Công thức từ nhà hàng địa phương Arizona
Đầu bếp Charles Wiley tại ZuZu ở Scottsdale có những gợi ý tuyệt vời, nhưng đơn giản để tạo ra sự đa dạng trong trứng của bạn. Hỗn hợp lòng đỏ trứng cơ bản là giống nhau cho cả ba giống; những gì làm cho họ đặc biệt là các lớp trên mỗi. Nếu bạn có bạn bè và / hoặc gia đình để xem trò chơi lớn - hoặc chơi pictionary hoặc vì bất kỳ lý do gì cả - đây sẽ là một hit chắc chắn.
ZuZu tại khách sạn Valley Ho
6850 East Main Street
Scottsdale, AZ 85251
cafe-zuzu.com
- - - - - - -
Mỗi công thức tạo ra 24 nửa.
Trứng luộc ngon
Thành phần:
- 12 mỗi quả trứng, nấu chín cứng, bóc vỏ và cắt theo chiều dọc
- 1/2 chén Mayonnaise
- 1 muỗng cà phê. Khô mù tạt
- 1 muỗng cà phê. giấm trắng
- Ăn kiêng và hạt tiêu đen xay tươi
- 1 recipe Red Onion Marmalade (xem công thức bên dưới)
- 1 lát Thịt xông khói, nấu chín và cắt thành miếng ½ inch
- 1 mỗi mận cà chua, cắt miếng nhỏ, bên ngoài thịt chỉ
- 8 lá rau mùi tây Ý
- 1 ounce Cá hồi hun khói
- 24 mỗi Capers
- 8 cành cây thì là
- 8 miếng ớt chuông đỏ
- 4 mỗi ô liu Kalamata
- 1-1 / 2 Tbsp. Phô mai Feta, vỡ vụn
- 8 lá oregano tươi
- 8 lát Hothouse dưa chuột
Chuẩn bị:
- Loại bỏ lòng đỏ trứng và đi qua rây. Thêm mayonnaise, bột mù tạt, giấm, muối và hạt tiêu, và trộn kỹ.
- Che nhẹ với bọc nhựa và tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Chuyển hỗn hợp vào một túi bánh ngọt được trang bị một đầu sao và hỗn hợp lòng đỏ ống trở lại vào lòng trắng.
- Một phần ba trứng: muỗng of muỗng cà phê hỗn hợp hành tây trên đầu lòng đỏ, tiếp theo là một vài miếng thịt xông khói, một miếng cà chua và một lá mùi tây.
- Một phần ba quả trứng khác: đặt một miếng cá hồi lên trên lòng đỏ, tiếp theo là một vài mũi tên và một cành cây thì là.
- Ngày thứ ba cuối cùng, đặt một miếng ớt chuông đỏ trong lòng đỏ, tiếp theo là một ô liu kalamata nửa, phô mai fete, cành lá oregano và lát dưa chuột.
Hành tây đỏ Marmalade
Thành phần:
- 1/2 muỗng canh dầu thực vật
- ½ mỗi củ hành đỏ, thái lát mỏng (khoảng 1 chén)
- Ăn mặn và tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà phê mật ong
- 2 muỗng canh giấm Balsamic
Chuẩn bị
- Đun nóng chảo vừa trên lửa vừa. Thêm dầu sau đó là hành, mùa với muối và hạt tiêu và nấu nhẹ nhàng cho đến khi hành là tốt đẹp và mềm mại.
- Thêm mật ong và nấu trong 5 phút. Thêm giấm và nấu cho đến khi giảm và syrupy. Làm mát và giữ lạnh. Nếu hỗn hợp là thực sự thô, bạn có thể muốn chặt thô ráp vì vậy nó sẽ ngăn xếp trên trứng một chút neater.
Công thức in lại với sự cho phép.