Bạn có thể kết hợp thực phẩm Nhật Bản với sushi, nhưng Nhật Bản có nhiều truyền thống ẩm thực khác mà chỉ mới bắt đầu nắm giữ ở Hoa Kỳ. Chúng bao gồm kaiseki ( một bữa ăn nhiều món với trọng tâm là các nguyên liệu theo mùa và địa phương), wagashi (món ăn truyền thống của Nhật Bản), izakayas (quán bar với thực đơn dạng đĩa nhỏ) và món ramen (mì thịnh soạn).
Tuần trước, tôi đã tham dự lễ trao giải Hương vị Silicon Valley hàng năm của Ủy ban Nhật Bản.
Sự kiện này vinh danh đầu bếp địa phương Toshio Sakuma. Ông và vợ ông Keiko là những người tiên phong địa phương trong ẩm thực truyền thống của Nhật Bản, mang các bữa ăn theo phong cách kaiseki đến Thung lũng Silicon. Tại nhà hàng Kaygetsu (hiện đã đóng cửa) của họ ở Menlo Park, họ đã giúp phổ biến dịch vụ bữa ăn kiểu Nhật này và truyền cảm hứng cho các nhà hàng khác để phục vụ các món ăn truyền thống của Nhật Bản.
Dưới đây là một số nơi bạn có thể thử kaiseki và các món ăn truyền thống khác của Nhật Bản ở Thung lũng Silicon.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
Thực đơn theo phong cách kaiseki truyền thống với chín món ăn gồm các loại rau tươi và theo mùa. Đầu bếp Katsuhiro Yamasaki bắt đầu sự nghiệp tại một nhà hàng Nhật Bản truyền thống ở Kyoto, Nhật Bản và đến Mỹ để làm việc cho đầu bếp Sakuma tại nhà hàng Kaygetsu. Sau khi nhà hàng đóng cửa, anh bắt đầu dự án riêng của mình, Wakuriya.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Công viên Menlo
Chủ sở hữu mới của nhà hàng Kaygetsu (Chef Tomonari Mitsonobu) đã mở nhà hàng này cung cấp kaiseki truyền thống của Nhật Bản cùng với hương vị của California.
Sakae Sushi - 243 Đường California, Burlingame
Quầy bar sushi và rượu sake này là một trong những nơi được coi là tốt nhất trong khu vực Vịnh. Nhà hàng cung cấp sushi nguyên chất và thực đơn kiểu izakaya kiểu đĩa nhỏ. Các bữa ăn Kaiseki được cung cấp cho các nhóm đặt phòng riêng.
Izakaya Ginji - 398 S. B, San Mateo
Một nhà hàng theo phong cách izakaya chuyên về yakitori (xiên gà) nướng theo truyền thống trên than gỗ tự nhiên.
Quầy bar có một thực đơn lớn gồm rượu sake Nhật Bản và shochu (tinh thần chưng cất được làm từ gạo, lúa mạch hoặc khoai lang).
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara
Có một số quán mì ramen được yêu thích nhiều ở vùng Vịnh, nhưng Orenchi là một trong những địa điểm được yêu thích của Thung lũng Silicon. Nhà hàng cung cấp một loạt các hương vị nước dùng ramen Nhật Bản bao gồm tonkatsu, miso, đậu nành và muối. Nhà hàng vẽ những hàng dài và đóng lại khi súp hết, vì vậy hãy đến đó sớm.
Chợ Mitsuwa - 675 Đại lộ Saratoga, San Jose
Mitsuwa là siêu thị Nhật Bản lớn nhất trong khu vực Vịnh và là nơi tuyệt vời để thử một số món ăn truyền thống của Nhật Bản dưới một mái nhà. Cửa hàng này mang các cửa hàng tạp hóa, mỹ phẩm, đồ gia dụng và nhiều thứ khác nữa của Nhật Bản. Nhà hàng có một khu ẩm thực nhỏ với nhiều món ăn đặc sản và các món ăn như Santouka (món mì ramen), J. Sweets (món ăn truyền thống Nhật Bản), và Matcha Love của Ito-En (kem trà xanh Nhật Bản).