Whitstable - Nơi nghỉ ngơi của những người yêu thích Oyster

01 trên 04

Hàu nào?

Thị trấn Whitstable, trên bờ biển phía đông của Kent đã đồng nghĩa với hàu trong hàng trăm năm. Có lẽ thực tế còn lâu hơn - người La Mã ở Anh đã nuôi và xuất khẩu hàu Whitstable sang kinh đô Imperial cách đây 2.000 năm. Hiệp hội Oyster Festival Whitstable báo cáo rằng vỏ sò 2.000 năm tuổi được khai quật ở Rome hiện đại đã được bắt nguồn từ Whitstable.

Niềm tự hào và niềm vui của thị trấn, Hàu bản địa Whitstable (còn lại trong ảnh) là nhỏ và xanh, chắc chắn và với một hương vị sạch sẽ của biển. Nó phát triển mạnh ở vùng nước cạn, ven bờ của cửa sông Thames, nơi có nước ngọt và nước mặn và nơi những con hàu vi sinh ăn rất dồi dào. Nước càng lạnh, thì càng hàu càng tốt, mặc dù mùa bản địa bắt đầu từ ngày 1 tháng 9, hãy đợi cho đến ít nhất là tháng 10 khi những con hàu bản địa thực sự có giá trị trong chuyến hành trình kéo dài một giờ và 20 phút từ London Victoria. (Kiểm tra yêu cầu đường sắt quốc gia cho lần).

Nếu bạn đang có kế hoạch hướng đến Whitstable bên ngoài mùa hàu truyền thống (tháng có R từ tháng 9 đến tháng 4), bạn vẫn có thể thử một số hàu. Các hàu đá nuôi (hàu tan bên phải) có sẵn mọi lúc và nhiều loại cá và hải sản khác, bao gồm cả tôm hùm, được các ngư dân địa phương đổ bộ.

Khi điều đó xảy ra, Lễ hội Hàu Whitstable truyền thống của thị trấn diễn ra vào mùa lễ hội cho người bản địa. Oystermen là quá bận rộn một khi mùa giải mở ra để họ ăn mừng vào tháng Bảy. Đó là một truyền thống có từ thời Norman, khi ngư dân địa phương tổ chức một lễ hội và phục vụ lễ tạ ơn trong mùa đóng cửa cho hàu, vào khoảng thời gian ngày lễ Thánh James of Compostella, ngày 25 tháng 7.

02 trên 04

Nơi để ăn hàu

Công ty thủy sản Whitstable Oyster, hoạt động trong một số nhà hàng và khách sạn ở Whitstable, có thể theo dõi lịch sử của nó trở lại những năm 1400 và tuyên bố là doanh nghiệp thương mại lâu đời nhất châu Âu.

Sự phổ biến của những con hàu bản địa của Whitstable đã tăng lên hàng trăm năm, đạt đến đỉnh điểm vào những năm 1850, khi công ty, sau đó là một hợp tác xã ngư dân và ngư dân địa phương, vận chuyển tới 80 triệu hàu một năm đến Chợ Billingsgate của Luân Đôn .

Bệnh tật, chiến tranh và thời trang được trả cho nghề khai thác sò của thị trấn vào những năm 1920, nhưng một sự hồi sinh, do chủ sở hữu hiện tại (tư nhân) của Công ty Hàu Whitstable đã làm cho loài nhuyễn thể mọng nước của thị trấn trở thành một mặt hàng có giá trị và mong muốn một lần nữa.

Tôi đã ghé thăm nhà hàng Royal Naval Oyster Stores của công ty vào tháng 9 và bắt đầu một cuộc trò chuyện trong quán bar hàu thông thường với một số doanh nhân đã đi xuống từ một hội nghị gần đó chỉ để ăn hàu. Tọa lạc trong một tòa nhà gạch đẹp mắt có từ thế kỷ 18 với trần nhà có dầm lộng lẫy, nhà hàng cung cấp tuyển chọn nhiều loại cá, động vật có vỏ và động vật giáp xác. Ngoài giờ ăn trưa và bữa tối theo lịch trình của nhà hàng, du khách có thể thưởng thức một ly bia, một lát hàu và một số bánh mì và bơ tại bàn bệ bằng gỗ trong quán bar. Không khí có thể được đặt trở lại và bình thường nhưng của hàu bị mắc kẹt để đặt hàng trước mặt bạn và nhìn ra biển (và giá cả) là lớp học đầu tiên. Không có món ăn ngon ở đây. Thay vào đó, mong đợi các thành phần địa phương tốt nhất, chỉ cần nấu chín. Các chip cắt tay rất, rất tốt.

