Món ăn nổi tiếng, những gì để thử, và các điều khoản hữu ích để đặt hàng
Thực phẩm Indonesia là đa dạng và không thể đoán trước như quần đảo. Với 238 triệu người rải khắp hơn 17.000 hòn đảo, không có gì lạ khi các thực đơn thay đổi khi bạn đi xa hơn. Và trong khi các khu vực khác nhau tự hào về đặc sản độc đáo của riêng mình, một vài món ăn quen thuộc có mặt khắp mọi nơi và sẽ được tìm thấy gần như mọi nơi bạn đến.
- Xem một số thông tin cần biết trước khi đến Indonesia.
Ăn ở Indonesia
Bên ngoài các nhà hàng du lịch, đừng ngạc nhiên nếu thức ăn của bạn đến gần như không ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Nhiều người Indonesia thường có lịch ăn uống bất thường, vì vậy thức ăn được chuẩn bị sớm và phục vụ suốt cả ngày. Thực phẩm thường được ăn bằng tay - một lý do khác không để phục vụ nó quá nóng!
- Xem tất cả các ins and outs ăn ở Indonesia.
Cơm hay mì?
Gạo trắng là mặc định ở Indonesia, tuy nhiên, bạn sẽ gặp phải một số món mì ngon, chiên. Hầu hết các bữa ăn, đặc biệt là các bữa ăn tại nhà hàng Padang, bắt đầu với một phần gạo trắng.
- Gạo: nasi (phát âm: nah-see)
- Cơm chiên: nasi goreng (phát âm: nah-see gor-ang)
- Gạo trắng: nasi putih (phát âm: nah-see poo-tee)
- Mì: mei hoặc mee (phát âm: mee)
Mie / mee goreng , mì xào, là một sự thay thế tốt khi bạn không thể ăn thêm cơm nữa. Mì không thể đoán trước trên khắp Indonesia.
Mie goreng có thể thay đổi từ mì mỏng, màu vàng đến mì spaghetti chiên. Trong những trường hợp xấu nhất, mie goreng có thể đơn giản là 'mama mee' - mì ăn liền rẻ nhất với một gói hương vị ngọt ngào.
- Xem 10 câu hỏi thường gặp về thực phẩm châu Á.
Thịt ở Indonesia
Trong khi thường có những lựa chọn ăn chay tuyệt vời trên thực đơn, người Indonesia thích ăn thịt.
Từ sa tế , xiên thịt ngon nấu trên than nướng, đến các món xào thông thường, thịt luôn ở trong thực đơn.
- Thịt: hoành hành (phát âm: da-ging)
- Gà: ayam (phát âm: aye-am)
- Thịt bò: sapi (phát âm: sa-pee)
- Heo: babi (phát âm: ba-ong)
- Mutton: kambing (phát âm: gahm-ping)
Đừng ngạc nhiên nếu thịt trong món ăn đến với xương và chất béo còn nguyên vẹn. Trong khi một số nhà hàng du lịch sẽ chọn thịt gà để chỉ cung cấp miếng thịt trắng, bạn sẽ thường xuyên nhận được khối thịt gà với xương nhỏ, sắc nét.
Hải sản ở Indonesia
Với rất nhiều hòn đảo và một nền văn hóa đánh bắt cá, hải sản rẻ, ngon có thể được tìm thấy trên khắp Indonesia. Nhưng đừng cho rằng chỉ vì một nhà hàng ngồi gần biển mà cá tươi: đầu bếp sẽ luôn luôn sử dụng hải sản lâu đời nhất trong nhà bếp trước để tránh lãng phí. Tìm kiếm các nhà hàng với số lượng lớn để đảm bảo trải nghiệm hải sản tốt nhất.
