#FlashbackFriday 20 Menus Airline từ những năm 1960 và 1970

Nhà hàng trên bầu trời

Các menu hàng không của quá khứ khá xa hoa. Họ cũng được in trên giấy tốt với thiết kế đầy màu sắc có xu hướng để giới thiệu một món ăn của đất nước. Tất nhiên, đây là trong những ngày khi ngành công nghiệp vẫn còn quy định, nơi mà hầu hết các hãng hàng không đã được khá nhiều đảm bảo một lợi nhuận.

Bộ sưu tập thực đơn của Thư viện Giao thông vận tải Đại học Northwestern hiện bao gồm hơn 400 thực đơn từ 54 hãng hàng không toàn cầu, tàu du lịch và các công ty đường sắt, từ năm 1929 đến nay. Bộ sưu tập bị chi phối bởi các hãng hàng không Hoa Kỳ, nhưng cũng bao gồm các hãng vận tải châu Âu, châu Á, châu Phi, châu Úc và Nam Mỹ.

Phần lớn bộ sưu tập này được George M. Foster tặng, chuyến bay đầu tiên của ông vào năm 1935. Ông đã đi khắp thế giới trong 70 năm với tư cách là nhà nhân loại học và tư vấn cho các cơ quan quốc tế bao gồm Tổ chức Y tế Thế giới và UNICEF. Trong thời gian quyên tặng 371 thực đơn, anh đã viết ghi chú và nhận xét về ngày bay và loại máy bay của mình, cùng với các xếp hạng và mô tả về thực phẩm và rượu vang.

Dưới đây là các menu từ 20 hãng hàng không từ bộ sưu tập, đại diện cho những năm 1960 và 1970. Tất cả các hình ảnh lịch sự của Bộ sưu tập Menu của Thư viện Giao thông vận tải Đại học Northwestern.

• 01 trên 20

  hãng hàng không Trung Quốc

  Thực đơn này là trên một chuyến bay Boeing 707 giữa Đài Bắc và Tokyo vào tháng 7 năm 1973, trên tàu sân bay của Đài Loan. Bảy trang có hai trang đồ uống có cồn và không cồn, thức ăn sáng kiểu phương Tây và lẩu vịt quay và cơm chiên Trung Quốc.

• 02 trên 20

  Mexicana

  Đây là một thực đơn cocktail được tạo ra bởi hãng hàng không lâu đời nhất của đất nước trước khi nó ngừng hoạt động trong tháng 8 năm 2010. Đồ uống có sẵn bao gồm Chivas Regal, martini, Kahlua, Cuervo tequila và rượu vang Charles Heidsieck.

• 03 trên 20

  Hãng hàng không Ấn Độ

  Đây là một thực đơn đặc trưng trên một chuyến bay Boeing 707 từ Tokyo đến Hồng Kông trên tàu sân bay của nước này vào tháng 6 năm 1973. Dịch vụ Majarajah của hãng có đặc sản gà korma, cơm và rau, thịt thăn, vani và một đĩa pho mát.

• 04 trên 20

  Hệ thống hãng hàng không Malaysia

  Du khách trên chuyến bay của hãng hàng không này từ Kuala Lumpur đến Jakarta, Indonesia qua máy bay Boeing 707 năm 1974 đã được phục vụ một bữa ăn bao gồm salad gà Hawaii, roti Thụy Sĩ và các loại món tráng miệng.

• 05 trên 20

  Air Canada

  Đây là thực đơn cocktail trên hãng vận tải cờ Canada trên chuyến bay từ Freeport, Bahamas đến Toronto, tháng 6 năm 1968.

• 06 trên 20

  National Airlines

  Trong một chuyến bay Douglas DC-8 từ Miami đến San Francisco vào năm 1968, du khách đã được phục vụ các loại cocktail đặc biệt, bao gồm Orange Blossom và Florida Flip. Ngoài ra còn có món khai vị nóng, một món khai vị của tôm hùm ướp lạnh, một sự lựa chọn của gà Kiev hoặc thịt bò thăn với salad hoặc rau, kết thúc với bánh chanh hoặc bánh ngọt Pháp. Và thực đơn cũng phục vụ như một phản xạ mặt trời.

• 07 trên 20

  KLM

  Đây là thực đơn, được xuất bản bằng tiếng Anh và tiếng Pháp, trên dịch vụ Douglas DC-8 của hãng tàu Hà Lan từ Amsterdam đến thành phố New York, vào ngày 2 tháng 8 năm 1965. Các món trong thực đơn bao gồm sườn heo với sốt Anh và thuyền với Ragout của Nga.

• 08 trên 20

  Hãng hàng không Northwest Orient

  Đây là một thực đơn từ hãng hàng không có trụ sở tại Minneapolis, được sáp nhập với Delta Air Lines vào tháng 10/2008, được sử dụng trên tuyến Seattle đến Tokyo, Nhật Bản - Hồng Kông, sử dụng máy bay Boeing 707 vào ngày 14 tháng 11 năm 1966. chuyến bay bao gồm Marchand de vin và cà chua nướng Provencale.

