Paczki, phát âm chìa khóa PUNCH, là bánh rán chứa đầy thạch anh, được phục vụ theo truyền thống trong những tuần trước Mùa Chay. Ở Đông Bắc Ohio, những món bánh kẹo ngon này có thể được tìm thấy trong các tiệm bánh của Làng Slavic và các cửa hàng thực phẩm Đông Âu khác trong mùa trước Mùa Chay (giữa tháng 1 đến giữa tháng 3).
Lưu ý: từ "paczki" là số nhiều của "paczek" trong tiếng Ba Lan (nghĩa là "bưu kiện" hoặc "gói").
Tuy nhiên, ở Mỹ, dạng số ít hiếm khi được sử dụng. Bạn thậm chí sẽ nghe thấy những người nói tiếng Ba Lan nói "paczkis". (Điều đó không đúng và đánh dấu bạn là một người mới làm thức ăn Ba Lan.)
Lịch sử của Paczki
Truyền thống phục vụ paczki trước Mùa Chay có nguồn gốc từ Ba Lan vào thời Trung Cổ, trong thời gian trị vì của tháng Tám III, người đã mời các đầu bếp Pháp làm việc tại lâu đài của mình.
Ngày Paczki ở Cleveland
Ngày Paczki trước khi bắt đầu Mùa Chay, và việc nướng bánh paczki theo truyền thống là một cách để sử dụng tất cả các chất béo, đường và trái cây trong nhà - những thứ bị cấm trong mùa Chay Ba Lan nghiêm ngặt.
Ở Ba Lan, Paczki Day, ngày mà tất cả paczki cuối cùng được tiêu thụ, là thứ năm trước thứ tư của Ash. Ở Cleveland và phần còn lại của vùng Trung Tây, Ngày Paczki được tổ chức vào ngày Thứ Ba Mỡ (mardi gras), một ngày trước Thứ Tư Lễ Tro.
Làm Paczki
Paczki nổi tiếng là khó thực hiện và không tốn kém để mua.
Ngay cả những người bà Ba Lan truyền thống nhất của người quen của tôi cũng mua paczki của họ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thử làm bánh ngọt này, công thức này là một trong những thứ tốt nhất.
Mua Paczki ở Cleveland
Ở Cleveland, các tiệm bánh và chợ của Làng Slavic đều làm paczki, bắt đầu từ ba đến bốn tuần trước Mùa Chay.
Nếu bạn quan tâm đến số lượng paczki, đặc biệt là vào ngày Paczki, bạn nên đặt hàng trước. Seven Roses Deli và Europa Market đều là những nguồn cung cấp paczki tốt ở Cleveland.