01 trên 04
TINY'S: Thời trang cũ của Tiny
Rittenhouse Rye, Demerara, Maraschino Cherries, Hình Bitters. Frank J. Young Một nhà hàng và quán bar trong khu phố đáng kính, nằm trong một ngôi nhà phố ba tầng lịch sử, Tiny là một viên ngọc TriBeCa thực thụ. Vào bất kỳ đêm nào, bạn có thể thấy mình đang cọ sát khuỷu tay với mọi người từ gia đình địa phương và giờ quy định cho những người nổi tiếng và nhóm khách du lịch Thụy Điển, háo hức ủng hộ đồng hương và truyền thuyết khúc côn cầu, Henrik Lundquist, một trong những Đồng sở hữu của Tiny.
Được hình thành bởi các anh chị em Matt, Jack và Ana Abramcyk như một không gian hấp dẫn, nơi khách có thể thư giãn và thưởng thức các món ăn ngon, rượu vang và cocktail, Tiny sẽ ngay lập tức làm bạn say mê với phòng ăn ấm cúng, ít ánh sáng có trần thiếc nguyên bản và lò sưởi đốt củi và "Bar Upstairs" được thiết kế lại gần đây - nơi lý tưởng để ôm ấp và thưởng thức một bộ sưu tập các loại cocktail độc đáo. Và nếu bạn may mắn có Kyle làm bartender của bạn, bạn sẽ sớm cảm thấy như một tinyy thường xuyên ngay cả khi đó là chuyến thăm đầu tiên của bạn. Nhờ sự khéo léo và sở trường của mình để đưa ra các khuyến nghị về đồ uống, Kyle sẽ đẩy bảng đồ uống của bạn lên tầm cao mới và vinh quang với những mục yêu thích phổ biến như Servando's Revenge, Bon Vivant và King Henrik .
Nhưng như rất nhiều khách hàng quen có thể chứng thực, loại cocktail được thử và đúng nhất của Tiny, hạ gục, là kiểu cũ của họ. Chỉ khi bạn nghĩ rằng cổ điển Mỹ này không thể nào tốt hơn, Tiny sẽ nâng cao sức mạnh của mình bằng những con số và sung đã trải qua "liệu pháp hình" - tức là ngâm trong lúa mạch đen, đường Demerara và "một chút thái độ" trong 2 tuần tới 3 tháng.
135 West Broadway, New York, NY 10013; điện thoại (212) 374-1135; website: tinysnyc.com
02 trên 04
BOBO: Trio of Hot Drinks
Trái sang phải: Bobo Royale, Punch của Haymaker, Gin'ger Rummy. Sheree Wu Nép mình trong một ngôi nhà phố Greenwich Village thanh lịch có niên đại từ đầu những năm 1900, Bobo đặt sân khấu hoàn hảo để thưởng thức cocktail thủ công và đĩa petit tại quầy bar dưới sảnh khách hoặc để chuẩn bị bữa tối lãng mạn kiểu Pháp tại nhà hàng trên lầu. Không có vấn đề làm thế nào bạn chọn để trải nghiệm Bobo, các nhân viên vui vẻ sẽ làm cho bạn cảm thấy ngay tại nhà trong khi bầu không khí ấm áp, bohemian-chic sẽ lôi kéo bạn để giải quyết trong đêm.
Và nhờ chuyên gia tư vấn đồ uống Jason Schell, đứa con tinh thần đằng sau một loạt các món ăn Bobo Bloody Mary có hương vị sáng tạo gần đây, giờ đây khách có thể tự thưởng cho mình một bộ ba đồ uống nóng đặc trưng mới. Khi một đứa trẻ lớn lên ở Missouri, Jason thường thích Switchel, một hỗn hợp nước, giấm và gừng là thức uống truyền thống cho nông dân trong mùa thu hoạch cỏ khô. Lấy cảm hứng từ món bánh tart và hương vị hăng hái của Switchel - và sự xuất hiện gần đây của nó trong ngành công nghiệp nước giải khát - anh đã tạo ra ba loại cocktail pha chế thủ công pha trộn Switchel với nhiều loại rượu và nguyên liệu tự làm:
Gin'ger Rummy nhẹ nhàng (Flor de Cana Rum, xirô bạc hà và bạc hà lá bạc hà), Punch ormaker đậm đà hương vị đậm đà (Dewars với siro hương thảo, ăn kèm với bánh chanh và trang trí cây hương thảo) và Bobo Royale mượt mà và cam quýt (Louis Royer Cognac và Cointreau với xi-rô gừng và bánh trang trí màu da cam), đó là cái đêm hoàn hảo.