- Hải sản: makanan laut (phát âm: mok-a-naan lowt)
- Cá: ikan (phát âm: ee-kan)
- Tôm: udang (phát âm: oo-dahng)
- Mực: cumi-cumi (phát âm: choomy-choomy)
Khô, toàn bộ cá cơm được gọi là bilan ikan đôi khi được thêm vào các món ăn cho một hương vị cá. Điều tương tự cũng xảy ra đối với udang kecil - tôm nhỏ, khô với hương vị mạnh mẽ, tanh.
Nasi Goreng ở Indonesia
Nasi goreng (cơm chiên kiểu Indonesia) có thể được coi là món ăn quốc gia của Indonesia: bạn sẽ gặp nó ở khắp mọi nơi và du khách sử dụng nó như một nơi chờ giá rẻ, quen thuộc. Tổng thống Obama thậm chí còn phục vụ nasi goreng trong chuyến thăm năm 2010 tới Indonesia.
Món cơm chiên của Indonesia không giống với cơm chiên quen thuộc được phục vụ trong các nhà hàng Trung Quốc trên khắp thế giới. Nasi goreng có vị thơm và thơm hơn với gia vị và bổ sung. Một số giống phổ biến nhất xuất hiện trên menu là:
- Nasi Goreng: phiên bản cơm chiên Indonesia đơn giản nhất
- Nasi Goreng Special: một quả trứng chiên được đặt trên đỉnh của gạo để thêm protein
- Nasi Goreng Ayam: một miếng gà rán được thêm vào
- Nasi Goreng Cina: thường là một nỗ lực để tái tạo món cơm chiên kiểu Trung Hoa
Đọc thêm về nasi goreng ở Indonesia và xem công thức.
Đền chùa
Tempeh là một món ăn độc đáo của Indonesia đã bắt gặp những người ăn uống lành mạnh trên khắp thế giới. Đậu nành được lên men với một quá trình đặc biệt và sau đó nén thành bột. Tempeh cứng rắn hơn nhiều so với đậu phụ, làm cho nó trở thành một loại thịt thay thế tuyệt vời. Quá trình lên men cũng khiến tempeh dễ tiêu hóa hơn đậu phụ đơn giản.
Tempeh goreng chỉ đơn giản là món tempeh đã được cắt thành từng miếng. Để có một món ăn ngon, thơm ngon, hãy thử sambal tempeh chuẩn bị với sốt cà chua cay.
Món ăn Indonesia phổ biến hơn
Thực phẩm Indonesia không chỉ đơn giản là nasi goreng. Dưới đây là một số món ăn phổ biến được cung cấp tại các khu vực du lịch:
- Gado-Gado: Gado-gado theo nghĩa đen có nghĩa là “hodgepodge”, và đó chính là nó là gì. Một hỗn hợp các loại rau và / hoặc rau xanh được xào và sau đó được phủ một lớp nước sốt đậu phộng phong phú và dày.
- Ayam Goreng: Phục vụ có hoặc không có cơm, gà chiên đơn giản (ayam goreng) được cung cấp khắp Indonesia.
- Bakso: Có sẵn từ xe đường phố trên khắp Indonesia, bakso thường được phục vụ như một món súp thịt bò ngon, thường là với mì. Thịt viên có kết cấu bóng cá được tìm thấy ở những nơi khác ở châu Á.
- Rojak: Một món tráng miệng độc đáo được tìm thấy ở Indonesia, Malaysia và Singapore, rojak là một đĩa trái cây phủ đầy nước ngọt, dính và đậu phộng nghiền nát. Chili và thậm chí cả một loại bột cá đôi khi cho vay rojak một hương vị khó quên.
Điều khoản thực phẩm hữu ích của Indonesia
- Rumah makan: nhà hàng
- Roti: bánh mì
- Không khí: nước
- Nasi: cơm
- Mee: mì
- Bakar: nướng
- Goreng: chiên
- Ikan: fish
- Ayam: gà
- Sapi: thịt bò
- Babi: thịt heo
- Tahu: đậu phụ
- Sayur: rau
- Telur: trứng
- Sambal: chili paste
- Pedas: cay
- Teh: trà