Cilantro là một loại thảo mộc thường được tìm thấy trong các món ăn Mexico và salsas và đôi khi được gọi là mùi tây Mexico. Nó thực sự liên quan đến gia vị được gọi là rau mùi, là hạt giống mặt đất của cây ngò lá. Tên thực vật cho rau mùi là Coriandrum sativum .
Rau mùi tươi có mùi hăng - đó là một trong những loại thảo dược mà mọi người yêu thích hoặc không thích.
Cilantro có tệ cho bạn không?
Giống như hầu hết những thứ mà chúng ta ăn, quá nhiều thứ tốt có thể là một điều xấu.
Ăn quá nhiều ngò ngách cùng một lúc có thể làm khó chịu dạ dày của bạn và gây tổn thương vĩnh viễn và đôi khi vĩnh viễn cho các cơ quan khác. Quá nhiều rau mùi có thể làm giảm huyết áp đến mức nguy hiểm.
Hãy nhớ rằng số lượng ngò sẽ có hại lớn hơn nhiều so với những gì bạn tìm thấy trong salsa cay (mặc dù điều đó cũng có thể gây ra các vấn đề về đường ruột).
Nói chung, khi ăn vào một lượng thích hợp, rau mùi được cho là một loại thảo mộc khá lành mạnh. Lá có nhiều chất chống oxy hóa có thể làm giảm mức cholesterol "xấu", chúng chứa tinh dầu, và là một nguồn khoáng chất như sắt và kali và các vitamin như Vitamin A và axit folic.
Làm thế nào để xử lý Cilantro
Bởi vì rất nhiều ở Tây Nam yêu thích thực phẩm Mexico, rau mùi thường có thể được tìm thấy tươi trong các cửa hàng tạp hóa địa phương. Khi mua ngò, hãy đảm bảo lá rất xanh và tươi, và chúng có mùi thơm mạnh.
Khi bạn lấy ngò lá rời khỏi nhà, rửa kỹ lá và vứt bỏ lá bị héo. Rau mùi là tốt nhất khi nó được sử dụng càng sớm càng tốt, trong khi hương thơm và hương vị là mạnh nhất. Nếu bạn không sử dụng hết, hãy để những chiếc lá còn lại trong lọ với nước như một bó hoa. Đậy lá bằng túi nilon và đặt bình vào tủ lạnh.
Bạn có thể trồng rau mùi riêng của bạn
Cilantro là tương đối dễ dàng để phát triển trong sa mạc vì nó phát triển mạnh trong khí hậu ấm áp và yêu ánh nắng mặt trời buổi sáng. Ở Phoenix , bạn có thể trồng ngò trong vườn hoặc trong chậu, từ hạt hoặc từ cây con vào mùa thu và mùa đông. Mỗi vườn ươm hoặc cửa hàng cải tiến tại nhà bán hạt giống và cây thảo mộc sẽ có chúng. Không có một khu vườn? Bạn có thể trồng rau mùi trong nhà! Thật dễ dàng để lưu trữ, thậm chí đông lạnh.