• 09 trên 20

  Deutsche Lufthansa

  Đây là một menu từ Anchorage của hãng tàu Đức đến Frankfurt, Đức, chuyến bay Boeing 707 vào ngày 14 tháng 6 năm 1969. Các món trong thực đơn bao gồm Vịt quay gà vịt và cá bơn hấp trong nước sốt tôm hùm.

• 10 trên 20

  South African Airways

  Hãng vận tải cờ Nam Phi đã sử dụng thực đơn này trên một chuyến bay từ Harare, Zimbabwe đến London, vào ngày 30 tháng 9 năm 196. Các món trong thực đơn đại diện bao gồm nước xốt chiên và nước xốt tart và kem Chantilly.

• 11 trên 20

  Continental Airlines

  Đây là một thực đơn từ hãng hàng không Houston, được sáp nhập với United Airlines vào tháng 3 năm 2012, trên một tuyến đường từ Washington, DC, đến Denver, vào ngày 16 tháng 7 năm 1979. Thực đơn đại diện trên chuyến bay là bít tết dải phố Kansas và vú của gà vodkaliano.

• 12 trên 20

  Cathay Pacific

  Hãng vận tải cờ của Hồng Kông đã phục vụ thực đơn này trên chuyến bay đến Kuala Lumpur, Malaysia, ngày 16 tháng 1 năm 1974. Nó được in bằng tiếng Anh, tiếng Nhật và tiếng Trung. Đại diện có nghĩa là trên chuyến bay là Chicken a la Kiev và mousse mousse.

• 13 trên 20

  Pan Am

  Đây là một thực đơn từ đường bay Boeing 747 của hãng New York từ San Francisco đến Tokyo, vào ngày 5 tháng 10 năm 1979. Các món ăn đại diện cho thực đơn gồm có cà ri cừu với tương ớt và cơm chiên.

• 14 trên 20

  Tổng công ty British Overseas Airways

  Thực đơn trên tàu sân bay tiền thân của British Airways trên tuyến Miami đến London vào năm 1969. Các món ăn đại diện trong thực đơn được nướng thịt bò nạc nướng và vú gà chasseur.

• 15 trên 20

  American Airlines

  Thực đơn này được giới thiệu trên chuyến bay Boeing 707 của Fort Worth, Texas từ San Francisco đến New York, NY, vào ngày 16 tháng 10 năm 1967. Nó bao gồm các món ăn đại diện của Demitasse của món súp Mông Cổ và Fantasia torte.

• 16 trên 20

  Alitalia

  Đây là một thực đơn được sử dụng cho hạng nhất bởi hãng hàng không cờ của Ý trên một chuyến bay từ Rome đến New York vào ngày 27 tháng 8 năm 1962. Các món khai vị là trứng cá muối của Iran, xúc xích Ý, đồ ăn hoặc súp kem nấm. Entrees được cung cấp là saltimbocca, thịt bò hoặc cannelloni. Món tráng miệng là pho mát, bánh harlequin hoặc giỏ trái cây.

• 17 trên 20

  LAN Chile

  Hãng đã phục vụ bữa ăn này trên chuyến bay từ Miami đến Santiago, Chile, trung tâm vào ngày 25 tháng 2 năm 1985. Đồ ăn nhẹ bao gồm thịt nguội, bánh ngọt Pháp và một tấm pho mát. Món khai vị là trứng cá muối, tôm roi Neptune hoặc gan ngỗng và nấm cục. Entrees là thịt bò thăn hoặc duy nhất du roi. Đối với món tráng miệng, du khách có thể lựa chọn bóng tuyết, giỏ trái cây hoặc bảng pho mát.

• 18 trên 20

  Các hãng hàng không châu thổ

  Đây là một thực đơn từ một chuyến bay hoạt động từ trung tâm Cincinnati của hãng hàng không đến Paris vào ngày 9 tháng 6 năm 1992. Được in bằng tiếng Pháp và tiếng Anh, bữa ăn bắt đầu với món salad xanh trộn với tôm. Entree lựa chọn bao gồm thịt thăn, thịt gà Elizabeth hoặc hải sản Neptune. Món tráng miệng là lựa chọn trái cây và pho mát hoặc bánh ngọt kiểu Pháp.

• 19 trên 20

  hãng hàng không Singapore

  Đây là thực đơn bữa trưa chưa được phân phối được phục vụ trên tuyến Singapore-Sydney của hãng hàng không. Sau khi một người chèo thuyền vô danh, du khách có thể lựa chọn gà rán với nấm hoặc thịt lợn xào với nước sốt hào. Món tráng miệng là gnuteau hạt dẻ.

• 20 trên 20

  Hãng hàng không Western Airlines

  Hãng hàng không Western Airlines hợp nhất với Delta Air Lines vào năm 1987, thường bay giữa Sân bay Quốc tế San Francisco và Sân bay Quốc tế Honolulu. Thực đơn, từ tháng 5 năm 1970, đặc trưng với cocktail Mai Tai cùng với món khai vị cá hồi tartare, món salad Hearts of Palm và lựa chọn New York Strip Steak, Cornish Game Hens hoặc Scallops of Veal. Món tráng miệng được nướng Alaska.