Bảy quán ăn hàng đầu này có giá vé Basque và Catalan
Khi mọi người nói về các nhà hàng sao Michelin ở Tây Ban Nha, họ thường đề cập đến các quán ăn ba sao, bao gồm cả ba ở thành phố Basque của San Sebastian . Michelin trao giải thưởng sao cho nhiều nhà hàng trên toàn thế giới mỗi năm, nhưng nó là những địa điểm ba sao nắm bắt được trí tưởng tượng. Tính đến mùa thu năm 2017, Tây Ban Nha có bảy nhà hàng Michelin ba sao. Đọc tiếp để tìm hiểu về từng loại, bao gồm thông tin về vị trí, dịch vụ và triết lý của họ.
01 trên 07
El Celler de Can Roca
Nằm gần Barcelona, El Celler de Can Roca là công việc của ba anh em: Josep, Jordi, và Joan Roca. Nhà hàng cung cấp ba thực đơn, với ba, năm, hoặc chín món ăn và một hầm rượu vang ngoạn mục. Niềm đam mê nấu ăn của các anh em ban đầu được đánh giá cao ở Can Roca, cơ sở bố mẹ họ quản lý ở Taialà, một khu phố nằm ở ngoại ô Girona. Và nó cho thấy: El Celler de Can Roca luôn được liệt kê trong số 50 nhà hàng tốt nhất thế giới, và được xếp hạng hai lần trên thế giới.
02 trên 07
Akelarre
Một trong ba nhà hàng ba sao ở San Sebastian, Akelarre có hai thực đơn lập sẵn và một thực đơn gọi món. Các món ăn của nó bao gồm tôm hùm nướng và trứng và trứng cá muối với nhuyễn súp lơ. Nhìn ra toàn cảnh Vịnh Biscay, nhà hàng được dẫn dắt bởi người đứng đầu nhà bếp Pedro Subijana, người đã hướng dẫn quán ăn với sự tích cực và nghệ thuật kể từ khi ông bắt đầu làm việc tại Akelarre vào năm 1975.
03 trên 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, có nhà hàng nằm ngay bên ngoài San Sabastian, được sinh ra trong một gia đình sở hữu nhà hàng. Anh bắt đầu nướng thịt bằng than củi trước khi phát triển phong cách ẩm thực xứ Basque của riêng mình với sự hỗ trợ của Maite Espina nổi tiếng.
04/07
Martin Berasategui
Các món ăn của Martin Berasategui bao gồm tinh thể cá đối đỏ ăn được với cá sấu, cà phê ô liu đen lỏng, và chim bồ câu nướng với tủy, khoai tây và xà lách arugula. Đây là nhà hàng San Sebastian thứ ba trong danh sách này. Thật vậy, thành phố San Sebastian của Basque có nhiều nhà hàng sao Michelin bình quân đầu người hơn bất kỳ thành phố nào khác trên thế giới.
05/07
Sant Pau của Carme Ruscalleda
Nhà hàng Catalan này bao gồm "thực đơn vi mô" của món mặn Tây Ban Nha cũng như thực đơn chính gồm xúc xích đông khô và món ham. Đầu bếp trưởng Carme Ruscalleda nói rằng cô và nhân viên của cô dựa trên triết lý của del cap al plat - "từ đầu đến tấm" - lấy cảm hứng từ "sản xuất, biển và văn hóa" của Maresme, một khu vực đẹp như tranh vẽ dọc theo xứ Catalan bờ biển.
06 trên 07
Azurmendi
Một nhà hàng ba sao Basque khác, Azurmendi nằm gần Bilbao . Kể từ khi khai trương vào năm 2005, nhà hàng đã tập trung vào tính bền vững và vào năm 2014, nhà hàng được xếp hạng 50 nhà hàng bền vững nhất trên thế giới được công nhận là nhà hàng bền vững nhất trên thế giới. Thật vậy, trang web ghi chú:
"Không chỉ là nhà hàng được làm bằng vật liệu thân thiện với môi trường, nó cũng tái chế chất thải của riêng mình, thu hoạch lượng mưa và tự nguội đi bằng năng lượng địa nhiệt."
07/07
Quique Dacosta
Denia, một khu nghỉ mát bãi biển ở phía đông Tây Ban Nha, thường không được kết hợp với thực phẩm chất lượng của Michelin, nhưng chủ sở hữu / đầu bếp cùng tên của nhà hàng này đã nhận ngôi sao thứ ba vào năm 2012. "Hiện tại chúng tôi muốn thể hiện và liên tục nguyên liệu và hương vị bị lãng quên ", ông Quique Dacosta, người được coi là một trong những nhà lãnh đạo của ẩm thực tiên phong ở Tây Ban Nha.