Maple Syrup Lễ hội ở Canada

01 trên 04

Maple Syrup ở Canada

Xi-rô phong là một trong những mặt hàng phổ biến nhất của Canada và chiếm 85% tổng nguồn cung của thế giới (Nông nghiệp và Thực phẩm nông nghiệp Canada).

Việc sản xuất loại gia vị dính ngọt này là một nghi lễ của mùa xuân ở Canada và thu hút hàng ngàn người đến các lễ hội siro phong ở Ontario, Quebec và Maritimes.

Thông thường, nhiệt độ giảm xuống nơi nhựa bắt đầu chảy vào tháng 3 và tháng 4. Thời gian thay đổi mỗi năm mặc dù vậy nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến thăm, hãy chắc chắn để kiểm tra điều kiện và giờ mở cửa.

02 trên 04

Maple Syrup Lễ hội ở Canada

Quebec là nhà sản xuất xi-rô cây thích lớn nhất, với Ontario, New Brunswick và Nova Scotia cũng là nơi có các trang trại xi-rô phong. Vào tháng 3 và tháng 4, các thị trấn ở các tỉnh này kỷ niệm món ăn ngon, dính với các lễ hội, và các nhà sản xuất mở cửa cho công chúng cho phép du khách quan sát và tham gia vào việc chế tạo xi-rô cây thích.

Ngày càng có ít trang trại tiếp tục sử dụng các phương pháp truyền thống làm xi-rô phong. Hầu hết có cây họ nối với dặm của ống chân không và bơm nhựa vào thùng; tuy nhiên một số hoạt động, như Sucrerie de la Montagne, gửi nhân viên đến tay gõ cây khi nhiệt độ vừa phải và sau đó đứng trên một cái vạc khổng lồ để đun sôi nước ngọt ngọt cho đến khi nó là xi-rô.

Du khách ở hầu hết các căn cứ có thể mong đợi một chuyến tham quan các cơ sở, giải thích về xi-rô cây thích và cách thức sản xuất và lấy mẫu sản phẩm, đôi khi chế biến các bữa ăn với đậu, khoai tây, bánh kếp, thịt nướng, xúc xích và hơn thế nữa.

Lễ hội xi-rô phong cũng có thể bao gồm cưỡi xe, các buổi thủ công, các tour du lịch, các cuộc biểu tình, tuyết taffy (xem ảnh) và tất nhiên bánh kếp và các loại thực phẩm khác có tính năng thành phẩm.

Các thành phố lớn ở Ontario, Quebec và các tỉnh sản xuất xi-rô phong khác sẽ có xi-rô cây thích - hoặc "đường shacks" - closeby. Chỉ cần kiểm tra giấy địa phương hoặc trực tuyến để xem những gì có vẻ tốt.

• Lễ hội Syrup Ontario Maple
• Lễ hội Syrup New Brunswick Maple Syrup
• Lễ hội Syrup Nova Scotia Maple Syrup

03 trên 04

Maple Syrup Making

Xi-rô phong đến từ tinh bột trong cây phong, khi thời tiết ấm hơn chuyển thành đường, trộn với nước và bắt đầu chạy. Vào đầu tháng Ba, "nước phong" này bắt đầu chạy trong vài tuần. Trong thời gian này, các cây được khai thác, nước phong được loại bỏ, đun sôi và giảm, chuyển thành xi-rô và đóng hộp hoặc đóng chai.

Sản phẩm cuối cùng rơi vào một trong bốn loại hoặc loại: Màu vàng và Hương vị tinh tế, Màu hổ phách và Hương vị phong phú, Màu tối và Hương vị phong phú, và Rất đậm với vị giác mạnh. Về cơ bản, màu càng đậm thì vị càng đậm.

Maple syrup, tính đến năm 2017, chi phí khoảng 10 đô la Cdn cho 500 ml (chỉ hơn 2 ly, hoặc 17 ounce). Giá tương đối cao có liên quan nhiều đến lượng nhựa cần được thu gom để sản xuất xi-rô. Nói chung, bạn cần 40 phần nhựa để sản xuất 1 phần xi-rô, dịch thành 10 gallons nhựa để tạo ra một lít sirô.

Ngành công nghiệp xi-rô phong là một ngành công nghiệp thịnh vượng và quan trọng ở Canada. Một mùa xấu có thể có tác động tàn phá cho người sản xuất.

04/04

Maple Syrup Recipes - Tìm Maple Syrup Recipes

Sử dụng nấu ăn của xi-rô Maple mở rộng vượt ra ngoài bánh kếp. Nếu bạn đang tìm kiếm vị ngọt, nhưng với sự phong phú và hương vị bổ sung, hãy thử thêm xi-rô cây thích. Xi-rô phong có thể được sử dụng nhiều như mật ong để thêm vị ngọt cho men, nước xốt, món tráng miệng và hơn nữa.

Không giống như một số chất làm ngọt, chẳng hạn như đường tinh luyện, xi-rô cây thích là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và chất phytochemical tốt bao gồm canxi, sắt và thiamine. Một số chuyên gia y tế yêu cầu xi-rô cây thích có thể có đặc tính chống ung thư, kháng khuẩn và chống đái tháo đường. Những người khác đề nghị chúng ta không nên quên xi-rô cây phong vẫn đóng gói calo và có khả năng cân.

• Maple Syrup Glaze cho Thịt & Cá
• Bơ Maple
• Maple Blueberry Mousse

Xem một loạt các công thức chế biến xirô phong từ Bon Appetit.