Một trong nhiều điều mà New Jersey nổi tiếng là rất nhiều thực khách. Trên thực đơn tại hầu hết các thực khách là một cái gì đó rất đặc biệt (và cực kỳ ngon): Disco Fries. Cái hỗn hợp âm thanh hấp dẫn này là gì? New Jerseyan này ở đây để khai sáng vị giác của bạn.
Đơn giản và đơn giản, một đĩa Disco Fries bao gồm một đống khoai tây chiên cắt lát dày (hoặc "khoai tây chiên" như một số có thể gọi chúng), được xếp lớp với nước thịt nâu và pho mát mozzarella.
Nếu làm đúng, toàn bộ đĩa được nướng vào gà thịt trong vài phút, cho phép phô mai giòn lên chỉ ở đúng nơi và duy trì ở những người khác. Oh, bạn biết những gì tôi đang nói về: khi bạn xẻng bất cứ điều gì đã được smothered trong pho mát tan chảy vào miệng của bạn trong tất cả các vinh quang của nó stringy.
Ai đã đến với sự kết hợp ẩm thực ngon này? Nguồn gốc dường như xuất phát từ một món ăn Canada rất phổ biến gọi là "poutine" (tiếng Pháp-Canada cho "lộn xộn", "lộn xộn", và / hoặc "bánh pudding") được phát minh vào cuối những năm 1950 tại Quebec. Có những câu chuyện khác nhau về điểm chính xác của sáng chế, nhưng tất cả dường như xoay quanh những người bảo trợ nhà hàng quyết định thêm phô mai phô mai (một món ăn nhẹ khi mua) vào khoai tây chiên.
Restaurateur Jean-Paul Roy của Roy le Jucep ở Quebec là đầu bếp thông minh để bắt đầu thêm nước sốt vào khoai tây chiên của mình. Một khi điều này đã trở thành một hit và ông thấy rằng các khách hàng đã thêm các curds (cũng được bán tại nhà hàng) cho món ăn, ông đã làm cho nó một thực đơn chủ yếu.
Tuy nhiên, nước sốt trong trường hợp này là nước ngọt, cà chua, và cho đến ngày nay có nhiều biến thể của nước sốt poutine quanh Quebec, bao gồm nước sốt "tức thì" tại cửa hàng tạp hóa, gà velouté (sốt dựa trên cổ phiếu chứ không phải là kem hoặc một "nước sốt" dựa trên roux, và thậm chí cả nước sốt marinara của Ý.
Ý tưởng "poutine" này đã đi về phía nam đến New York và New Jersey vào những năm 1970, trùng với sự phổ biến của âm nhạc disco và sự trỗi dậy ở lại muộn để tận hưởng nó. Nơi tốt hơn để hấp thụ rượu và thỏa mãn cảm giác thèm ăn hơn một quán ăn New Jersey 24 giờ?
Hãy làm một điều rõ ràng, mặc dù: Disco Fries KHÔNG PHẢI . Thấy không, ở New Jersey, chúng ta không làm phô mai. Đó là mozzarella , mọi người! Cảm ơn, người Canada, cho ý tưởng này, nhưng chúng tôi thích quay của chúng tôi, chúng tôi đặt trên đó.
Ăn khoai tây chiên ở đâu tốt nhất ở North Jersey
Tick Tock Diner, theo Thrillist và TripAdvisor, phục vụ các loại nước xốt thịt nguội và phô mai ngon nhất trong tiểu bang. Chúng tôi sẽ phải đồng ý: họ đã đơn giản hoàn thiện tỷ lệ. Nước xốt dày đặc, tấm nêm do được đặt trong gà thịt, và khoai tây chiên dày, giống như họ nên. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Nếu bạn muốn giữ nó sáng, đừng đi đến TOPS Diner. (Ai thực sự muốn phần nhỏ khi họ đi ra ngoài ăn mặc dù, phải không?) Gần đây chúng tôi đã ra lệnh cho Disco Fries (hình trên) , nghĩ rằng họ sẽ là một bổ sung tốt đẹp cho bữa ăn của chúng tôi. Vâng, họ là một bữa ăn trong chính nó. 500 Passaic Ave., Đông Newark
Họ có thể không được liệt kê trên menu như Disco Fries, và họ thậm chí có thể không phải là kỹ thuật Disco Fries, nhưng khoai tây chiên nóng với nước thịt và pho mát là một danh sách xô thực phẩm North Jersey tuyệt đối.
Nước thịt có màu hồng và chắc chắn có quế và / hoặc hạt nhục đậu khấu. Nó bị mưa phùn nóng , ngay lập tức làm tan chảy những lát trắng trắng (bạn đọc đúng, chứ không phải mozzarella). Đó là ngọt ngào, ngọt ngào slop trên một tấm, và cậu bé, là nó ngon. 669 Lexington Ave., Clifton