Một điều trị Ailen thỏa mãn ... Không chỉ vào thời điểm Giáng sinh
Bao giờ muốn nướng bánh trái cây Guinness, nhưng không bao giờ biết làm thế nào? Vâng, đây là cơ hội của bạn để làm điều đó. Nó không phải để bao gồm đồ uống yêu thích của Ireland (đó sẽ là Guinness ), nó sẽ chỉ là một loại bánh nặng, trái cây, ẩm khác được thưởng thức tốt nhất trong những tháng lạnh hơn. Nhưng các thành phần được thêm vào làm cho nó thêm ngon và bao giờ-như-Ailen.
Hãy nhớ chuẩn bị trước. Bởi vì, giống như rượu vang Pháp hoặc whisky Scotland, bánh Guinness Ailen thực sự cải thiện theo độ tuổi.
Tất cả trong tất cả, bánh Guinness là một nướng dễ dàng và bạn không thể thực sự mess nó lên (miễn là bạn chắc chắn rằng tất cả các thành phần cũng được trộn lẫn). Nó sẽ giữ cho một thời gian - trong thực tế nó phải "nghỉ ngơi" trong một tuần ít nhất trước khi nó đạt được hương vị đầy đủ.
Thành phần bánh Guinness
Bạn sẽ cần các thành phần sau để nướng bánh Guinness (nhưng xem các ghi chú bên dưới):
- 225 gr hoặc 8 oz bơ mềm (bất kỳ bơ sẽ làm, nhưng bơ Ailen hơi muối là tốt nhất)
- 225 gr hoặc 8 oz đường nâu mềm;
- 4 trứng trung bình; 9
- 275 gr hoặc 10 oz bột nguyên chất sử dụng bột nghiền mịn, không bột mì hoặc bột tự nuôi)
- 2 muỗng cà phê gia vị hỗn hợp xay;
- 225 gr hoặc 8 oz nho khô không hạt;
- 225 gr hoặc 8 oz sultanas;
- 100 gr hoặc 4 oz anh đào glacé;
- 100 gr hoặc 4 oz vỏ hỗn hợp;
- 100 quả óc chó hoặc 4 quả óc chó;
- 150 ml hoặc Guin pint Guinness (Guinness Stout, không phải Guinness Black)
Ghi chú về thành phần bánh Guinness
Một công thức khác mà tôi tìm thấy sử dụng nhiều bột hơn (350 gr hoặc 12 oz), ít trứng hơn (3), một nửa số lượng hạt, nhưng thêm một muỗng cà phê bột nở.
Điều này dẫn đến một chiếc bánh hơi "nhẹ" (cả về màu sắc và kết cấu).
Cảm thấy tự do để thêm một số loại khác nhau bằng cách thay thế một số loại chuối và nho khô với trái cây sấy khô khác, ngày tháng và quả sung hoạt động tốt, cũng như mơ. Chỉ cần đột kích tủ bếp của bạn (hoặc cửa hàng địa phương). Bạn cũng có thể sử dụng các loại hạt khác nếu bạn thích, hoặc thay thế chúng bằng trái cây sấy khô nếu bạn bị dị ứng (hoặc miếng socola - nhưng điều này sẽ làm thay đổi đáng kể hương vị, mặc dù không tệ hơn - chỉ sử dụng sôcôla đen, Chocolate Ireland của Butler nếu bạn có nó).
Nếu bạn không có Guinness trong tay, bất kỳ người mập mạp hoặc người khuân vác nào khác sẽ làm (như Murphy's hoặc Beamish). Khi thức ăn thừa của thành phần này không giữ được tốt, người làm bánh sẽ cảm thấy thoải mái khi vứt bỏ phần còn lại của chai đã mở hoặc có thể bằng cách uống nó ... sau khi nướng xong, công việc nặng nhọc và nóng, và cần đồ ăn nhẹ và calo!
Nếu bạn muốn tránh rượu như một thành phần hoàn toàn, thay thế Guinness bằng bất cứ thứ gì bạn thích - loại bia mạch nha không cồn sẽ hoạt động tốt, cũng như “kvas” của Nga (nếu bạn có thể nhận được nó).
Làm thế nào để nướng bánh Guinness
Bắt đầu với công việc không quá khó nhưng tâm-numbing: anh đào, vỏ, và quả óc chó phải được cắt nhỏ, như trái cây sấy khô khác nếu bạn thêm chúng. Tin tốt là bạn không cần phải đạt được một loại bột rất mịn, một con dao thô sẽ làm. Hãy sultanas và nho khô của bạn như là một hướng dẫn. Sau đó để nướng bắt đầu:
- Bước đầu tiên trong quá trình nướng thực tế là để bơ kem và đường với nhau, kết quả cuối cùng nên được ánh sáng và mịn. Thêm một chút muối nếu bạn sử dụng bơ không muối.
- Bây giờ dần dần đánh bại trong trứng, nhằm mục đích cho một cấu trúc kem phù hợp một lần nữa.
- Sift bột và gia vị với nhau thành một bát riêng biệt, sau đó gấp nó vào hỗn hợp kem.
- Gấp tất cả các thành phần khác (trừ Guinness) vào hỗn hợp.
- Thêm 4 muỗng Guinness và trộn đều.
- Lấy một hộp bánh mỡ và có lót bằng đường kính 18 cm (hoặc 7 inch) và từ từ đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào.
- Nướng trong 60 phút trong lò nóng vừa phải (160 ° C, 325 ° F).
- Giảm nhiệt độ lò hơi xuống 150 ° C (300 ° F) và nướng bánh ít nhất 90 phút nữa hoặc cho đến khi một que xiên đẩy vào trung tâm sẽ sạch sẽ.
- Để bánh nguội trong thiếc, sau đó tắt bánh.
- Nhâm nhi phần đế bánh một cách hào phóng với một xiên, sau đó dùng thìa phần còn lại của Guinness trên đế và cho nó một chút thời gian để ngâm vào bánh.
- Khi chiếc Guinness cuối cùng đã thấm vào, hãy cất giữ chiếc bánh đã hoàn thành và chưa cắt trong một thùng kín khí vừa đủ lớn trong ít nhất một tuần.
Mẹo phục vụ bánh Guinness
Bánh Guinness có thể được phục vụ riêng - nó đặc biệt tốt với trà sữa. Bạn cũng có thể thêm một số loại kem hoặc nước sốt brandy cho một điều trị thêm, nhưng điều này là không cần thiết.
Đối với tuổi thọ, họ nói Guinness là tốt cho bạn, và một chiếc bánh Guinness sẽ giữ cho tuần, nếu không phải vài tháng, khi được lưu trữ trong một container kín. Sau đó, một lần nữa nó có mùi vị tốt đến mức sống sót lâu hơn thường không được đảm bảo sau một hương vị đầu tiên.