01 trên 04
Thành phần tươi của khu vực và sự ấm áp của trường học cũ
Hãy đến một Casa là một quán rượu nhỏ của Ý ở Paris với một số các món ăn tự chế biến tốt nhất xung quanh. Courtney Traub Các trang Tumblr cho một quán ăn Ý mới hơn đã nhanh chóng trở thành một yêu thích của người dân địa phương mang một mô tả đó là đáng chú ý khiêm tốn: "Hãy đến một Casa là một nơi phục vụ rượu vang và thực phẩm".
Với sự tự quảng cáo như understated như thế này, ai có thể đoán rằng các quán rượu nhỏ, đứa con tinh thần của một người phụ nữ La Mã cũng là một kiến trúc sư được đào tạo, đã nhanh chóng khẳng định mình là một trong những điểm tốt nhất cho giá vé Ý tại thủ đô của Pháp?
Tuy nhiên, sự đơn giản và tập trung vào các thành phần chất lượng cao trong vùng trên chuông và còi là những điểm mạnh thực sự của nhà hàng nhỏ này. Nép mình trên một con phố yên tĩnh ở quận 11 của Paris, Come a Casa-- theo nghĩa đen, "giống như ở nhà" - mở cửa vào năm 2014.
Chỗ ngồi chỉ có khoảng 20 người ở những chiếc bàn gỗ hoàn chỉnh, được xếp vào một không gian nhỏ hơn nhiều studio ở Paris, nơi này không lý tưởng nếu bạn đang ở tất cả những nơi ngột ngạt. Nhưng nếu bạn tận hưởng bầu không khí ấm áp, ấm cúng, nơi bạn có thể xem đầu bếp tại nơi làm việc trong nhà bếp được xếp chồng lên nhau với các đĩa, nghe lách khi bạn nếm thử một số món ăn Ý ngon nhất tại Paris. .
Đọc liên quan: Nhà hàng Pháp tốt nhất tại Paris
Menu & Khái niệm
Bếp trưởng Flavia Federici và đối tác Gianluca Tamorri của cô điều hành nơi này, và sự nhạy cảm về nghệ thuật của họ - Flavia là một kiến trúc sư được đào tạo và Gianluca là một nhiếp ảnh gia chuyên nghiệp - được thể hiện một cách tinh tế trong trang trí đơn giản nhưng mang tính thẩm mỹ. Gỗ chưa hoàn thành và sơn màu sáng chiếm ưu thế; tất cả các không gian, sàn đến trần nhà, được thực hiện sử dụng thực tế với các dụng cụ nấu ăn hoặc trang trí. Có một chất lượng đau khổ cố ý về nó, nhưng hiệu quả là ấm áp và hơi mộc mạc, chứ không phải là hipsterish hoặc kheo khoang.
Flavia, một người gốc Rome, nói với tôi rằng cô ấy không bao giờ thực sự đặt ra được một đầu bếp, nhưng nấu ăn - đặc biệt là công thức nấu ăn truyền thống của bà ngoại - luôn luôn là một phần trung tâm của cuộc đời cô. Trong việc mở nhà hàng, cô nói, mục tiêu của cô là giữ cho những truyền thống gia đình đó sống động, sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc từ các nhà cung cấp chất lượng của Ý-- và truyền chúng bằng các xoắn và thí nghiệm của riêng cô. Nhưng luôn luôn, cô nói, với tinh thần đơn giản.
Thực đơn, theo đó, ngắn gọn, tập trung vào một vài hương vị và thành phần chính. Có một lasagna hàng ngày, một gratin cà tím, một món chính trong ngày, và súp trong ngày, cùng với một sự ổn định thường xuyên của người mới bắt đầu và một lựa chọn khiêm tốn nhưng lựa chọn cẩn thận các loại rượu vang Ý và Pháp.
Thông tin thực tế, Vị trí & Lấy bảng:
Nhà hàng nằm ở phía đông bắc của Bastille và ngay phía nam của nghĩa trang Père-Lachaise nổi tiếng . Hãy chắc chắn để đặt phòng hoặc đến sớm, vì chỉ có một vài bảng có sẵn-- và điều này đã trở thành một nơi khá phổ biến cho bữa trưa và bữa tối giữa người dân địa phương.
- Địa chỉ: 7 rue Pache, quận 11
- Tàu điện ngầm: Voltaire hoặc Père-Lachaise (tuyến 2, 3, 9)
- Điện thoại: +33 (0) 1 77 15 08 19 (yêu cầu đặt chỗ qua điện thoại cho người nói tiếng Pháp)
- Đặt e-mail và yêu cầu: comeacasa7@gmail.com
- Thanh toán: Tiền mặt và tất cả các thẻ tín dụng chính được chấp nhận
- Mở cửa: Thứ Ba đến Thứ Bảy, 12:00 chiều đến 2:00 chiều cho bữa trưa; 7:00 tối đến 10:00 tối cho bữa tối. Đóng cửa cả ngày vào Chủ Nhật và thứ Hai. Vào tháng 8, hãy gọi điện để hỏi về việc đóng cửa vào mùa hè.
