10 loại thực phẩm hàng đầu để thử ở Philippines

Đừng bỏ lỡ những thực phẩm này khi đi du lịch qua Philippines

Các bãi biển và núi của Philippines từ lâu đã vượt qua các món ăn địa phương vì lợi ích của khách du lịch, nhưng đó là không có lý do để pooh-pooh Philippines món ăn hoàn toàn.

Một sản phẩm của nhiều thế kỷ thương mại và thuộc địa, thực phẩm Philippines kết hợp ảnh hưởng từ Tây Ban Nha, Trung Quốc, Ấn Độ và các vương quốc Mã Lai để tạo ra một cái gì đó hoàn toàn độc đáo. Chắc chắn, nó có thể không có sự đa dạng hoặc phức tạp của thực phẩm từ Singapore và chow từ Malaysia, nhưng nó có giá trị cố gắng trong mọi trường hợp.

Để nếm thử bất kỳ món ăn Philippines tuyệt vời nào, hãy liên hệ với bất kỳ quán bar hoặc nhà bếp nào để bắt đầu.

• 01 trên 10

  Adobo

  Để ăn như người Philippines, tất cả những gì bạn cần là cơm và một bát adobo. Lấy thịt gà hoặc thịt heo, đun sôi trong giấm và nước tương, và bạn nhận được món adobo - một trong số ít món ăn ở Philippines mà phải có nguồn gốc địa phương, mà không có bất kỳ ảnh hưởng nước ngoài (tên tiếng Tây Ban Nha là một bổ sung sau này). Adobo là người Philippines như bạn có thể nhận được; nó đi kèm với gạo và không có gì khác, và mỗi gia đình đều có cách nấu ăn riêng.

• 02 trên 10

  Kinilaw

  Sự sẵn có thường xuyên của cá tươi là một trong những điều tốt nhất về thăm một trong những thành phố và thị trấn ven biển của Philippines. Nhiều người trong số họ đã nuôi cá nấu ăn thành một hình thức nghệ thuật, và người ta có thể lập luận rằng không có gì đến gần với ceviche nấu chín giấm được biết đến tại địa phương như kinilaw .

  Kinilaw có thể đơn giản như một loại giấm trên cá sống, không có gì hơn, nhưng nó tự vay để thử nghiệm và lãng phí: bạn có thể tìm thấy các nhà hàng phục vụ kinilaw với nước tương, nước ép calamansi, bit thịt heo, hành tây, tôm và trứng muối, trong số những người khác. Kinilaw không được nấu chín trên lửa - thay vào đó, giấm biểu thị thịt cá, làm "nấu ăn" cũng như bất kỳ ngọn lửa nào.

• 03 trên 10

  Balut

  Ăn phôi vịt - balut - đã trở thành một nghi lễ cho hành khách đi du lịch đến Philippines. Các trang phục kiểu ba lô như MNL Boutique Hostel ở Manila làm cho phần ăn uống cân bằng của việc giới thiệu văn hóa uống Philippines. Nhưng những gì là balut, chính xác? Nó không đơn giản hơn một quả trứng vịt thụ tinh; phôi đã được phép phát triển trong vỏ trong mười một ngày trước khi nấu. Để biết thêm thông tin về whys và spotfores về trải nghiệm hương vị siêu kỳ lạ này, hãy đọc phần giới thiệu về Cách ăn Balut ở Philippines.

• 04 trên 10

  Inasal

  Cư dân của quần đảo Visayas (quần đảo trung tâm của Philippines) được cho là đã hoàn thiện thịt gà nướng: ướp nước ép calamansi, sả và gừng, nướng với dầu annatto khi nó nướng trên lửa, sau đó ăn kèm với cơm cùng với nước tương và (đôi khi) chất béo gà lỏng. Nó không phức tạp, nhưng sự tốt đẹp của inasal đến từ sự tươi mát của nó và sức mạnh của nó khi tiêu thụ với gạo.

• 05 trên 10

  Sisig

  Thông qua thực hành lâu dài, người Philippines đã trở thành thiên tài để tận dụng tối đa "bộ phận kinh tế", hoặc cắt giảm chăn nuôi ít tốn kém hơn. Không nơi nào là rõ ràng hơn với "sisig", một băm của má thịt lợn, mặt thịt lợn, và các bộ phận khác đã được cắt nhỏ lên, trộn với hành tây và chiên; phục vụ trên một đĩa nóng, sisig là thanh chow sine qua không trong hầu hết các điểm uống thời trang.

  Sisig có nguồn gốc ở tỉnh Pampanga của Philippines, nơi một người dân địa phương đã lấy tất cả các bộ phận thịt lợn bị từ chối từ một ủy viên quân đội Hoa Kỳ gần đó, sau đó thử nghiệm cho đến khi cô đạt công thức cho sisig khiến cô trở nên giàu có cho đến hết ngày. Đọc tour du lịch ẩm thực của chúng tôi ở tỉnh Pampanga để khám phá những bí mật ẩm thực khác mà họ ẩn giấu ở đó.

