Arizona thực sự có một con cá nhà nước chính thức. Đây là Apache Trout ( Oncorhynchus gilae apache ). Đây là một trong hai loài cá có nguồn gốc từ Arizona, loài còn lại là cá hồi Gila. Apache Trout là duy nhất đối với Arizona và không được tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Nó được coi là một loài nguy cấp, nhưng những nỗ lực bảo tồn gần đây đã cho phép nhà nước cho phép một số môn thể thao câu cá của Apache Trout, trong các quy định được xác định bởi Arizona Game and Fish Department.
Apache Trout có màu vàng với các đốm đen. Nó có thể nặng tới 6 pound và phát triển đến 24 inch.