181 W 10th St, New York, NY 10014; điện thoại (212) 488-2626; trang web: bobonyc.com/
03 trên 04
UP & UP: Nhân chứng giả
Whistle Pig Rye, Atlantico Dự trữ Rum, Jägermeister, Grappa, Pistachio Orgeat và Nutmeg. Matt Piacentini Được hình thành bởi chủ sở hữu Matt Piacentini với tư cách là một quán bar khu phố, thực sự sẽ đại diện cho tên gọi của nó (trung thực, công bằng, đáng tin cậy), The Up & Up là sự bổ sung chào mừng đến Làng Greenwich và cảnh cocktail đặc sản. Sau khi hạ xuống một cầu thang kín đáo được đánh dấu bởi một Cocktail và mũi tên xuống, khách sẽ thấy mình được vận chuyển vào một phong cách và sôi nổi den trang trí với bánh bao da mềm màu nâu, bàn cocktail đầu đá cẩm thạch, William Morris hình nền, và quảng cáo cổ điển táo bạo kiêm tác phẩm nghệ thuật . The Up & Up cung cấp một không gian tinh tế để nếm thử các loại cocktail được chế tác chuyên nghiệp, trong khi vẫn duy trì một thái độ gần gũi sẽ không bao giờ khiến bạn cảm thấy như bạn không đủ mát mẻ để ở đó.
Với bartender đầu, Chaim Dauermann, để hướng dẫn bạn trên hành trình của bạn, được chuẩn bị để trải nghiệm sự kết hợp hương vị đặc biệt và pha trộn chu đáo. Từ những khởi đầu khiêm nhường của anh, thử nghiệm với thức uống hỗn hợp trong nhà bếp của một căn biệt thự rộng lớn, anh chia sẻ với 5 bạn cùng phòng ở Arcata, CA đến những buổi biểu diễn gartending và drink tại các địa điểm như 'bar inoteca liquori, Gin Palace, và Desnuda, Chaim. và kiến thức về những gì người hâm mộ cocktail muốn. Và tầm nhìn của anh đặc biệt rõ ràng với đồ uống như Nhân Chứng Giả , được lấy cảm hứng từ mong muốn tạo ra một loại cocktail có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh - giống như sữa yêu thích thời thơ ấu, nhưng với một cú đá người lớn rõ ràng. Kết quả là một sự pha trộn ấm áp và thoải mái của lúa mạch đen và rum với các ghi chú trái cây mơ hồ và sự phong phú tinh tế.
Hai người yêu thích Up & Up khác là Hailstone (Virgil Kaine Robber Baron Rye, Cream, Orange Juice, Mace và Orange Flower) và Screen Door Slam (Mark Bourbon của Maker, Aperol, Honey, Vanilla Bean và Absinthe).
Lên & Lên: 116 MacDougal Street, New York, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04/04
THE GARRET (WEST): Black Alps
Rittenhouse Rye, Pur máu cam, Cynar, dầu cam. Garret Lén lút giấu trên Five Guys Burgers ở trung tâm của West Village , Garret West là một trong những quán bar mới trên khối (mở cửa vào tháng 4 năm 2014), nhưng đã nhanh chóng trở thành một khu phố yêu thích. Đối với những người không được khởi đầu, cuộc hành trình qua Five Guys và lên một cầu thang phía sau sẽ dẫn bạn đến một phòng khách ấm cúng và đầy phong cách trên tầng hai. Với cửa sổ lớn, tường gạch trắng, khung gỗ mộc mạc, tác phẩm nghệ thuật sôi nổi và một thanh dài dọc theo toàn bộ bức tường bên trái, Garret là phần hông bằng nhau và thoải mái.
Với Giám đốc Đồ uống Grant Wheeler, bạn có thể mong đợi một thực đơn cocktail đầy sáng tạo, theo mùa mà anh ấy nói với xu hướng thị trường, nhưng vẫn có thể truy cập và phù hợp với những gì khách yêu cầu. Và đề nghị hàng đầu cho một loại cocktail mùa đông, Black Alps , chắc chắn đánh dấu với những ghi chú màu cam và buồn vui lẫn lộn của một Negroni cổ điển, nhưng với một cảm giác sắc sảo hơn nhờ các gia vị lúa mạch đen ấm áp và đậm đà từ Rittenhouse. Một loại cocktail không thể bỏ qua khác là The Espinoza, được chế biến từ Rum Rum Plantation, Fidencio Classic Mexcal, Liqueur Banana, All-Spice Dram, Lemon, Egg White và Angostura. Và Đệ nhất Phu nhân và Số Tequila cay đã được rất phổ biến với khách hàng quen.
296 Bleecker Street, Tầng 2, New York, NY 10014; điện thoại (212) 675-6157; website: thegarretwest.com