• 06 trên 10

  Chicharon

  Món ăn này đến với Philippines theo cách của Andalucia, Tây Ban Nha - những người chinh phục đã vượt qua tình yêu của họ về thịt lợn chiên giòn đến các thuộc địa của họ. Chicharon (một R, trái ngược với chicharron Tây Ban Nha) là khá giống với chicharron Mexico, hình chữ nhật giòn của vỏ thịt lợn chiên giòn. Không giống như tương đương Mexico của nó, chicharon Philippines được nhúng trong dấm dừa thay vì salsa.

  Người Philippines thích ăn chicharon như một món ăn nhẹ, hoặc như chow bar trong khi họ đang uống với bạn bè. Thử nghiệm với các phương pháp nấu chicharon truyền thống, người dân địa phương đã đến với những món ngon chiên khác cũng có tên, như chicharon bulaklak , một loại chicharon dai- crunchy được làm từ heo omentum, hoặc một loại mô bụng.

• 07 trên 10

  Bia

  Các mối tình Philippines với bia có thể đang suy yếu - nhiều người uống rượu đang chuyển sang đồ uống cứng như gin và whisky cho một cú đá nhanh hơn, rẻ hơn - nhưng không có gì giống như tình yêu đầu tiên. Bia San Miguel lần đầu tiên được sản xuất tại Philippines vào năm 1890 và đã trở thành một biểu tượng quốc gia không hề ngắn. Trong khi "SMB" đã xâm nhập vào Hồng Kông và Indonesia, trung tâm Philippine vẫn là thị trường lớn nhất của nó, ngay cả khi đối mặt với sự thèm ăn ngày càng tăng của người Philippines đối với những thứ khó khăn hơn.

  "SMB" có thể được tìm thấy trong bất kỳ cửa hàng góc, cửa hàng tiện lợi, nhà hàng hoặc quầy bar, cùng với các biến thể của nó - "San Mig Lite" và "Super Dry". Để có được bia San Miguel nguyên bản, màu hổ phách, hãy yêu cầu "Pale" (viết tắt của "Pale Pilsen"). Đối với các loại bia khác trong khu vực, hãy đọc những loại bia ngon nhất ở Đông Nam Á.

• 08 trên 10

  Lechon

  Một món quà khác từ tiếng Tây Ban Nha: heo sữa quay là lớn ở Philippines vì ​​nó là ở Puerto Rico. Người Philippines xem xét không có fiesta hoàn thành trừ khi có quá đủ lechon để đi xung quanh. Fiestagoers ăn tất cả mọi thứ, nhưng hầu hết trong số họ cố gắng để có được càng nhiều của da giòn, ngon như họ có thể. Đọc về fiestas ở Philippines; cho một nơi khác mà cũng nướng heo về, đọc về Warung Ibu Oka ở Bali.

• 09 trên 10

  Đồ ăn nhẹ đường phố Philippines

  Đường phố của Philippines đầy những người bán hàng rong bán tất cả các loại đồ ăn nhẹ chiên và chiên, và nếu bạn đang ở tại một nhà trọ ở đâu đó, bạn không nên rời khỏi thị trấn mà không ít nhất là cố gắng cung cấp những gì. Nó không có gì phức tạp - chỉ là những món chiên ngon miệng.

  Thức ăn đường phố yêu thích bao gồm cá bóng (chỉ là một quả bóng của bột cá, chiên giòn và bị mắc vào xiên); bóng mực (giống nhau, nhưng với bột mực); kentekoy (trứng chim cút phủ bột màu cam và chiên giòn); và chuối-cue (chuối chứa đường sau đó chiên giòn - đường caramelizes trên chuối, tạo thành một lớp bên ngoài chewy).

• 10 trên 10

  Halo-halo

  Ice là một sự bổ sung tương đối gần đây cho cảnh ẩm thực Philippines, đã đến chỉ với sự ra đời của lạnh trong đầu những năm 1900. Tuy nhiên, người Philippines đã đi đến thị trấn với món tráng miệng được làm từ những thứ, đặc biệt là đồ uống giải khát dạng băng như mais hielo (ngô, sữa và đá bào) và quầng hào quang.

  "Halo-quầng" là người Philippines cho "mix-mix", và nó pha trộn nhiều món ngọt cùng với nước đá cạo - chuối trong xi-rô, cọ ngọt dai, mít, đậu xanh, khoai lang tím, trong số những thứ khác, và đôi khi (nhưng không phải luôn luôn) đứng đầu với một muỗng kem. Bạn sẽ cảm ơn vì một cửa hàng quầng hào quang gần đó khi mùa hè cuộn quanh!