- Thực đơn: các món Ý đơn giản với sự nhấn mạnh vào các thành phần chính thống của vùng và rau quả tươi; lasagnes là một đặc sản thực sự ở đây. Các menu giá cố định (starter và main hoặc main và dessert); đặc biệt hàng ngày a la carte; rượu vang bằng thủy tinh hoặc chai.
- Mã số ăn mặc: Không có quy tắc nào được thực thi: hãy đến với tư cách là bạn "đến một casa".
XEM KHÓA HỌC ĐẦU TIÊN: Pho mát Burrata tươi với nấm cục và cà chua anh đào ấm áp
02 trên 04
Khóa học đầu tiên: Phô mai Burrata tươi với nấm cục và cà chua anh đào ấm áp
Món khai vị: pho mát burrata kem với nấm cục, rau xà lách và cà chua anh đào ấm áp. Courtney Traub Đối với khóa học đầu tiên của tôi, tôi chọn pho mát burrata tươi tẩm với nấm cục, rau xà lách và cà chua anh đào ấm áp. Tôi đi kèm với một ly Saladini Pilastr i, một loại rượu vang trắng sắc nét từ vùng Marche của Ý.
Phục vụ trong một ramequin lớn, các burrata và cà chua đứng trong tương phản tươi, mùa hè với sự ấm áp mùa thu của nấm cục và nấm. Tôi cố gắng không gobble nó lên quá nhanh, bằng cách sử dụng lát bánh mì baguette giòn để lau lên mỗi bit cuối cùng. Nó quá ngon để lãng phí, và tôi không có ấn tượng rằng đây là loại nơi bạn phải đứng lên lễ.
SEE SECOND COURSE: Homemade Caramelle Pasta với măng tây, Gorgonzola và quả óc chó
03 trên 04
Khóa 2: Caramelle Pasta tự chế với măng tây, Gorgonzola và quả óc chó
Homemade caramelle pasta với măng tây, quả óc chó và gorgonzola, tại Come a Casa ở Paris. Courtney Traub Tiếp theo là khóa học chính. Trong khi tôi bị cám dỗ bởi món lasagna và cà tím gratin trong ngày, tôi định cư trên plat du jour : mì caramelle làm bằng tay với măng tây, quả óc chó xắt nhỏ và nước sốt hào phóng với phô mai gorgonzola mạnh.
Gianluca vui lòng giải thích rằng hình dạng mì ống được đặt tên giống với kẹo Ý kiểu cũ trong các loại bánh bao. Caramelle là cứng hơn và dai hơn so với ravioli, nhưng có vẻ tốt với hương vị và kết cấu tương tự. Đó là một hình dạng mà tôi chưa bao giờ nghe đến, nhưng nó nhanh chóng thắng tôi.
Các mì ống là hoàn toàn al dente và măng tây xào là một bổ sung tuyệt vời. Tôi thích món ăn này, mặc dù tôi cảm thấy rằng một chút ngọt ngào (có lẽ là cà rốt hoặc hẹ tây) có thể cân bằng những gì hóa ra là một cuộc hôn nhân hơi cay đắng của hương vị (quả óc chó và gorgonzola).
SEE THIRD COURSE / CHO DESSERT: Tiramisu Tôi Buồn Tôi không thể kết thúc ...
04/04
Khóa học ba / cho món tráng miệng: Tiramisu Tôi rất buồn tôi không thể kết thúc
Các tiramisu tự chế là cực kỳ ngon, nhưng các phần rất hào phóng mà tôi không thể hoàn thành nó !. Courtney Traub Bởi thời gian món tráng miệng cuộn xung quanh, tôi đầy đủ nhưng không thể cưỡng lại viễn cảnh lấy mẫu một cái gì đó ngọt ngào. Tất cả tự chế, các lựa chọn là tiramisu, ricotta và tart lê, panna cotta, hoặc một "cafe gourmand" (một espresso mạnh kèm theo một vài phần nhỏ của món tráng miệng).
Tôi lựa chọn cho tiramisu - suy đồi, mạnh mẽ kem, với các ghi chú mạnh mẽ của cà phê espresso và một lượng lớn cacao. Nó ngon, và thấy mình than thở không thể hoàn thành phần hào phóng (nó có thể dễ dàng phục vụ hai người).
My Bottom Line?
Đây là một trong những quán ăn Ý yêu thích của tôi trong thành phố. Niềm đam mê và sự cống hiến mà Flavia, Gianluca và nhân viên của họ lựa chọn các nguyên liệu hàng đầu và tạo ra những món ngon từ chúng đi kèm trong mọi món ăn ngon, và dịch vụ là những phần bằng nhau và ấm áp. Tôi sẽ quay lại ngay khi có thể.
Như thường thấy trong ngành du lịch, nhà văn được cung cấp các dịch vụ miễn phí cho mục đích đánh giá. Mặc dù nó không ảnh hưởng đến đánh giá này, tin rằng việc tiết lộ đầy đủ tất cả các xung đột lợi ích tiềm năng. Để biết thêm thông tin, hãy xem Chính sách đạo đức của chúng tôi.