Các vận động viên được đánh giá sao Michelin trong Seasalter, gần Whitstable, là một bài học trong những gì từ gastropub nên có nghĩa là.
Quán rượu này, với một lịch sử có niên đại từ năm 1642, dường như nằm trên rìa của thế giới trong đầm lầy muối của cửa sông Thames. Và nếu bạn đã từng tự hỏi tiêu đề cao cả của gastropub thực sự có nghĩa là gì, thì nó đáng để nỗ lực tìm ra nơi này để khám phá cho chính mình.
Các Sportsman, một paragon sao Michelin của thể loại này có một menu mà tăng lựa chọn quán rượu thịnh soạn - bụng nướng thịt lợn, vịt giòn, mussel và thịt xông khói, hải sản vỏ sò địa phương và hàu tự nhiên (trong mùa), đến một mức độ tinh tế cao trong khi còn lại trong hầu hết các khu vực thoải mái thực khách. Không sơn "cheffy" ở đây.
Truyền thống lịch sử
Các vị trí lưu ý: đầu bếp tự nấu và đồng sở hữu Stephen Harris đã tạo ra thực đơn của mình từ các nguyên liệu sẵn có tại địa phương. Hầu như tất cả các nguyên liệu thô tại Sportsman đều đến từ các trang trại lân cận. Trong thực tế, thịt bò, thịt cừu và thịt lợn vỗ béo trên cỏ muối trên một trang trại Seasalter nhìn ra Sportsman. Cá và động vật có vỏ được hạ cánh từ cửa sông Thames, ngay phía sau quán rượu và khu vườn nhà bếp và polytunnel cho trái cây và rau quả có nghĩa là thực đơn theo mùa hầu như được chọn để đặt hàng.
Và, trong trường hợp bạn đang tự hỏi về tất cả các món ăn địa phương này được trồng rất gần London - có truyền thống lâu đời trong khu vực.
Các trang trại và nghề cá xung quanh nhà hàng được đề cập trong Sách Domesday. Họ là những khu vườn của Nhà thờ Canterbury gần đó và sản phẩm của họ có thể cho những người hành hương Canterbury của Chaucer ăn.
Một bầu không khí ấm áp Pub và thực phẩm tuyệt vời
Bên trong, một thực đơn bảng phấn nhắc nhở thực khách rằng đây là một quán rượu, nếu thông minh lên một chút và sáng hơn trung bình.
Trang trí nội thất bao gồm các bảng trần và một số banquettes dọc theo cửa sổ, sàn gỗ thô và tác phẩm nghệ thuật trên các bức tường. Sportsman thường xuyên tổ chức các cuộc triển lãm tác phẩm của các nghệ sĩ chuyên nghiệp địa phương. Có những mái hiên khép kín dọc theo phía trước và phía bên phải là đáng yêu cho bữa trưa vào những ngày nắng.
Nhưng, tất nhiên, đó là thức ăn mà bạn đến và thức ăn đều được thực hiện và thỏa mãn.
Đối với bữa ăn tối, bạn đồng hành của tôi và tôi đều chọn cùng một món ăn:
- Trượt duy nhất (miếng thịt bò nhỏ của bé Dover duy nhất) được nướng trong bơ rong biển. Tôi chưa bao giờ thử món cá trắng có mùi vị tinh tế này trước đây. Chuẩn bị theo cách này, nó hát của biển - mà đã đi một số cách để làm cho thực tế là các đầu bếp cảm thấy hàu Whitstable bản địa trong tháng Chín vẫn chưa đủ tốt cho thực đơn của mình.
- Thịt lợn nướng bụng, luân phiên giòn và không liên tục, đến trên một chiếc giường của bắp cải và thịt xông khói, kèm theo mash mượt mà. Một món ăn nhỏ của một loại nước sốt táo mỏng, chất lỏng là một lưu ý duy nhất cho tôi. Nó dường như dư thừa chống lại món thịt lợn gutsy trong nước sốt của các loại nước ép của chính nó.
- Một loại kem trái cây mùa hè màu tím sẫm đã được mặc một dải kem dày, giàu có.
Chúng tôi rửa sạch tất cả với một pinot noir New Zealand chewy. Cà phê đi kèm với bánh bơ giòn tự làm và nấm cục sô-cô-la muối - cả hai đều rất xa hoa.
Chúng tôi không thể làm hỏng nơi này. Nhưng trước tiên chúng tôi phải tìm ra nó.
Một từ về Tìm kiếm Seasalter
Seasalter là một làng của Whitstable (nguồn gốc của hàu bản địa tuyệt vời) mà, chính nó, một ngôi làng bên bờ biển của Canterbury. Như tên gọi của nó, Seasalter từng là nơi muối được thu hoạch từ đầm lầy. Các Sportsman chỉ khoảng ba dặm từ trung tâm thị trấn Whitstable, nhưng nếu con đường bằng phẳng trong bối cảnh danh lam thắng cảnh phẳng hòa vào căn hộ bùn và đầm lầy làm cho bạn lo lắng, đến vào ban ngày. Điều đó làm cho hành trình trở về, trong bóng tối, dễ dàng hơn rất nhiều. Sau khi trời tối không có cách nào để nói những gì nằm giữa đèn pha của chiếc xe của bạn và ánh sáng của Faversham trong khoảng cách bên trái hoặc đèn của Isle of Sheppey, trên Swale và Whitstable Bay bên phải. Khi Sportsman cuối cùng đi vào tầm nhìn, nó lấp lánh như một ngọn hải đăng trên một biển đen.
Không có câu hỏi rằng cuộc hành trình là đáng giá rắc rối. Trên thực tế, Sportsman là một trong những lý do tốt nhất để lên kế hoạch cho chuyến thăm qua đêm đến Whitstable mà tôi có thể nghĩ đến.
The Nitty Gritty
Ưu điểm
- Tốt, thực phẩm thực sự, đầy hương vị và gusto
- Quán rượu thân thiện
- Không chính thức và thoải mái
- Thành phần rất địa phương từ các nhà cung cấp có tên
Nhược điểm
- Một chút cô lập
- Phòng vệ sinh có thể được thông minh lên một chút
Yếu tố cần thiết
- Địa chỉ: Sportsman, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Điện thoại: +44 (0) 1227 273370, đặt chỗ cho bữa trưa và bữa tối
- Mở cửa: Thứ Ba - Thứ Bảy, Ăn trưa đến 2 giờ chiều và 7 đến 9 giờ tối. Bar trưa đến 3 giờ chiều và 6 đến 11 giờ tối; Chủ nhật, 12:30 đến 2:45 chiều, Bar trưa đến 10 giờ tối.
- Đóng cửa: Không có món ăn nào nhưng quầy bar mở cửa trưa đến 3 giờ chiều và 6 đến 10:30 chiều
- Giá: Michelin-starred không phải là giá rẻ. Mong đợi phải trả khoảng £ 40 đến £ 60 cho mỗi người (giá năm 2016) cho ba khóa học, cà phê và rượu vang. Có một thực đơn nếm cho £ 65 cho mỗi người và một thực đơn nếm ngắn hơn có sẵn cho các nhóm tại £ 45 cho mỗi người.
- Truy cập trang web của họ.
Như là phổ biến trong ngành công nghiệp du lịch, nhà văn là một khách của cơ quan du lịch địa phương cho mục đích xem xét. Trong khi nó không ảnh hưởng đến việc xem xét này, About.com tin rằng việc tiết lộ đầy đủ tất cả các xung đột lợi ích tiềm ẩn. Để biết thêm thông tin, hãy xem Chính sách đạo đức của chúng tôi.