Trong tiếng Hy Lạp, con quay hồi chuyển có nghĩa là "vết thương", và đó là nơi bánh sandwich ăn nhẹ phổ biến ở Athens, Hy Lạp có tên của nó. Mặc dù thuật ngữ ban đầu được gọi là ruột thịt gà, thịt lợn, hoặc thịt cừu được quấn quanh một nhổ và nướng trên một rotisserie, nó đã được sử dụng ở Hy Lạp để chỉ bánh mì hoặc bất kỳ thịt chuẩn bị rotisserie.
Bánh sandwich gyros hay gyros pita là số lượng du khách sẽ gặp con quay hồi chuyển ở Hy Lạp.
Những chiếc bánh sandwich này được chuẩn bị theo một trong hai cách được phục vụ trên bánh mì pita với một chút sốt tzatziki trắng, một vài lát cà chua và vài lát hành tây.
Con quay hồi chuyển cũng có thể ám chỉ gần như bất kỳ loại thịt nào trên một cái nhổ, nấu chín cho đến khi nó giòn ở bên ngoài, sau đó cắt lát hoặc được cắt thành từng miếng; đôi khi rau được xâu chuỗi với thịt, làm cho nó tương tự như một "kabob shish."
Nhận bánh Sandwich Gyros ở Hy Lạp
Hãy nhớ rằng con quay hồi chuyển không được phát âm giống như "con quay hồi chuyển" mà đúng hơn là "năm-oh", vì vậy nếu bạn đặt hàng một khi bạn ra ngoài, bạn sẽ muốn chắc chắn để nói nó một cách chính xác.
Bánh mì sandwich pico Gyros thường được phục vụ tại các cửa hàng đặc sản nhỏ ở nhiều thành phố lớn của Hy Lạp cung cấp các bữa ăn đón, nhưng chúng cũng được tìm thấy trong thực đơn tại một số nhà hàng và quán rượu. Thỉnh thoảng, các cửa hàng pita đại trà như Quick Pita sẽ tính thêm phí bảng nếu bạn không mang nó đi.
Các con quay hồi chuyển được chuẩn bị trong bánh sandwich được làm theo một trong hai cách. Nó có thể được cắt lát của một hình nón thịt xay (thường là sự kết hợp của thịt cừu và thịt bò), trộn với gia vị, và hình thành một hình trụ hình trụ từ từ quay trên một nhổ dọc trong một rotisserie làm sắc nét lớp ngoài của thịt.
Mặt khác, gryos có thể được làm từ những lát thịt lợn đã được chế biến sẵn thành hình trụ và hoàn thành bằng cách quay trên một ống nhổ dọc.
Cả hai phiên bản thường được phục vụ với bánh mì pita, mà chỉ là khoảng thời gian duy nhất bạn sẽ gặp phải bánh mì Trung Đông ở Hy Lạp. Một số nơi phục vụ nó với khoai tây chiên, mà thường sẽ được popped ngay vào pita, và nó thường được phục vụ bọc trong một giấy sáp. Bạn sẽ muốn lấy rất nhiều khăn ăn nếu bạn đang dùng bánh sandwich của bạn để đi vì giấy này là không đủ để giữ cho nước trái cây và nước sốt tzatziki từ dribbling xuống cằm và bàn tay của bạn.
Lịch sử của Gyro ở Hy Lạp
Con quay hồi chuyển là một khái niệm tương đối mới ở Hy Lạp và các nơi khác trên thế giới. Kỹ thuật nướng thịt dọc được sử dụng trong con quay hồi chuyển ban đầu được phát hiện ở Bursa bởi Turks trong đế chế Ottoman thế kỷ 19 khi nấu thịt cừu trong những thứ được gọi là khoai tây chiên.
Sau Thế chiến II, những người nhập cư Anatolia và Trung Đông đã mang thức ăn này đến Athens, nơi đầu bếp phát triển biến thể riêng của họ về phong cách, thêm hành và các loại rau khác vào hỗn hợp, và cuối cùng được gọi là gyros.
Chỉ dưới 20 năm sau, những con quay hồi chuyển đã lan sang các thành phố Chicago và New York của Hoa Kỳ, và vào giữa những năm 1970, nhà máy sản xuất thịt gyro đầu tiên được mở tại Milwaukee, Minnesota bởi John Garlic, người sau này đã bán nó cho Gyros, Inc.
ở Chicago.
Bạn có thể tìm thấy những con quay hồi chuyển tại các nhà hàng Hy Lạp trên khắp thế giới, nhưng bạn vẫn có thể tìm thấy dịch vụ phong cách giỏ hàng ở các thành phố lớn của Hoa Kỳ như Philadelphia, Austin và Atlanta.