên khi chúng cạnh tranh với các sinh vật địa phương với một số lượng hạn chế tài nguyên trong vùng ven biển đã bị cạn kiệt sinh học.

Nhu cầu về tài nguyên này đã dẫn đến sự suy giảm chất dinh dưỡng và vi sinh vật sống trong các rặng san hô, do đó phá hủy các phần của các rạn san hô này với tốc độ nhanh. Chưa kể rằng cá mao ăn hầu như tất cả các loại cá khác có trong vùng biển Caribê, có nghĩa là khi số lượng cá sấu tăng lên, dân số của cá bản địa sẽ tiếp tục giảm.

Lionfish không có động vật ăn thịt tự nhiên nào được biết đến ở Caribê, để lại việc hạn chế sự tăng trưởng của chúng chỉ với sự can thiệp của con người. Vì vậy, những gì bạn có thể, như một du khách Caribbean, làm gì để giúp đánh bại mối đe dọa này, phá hủy rạn san hô? Nó đơn giản: bạn có thể săn chúng, hoặc bạn có thể ăn chúng.

Giá tốt nhất tại Caribbean - TripAdvisor

02 trên 04

Lionfish: Venomous không có nghĩa là độc hại!

Trong vài thập kỷ qua, cá mao tiên đã xâm chiếm vùng biển Caribê với tốc độ nhanh hơn do thay đổi dòng hải lưu, do đó buộc các cộng đồng Caribê phải giải quyết vấn đề (hoặc, có lẽ chính xác hơn, vây ). Các nhóm môi trường đã tập hợp các nhóm thợ lặn để săn lùng cá mao tiên, và đã thành công trong việc loại bỏ một phần nhỏ số lượng cá mao tiên tại một thời điểm.

Có lẽ thú vị nhất, tuy nhiên, đã được các cuộc gọi đang phát triển cho cá mao tiên trong thị trường cá. Lionfish, trái với huyền thoại phổ biến, rất ăn được; trên thực tế, Cơ quan Khí quyển và Đại dương Quốc gia Hoa Kỳ (NOAA) đã phát động chiến dịch "Ăn Lionfish".

Các cuộc tranh luận về việc có hay không họ có thể ăn đến từ một câu hỏi tương tự về việc liệu họ có độc hay độc. Để làm rõ, cá mao tiên là độc; sau này sẽ làm cho chúng không ăn được, trong khi trước đây có nghĩa là bạn có thể ăn chúng - chỉ cần tránh xa gai của chúng!

03 trên 04

Safari ngập nước: Săn bắt cá Lionfish ở Caribê

Khi cân nhắc cá mao tiên cho bữa ăn tối hàng đêm của bạn, có rất nhiều trang web sẽ cho bạn biết để săn sư tử biển của riêng bạn khi khám phá vùng biển Caribbean. Đi cho nó, nhưng có một vài điều cần ghi nhớ.

Để bắt đầu, cá mao tiên rất độc. Tuy nhiên, bạn chỉ có nguy cơ bị tiêm độc tố nếu bạn bị đâm bởi một trong những gai của chúng. Bài học kinh nghiệm: tránh xa những con sư tử gai nhọn.

Thứ hai, cá mao tiên không thể bị cuốn vào như con cá điển hình của bạn - chúng đơn giản sẽ không lấy mồi. Vì vậy, nếu bạn có ý định đánh bắt cá cho bữa tối của riêng bạn, hãy nhớ rằng cách tốt nhất để săn một con cá mao là bằng cách lặn xuống cấp độ của chúng và múc chúng lên lưới, hoặc đi theo kiểu Cast Away và xé chúng.

Tin tốt là, nếu bạn đi theo con đường của giáo, cá mao là tương đối dễ dàng để cổ phần, đặc biệt là khi họ đang bơi trong vùng nước nông. Từ Bonaire đến Grenadines, săn lùng sư tử biển đang được tổ chức.

Một khi bạn đã bắt được con cá mao tiên đầu tiên của mình, bạn đã chính thức gia nhập hàng ngũ “kẻ xâm lấn”, một thuật ngữ mới cho những người làm ăn các loài xâm lấn hợp thời trang, và bằng cách đó, giúp thế giới tốt hơn trong khi chúng lấp đầy dạ dày. Công việc tốt, những kẻ xâm lấn, những người đánh cá hipster, bạn!

04/04

Ăn những kẻ xâm lược: Làm thế nào để chuẩn bị và phục vụ Lionfish

Nếu bạn đến để tìm thấy rằng sư tử săn bắn chỉ đơn giản là không có trong các thẻ cho bạn, sợ hãi không. Với dòng cá mao tiên đến vùng biển Caribê, ngư dân địa phương (và phụ nữ) đã săn lùng những sinh vật này ngày càng nhiều, xếp chúng trong các quầy thực phẩm ngay cạnh các món ăn địa phương khác - ổi, cacao, đường mía, chuối - bạn gọi tên nó. Lionfish cũng đang bắt đầu xuất hiện tại các nhà hàng Caribê cũng như các thị trường cá của Mỹ, với mức giá lên tới 28 đô la một pound. Khi săn bắn tăng lên và nguồn cung tăng, thì giá sẽ giảm.

Mà lá chúng ta, những người ăn, những kẻ xâm lấn - một số ít, tự hào - với câu hỏi quan trọng nhất của tất cả: làm sao tôi có thể ăn cá mao?

Lionfish, mặc dù tất cả các hubbub, thực sự làm cho một bữa ăn khá êm dịu. Giống như nhiều loài cá trắng, nó có tính chất flaky, có kết cấu hơi bơ khi nấu chín, và có vị ngon tuyệt vời với một ít bơ và cam quýt. Ném một ít bơ vào chảo, phủ phi lê cá mú vào một số mẩu vụn hoặc bột mì, và chiên đi. Một khi nó được nấu chín, thêm một chút chanh hoặc chanh và tấm rằng cậu bé xấu trên một đống nóng hấp của gạo.

Ngoài ra còn có rất nhiều công thức nấu ăn ra khỏi đó để làm cho các món ăn tinh vi hơn mà sẽ có khách bữa ăn tối của bạn gầm lên với dự đoán, chẳng hạn như Cookfish Reeffish của Reef.org. Hơn hết, cá mao tiên có hàm lượng axit béo omega-3 cao, vì vậy chúng là một lựa chọn lành mạnh cũng như một loại thức ăn thân thiện với môi trường.

Với sự hiện diện của cá mao tiên ở Caribê trở nên không thể bỏ qua, ngày càng có nhiều nỗ lực để giảm số lượng cá mao tiên và cứu các quần thể cá, san hô và các sinh vật bản địa khác. Khách du lịch cũng có thể làm phần của mình bằng cách săn bắt cá mao tiên hoặc bằng cách mua cá mao tiên tại các chợ địa phương để giữ cho ngư dân bao gồm những kẻ xâm nhập này như là một phần của việc đánh bắt hàng ngày của họ.

Khi nói đến loài cá mao tiên, dường như chỉ còn một lời khuyên để phân phát: nếu bạn không thể đánh bại em, hãy ăn em!