Có lẽ chúng ta cần phải giải thích một con heo con là gì. Một số Yankees chưa bao giờ nghe nói về việc cắt thịt heo này. Đó là "má" của con heo. Nó có vị và đầu bếp tương tự như thịt xông khói cắt dày. Đó là một vết cắt khó khăn thường được hun khói và chữa khỏi. Hog jowl được sử dụng để đậu đậu và đậu Hà Lan, hoặc chiên và ăn như thịt xông khói.
Sức khỏe, thịnh vượng và tiến bộ
Vào ngày đầu năm mới , những chú chim con heo được truyền thống ăn ở phía nam để đảm bảo sức khỏe, thịnh vượng và tiến bộ.
Miền Nam không phải là nơi duy nhất ăn thịt lợn vào ngày đầu năm mới. Tất cả mọi người trên khắp thế giới đang sử dụng lợn bánh hạnh nhân để trang trí bàn của họ, tham gia vào chân lợn, xúc xích heo, heo sữa quay hoặc bánh bao thịt lợn. Chúng tôi chỉ là những người duy nhất đặt niềm tin rất nhiều vào việc cắt giảm con đay.
Hogs và lợn từ lâu đã là biểu tượng của sự thịnh vượng và ham ăn. Đó là lý do tại sao chúng tôi nói một người nào đó "là một con lợn" khi họ chiếm nhiều hơn phần của họ. Một số nền văn hóa tin rằng con lợn lớn hơn bạn ăn vào năm mới, ví tiền của bạn sẽ lớn hơn trong năm tới. Vì vậy, "béo hơn" con lợn, "béo hơn" ví của bạn. Lợn nhổ và pit-rang là những bữa ăn phổ biến của năm mới.
Ở phía nam và các khu vực nghèo khác, lợn được coi là biểu tượng của sức khỏe và sự giàu có, bởi vì các gia đình có thể ăn cho toàn bộ mùa đông trên thịt mỡ một con lợn được sản xuất. Có thịt lợn có thể có nghĩa là sự khác biệt giữa sự sống và cái chết trong một mùa đông thực sự lạnh.
Lợn cũng có tiến bộ biểu tượng dài. Một con lợn không thể quay đầu nhìn lại mà không quay lại hoàn toàn, vì vậy người ta tin rằng lợn luôn hướng đến tương lai. Chúng phù hợp hoàn hảo với các lễ kỷ niệm năm mới khác, tất cả đều hướng về phía trước và để lại quá khứ phía sau.
Tại sao Hog Jowls?
Bạn cần phải tìm hiểu một chút về hạt đậu mắt đen cho một lời giải thích là tại sao chúng ta ăn thức ăn linh hồn truyền thống trong mùa đông.
Câu trả lời ngắn gọn là chúng ta ăn thịt lợn được bảo quản bởi vì đó là thời gian mùa đông và thực phẩm khó có thể đi qua. Hog jowl là một sản phẩm được bảo quản trong thời gian dài. Vào mùa đông, thịt lợn được bảo quản sẽ là một loại thịt có thể tiếp cận được. Hầu hết các loại thịt khác sẽ khó tìm, và truyền thống của chúng ta có từ thời điểm mà không thể tiếp cận với tủ lạnh cho tất cả mọi người.
Thêm vào đó, nó cũng tốt với đậu mắt đen và rau xanh collard. Thật là tốt khi những người tạo ra những mê tín dị đoan này không có thứ gì đó như ốc, bánh ngô và đậu đen mắt. Chúng tôi không nghĩ rằng nó sẽ bị bắt.
Làm thế nào để Cook Hog Jowls
Một số người chỉ sử dụng con chim để trồng đậu đen và đậu xanh. Hầu hết ở miền Nam sẽ nói rằng đó là không đủ để làm cho bạn thịnh vượng. Bạn cũng phải tham gia vào một số con heo con chiên rán. Nó được nấu chín tương tự như thịt xông khói, nhưng heo con hơi khó khăn hơn và mất nhiều thời gian hơn để nấu.
Jowl thường đi kèm trong một gói, thái lát như thịt xông khói dày hoặc không cắt trên "vỏ." Bạn có thể để vỏ trên, nhưng thật khó để cắt ngang và hầu như không thể nhai. Hầu hết mọi người loại bỏ vỏ, cắt nó và chiên các lát trong một chảo, như thịt xông khói, cho đến khi màu nâu trên cả hai mặt. Sau đó nó được rút ra trên một chiếc khăn giấy và phục vụ.
Vì nó là một thực phẩm được chữa khỏi, nó thường không cần thêm muối, nhưng một số thích ăn kèm với hạt tiêu hoặc nước sốt nóng. Nếu bạn là một người miền Nam đích thực, hãy rưới nước xốt chảo lên món salad hoặc cải Brussels. Các giọt nước làm cho đậu Hà Lan thực sự tốt hoặc xanh là tốt. Bạn thậm chí có thể làm bánh ngô thực sự ngon với mỡ heo. Tất cả mọi thứ là tốt hơn với thịt xông khói chất béo.