Cửa hàng hàu hải quân hoàng gia

• Địa chỉ: Cửa hàng Oyster Royal, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Điện thoại: +44 (0) 1227 276 856
• Mở cửa: Thứ Hai-Thứ Năm 12 đến 2:30 và 6:30 đến 9; Thứ Sáu cả ngày từ trưa đến 9:30, Thứ Bảy buổi trưa đến 9:45, trưa Chủ Nhật đến 8:30. Đặt cho quầy hàu có lẽ là không cần thiết nhưng khôn ngoan cho nhà hàng khi người bản xứ đang ở trong mùa.
• Giá: Trung bình đến cao. 1/2 hàu bản địa trong tháng 9 năm 2010 là £ 16, hàu đá là £ 9. Các khóa học chính khác trong năm 2010 dao động từ £ 12,50 đến £ 28.
• Truy cập trang web của họ

Lựa chọn khác

Tốt như nó là, các cửa hàng Oyster Hoàng gia, trong tòa nhà gạch nổi bật của nó trên bãi biển, có thể là một cái gì đó của một khách du lịch rút ra trong mùa hàu. Dưới đây là một số lựa chọn tốt khác:

• Oyster Bar của Wheeler 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Nhà hàng nhỏ màu hồng trước mặt này có từ thời hoàng kim thời Victoria. Tất cả mọi thứ là đúng ra khỏi thuyền. Chỉ tiền mặt và BYOB.
• Cua và Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Nhà hàng và chợ cá nhìn ra cảng cá đang hoạt động.
• The Sportsman Một gastropub được đánh dấu sao Michelin trên bãi biển ở Seasalter.

03 trên 04

The Last of the Sailing Yawls - "Yêu thích"

Trong thời hoàng kim thời Victoria của nghề cá hàu của Whitstable, ít nhất 150 con thuyền buồm, đôi khi được gọi là hàu khói, thu hoạch những chiếc hàu nuôi trồng. Thường thì họ được hai hoặc ba người đàn ông và một cậu bé đi thuyền. Các con thuyền được xây dựng mạnh mẽ với một dự thảo cạn để lớp nước cạn trên giường.

Dự thảo thuyền buồm nông vẫn còn điều động những chiếc hàu, chia sẻ không gian trên bãi biển với nhiều chiếc thuyền du thuyền nhỏ, nhưng "The Favorite", trong bức ảnh hàng đầu, harks trở lại Whitstable của Victoria fishery.She là cuối cùng của yawls sò gỗ truyền thống trong Whitstable và là người duy nhất sở hữu công cộng. Được xây dựng vào năm 1890, nó là một tàu hoạt động cho đến khi gia công được bắn vào năm 1944 trong Thế Chiến II. Bây giờ, cô ấy được bao quanh bởi những bông hoa dại trong một khu vườn hẹp trên một con phố tên là Island Wall.

"The Favorite" kỷ niệm ngành công nghiệp đóng tàu của Whitstable. Cô đã được kéo lên khu vườn của Favorite Cottage chỉ cách nơi cô được xây dựng vài bước chân. Thông tin về các dấu hiệu trong khu vườn xung quanh cô kể về những người đóng tàu và thợ rèn đã từng xây dựng hạm đội hàu của Whitstable ngay trên bãi biển.

Theo dõi câu chuyện về những con trai sò của Whitstable và những truyền thống biển khác (mũ bảo hiểm lặn được phát minh tại đây) tại bảo tàng và phòng trưng bày của thị trấn trên Phố Oxford ở Whitstable. Người lớn nhập học là £ 3; sinh viên nhập học là £ 1, và bốn trẻ em lên đến 16, mỗi gia đình, được miễn phí.

Tìm hiểu thêm về "Mục yêu thích".

04/04

Túp lều của ngư dân bây giờ là Quirky Hideaways

Không giống như một số thị trấn ven biển của Anh, rằng (kể từ khi bên bờ biển trở nên phổ biến vào giữa thế kỷ 19) là ít hơn so với các khu vui chơi giải trí mở rộng, Whitstable có nét duyên dáng mặn của một làng chài làm việc.

Ngoài thời trang như là một nơi nghỉ ngơi bên bờ biển trong nhiều năm, nó luôn luôn có phần của nó độc lập, thuyền đánh cá nhỏ. Bây giờ bãi biển sỏi, gần thị trấn được lót bằng một loạt các túp lều, một số trong đó vẫn lưu trữ ngư cụ, một số trong đó là các nghệ sĩ nhỏ phòng thu và phòng trưng bày và một số trong đó là lỗ hổng bí mật cho du khách raffish.

Trong một hành động tái chế đầy hứa hẹn, các chủ sở hữu của Continental Hotel, người cũng sở hữu Công ty Oyster Whitstable, đã chuyển đổi một nhóm lưu trữ của nông dân sò vào các phòng nhìn ra biển bất thường (phía dưới bên trái của bức ảnh trên). lưu trú tối thiểu 2 đêm. Truy cập trang web của họ để tìm hiểu thêm.