10 món ăn hàng đầu để thử ở Hy Lạp

Ẩm thực ở Hy Lạp tinh vi hơn nhiều so với những ngày đầu của du lịch Hy Lạp. Nó đã đi một chặng đường dài từ những ngày mà mỗi taverna phục vụ cùng một loại moussaka ấm, rau nhồi bông và cá không xác định bị che phủ trong cà chua. Bạn thậm chí có thể tìm thấy thực phẩm Việt Nam và Mexico ở Athens những ngày này.

Nhưng thị hiếu thực sự của Hy Lạp vẫn được tìm thấy trong quán rượu và quán cà phê truyền thống của nó, trong các món ăn vặt và đồ ăn nhẹ trên đường phố. Một khi bạn đã lấy mẫu 10 món ăn phổ biến này, họ sẽ mãi mãi nhắc bạn về cái bàn bên cạnh bãi biển, mà taverna trang trí bằng những chuỗi đèn màu, sân hiên ăn sáng râm mát nơi bạn lần đầu nếm thử chúng.

• 01 trên 10

  Con quay hồi chuyển

  Bánh sandwich Địa Trung Hải này đã lan rộng khắp nơi trên thế giới và đã được thích nghi với thị hiếu địa phương. Nhưng một con quay hồi chuyển Hy Lạp có những đặc điểm đặc biệt khiến nó khác với những người khác.

  Cái nón hình nón khổng lồ trên mặt đất mà bạn có thể thấy đang bật một cái nhổ (và được coi là nghi ngờ) thực sự không phải là tiếng Hy Lạp. Đó có thể là người Síp gốc Thổ Nhĩ Kỳ hoặc Thổ Nhĩ Kỳ. Một con quay hồi giáo Hy Lạp đích thực không bao giờ được làm bằng thịt xay. Nó được làm bằng lát hoặc miếng thịt - luôn luôn là thịt gà hoặc thịt lợn, không bao giờ thịt bò - được xếp vào một chiếc bánh rotisserie đặc biệt, theo chiều dọc. Khi nó quay, bên ngoài của hình nón được tiếp xúc với một yếu tố làm nóng dữ dội hoặc một ngọn lửa khí mà sắc nét và con dấu bên ngoài trong khi vẫn giữ thịt bên trong ngon ngọt.

  Mỗi nhà sản xuất con quay hồi chuyển có sự kết hợp "bí mật" của gia vị - thường là sự kết hợp giữa tỏi và hành tây bột, ớt bột, quế, rau mùi xay, thì là và bột cà ri đôi khi nhẹ. Hương thơm của gia vị gyro là không thể nhầm lẫn.

  Thịt giòn, ngon ngọt được cắt ra khỏi hình nón để đặt hàng và sau đó cuộn trong bánh mì phẳng hoặc bánh mì pita với hành tây, cà chua, xà lách, dưa chuột lát và tzatziki - một sữa chua trắng và nước sốt dưa chuột. Nước sốt đỏ và nước sốt nóng là những đổi mới của châu Âu nhưng một con quay hồi giáo Hy Lạp đích thực luôn được làm bằng nước sốt dưa chuột trắng, mát lạnh. Hãy chắc chắn để yêu cầu cho rất nhiều khăn ăn giấy bởi vì một con quay hồi chuyển tươi là lộn xộn để ăn.

  Một số người lo lắng rằng số lượng lớn thịt quay trên rotisserie cả ngày là một lời mời đến vi khuẩn. Nhưng trên thực tế, thịt liên tục quay trước ngọn lửa hoặc một yếu tố làm nóng mạnh, hoạt động, giống như tất cả nấu ăn, như là một loại chất bảo quản. Vào cuối ngày, thịt chưa bán sẽ bị loại bỏ và một hình nón mới được tạo ra vào lúc bắt đầu kinh doanh vào ngày hôm sau. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng, hãy đảm bảo rằng nhà sản xuất con quay hồi chuyển mà bạn truy cập là một người bận rộn với doanh thu nhanh.

• 02 trên 10

  Souvlaki

  Souvlaki là xiên bằng gỗ có ren nhỏ với thịt lợn ướp hoặc thịt gà và nướng. Đôi khi thịt được xen kẽ với các khối zucchini, cà chua, hành tây nhỏ hoặc nấm.

  Nó có thể được ăn trực tiếp từ xiên, với sữa chua, bạc hà và nước sốt dưa chuột được gọi là tzatziki. Hoặc xiên có thể được xếp vào bánh mì mềm hoặc bánh mì mềm, nhồi với cà chua, cukes và hành tây và ăn như một con quay hồi chuyển.

  Ở một số nơi của Hy Lạp, các nhà cung cấp đường phố bán souvlaki ra khỏi cửa và tại các chợ. Họ cũng là một yếu tố phổ biến trong một lựa chọn của meze.

• 03 trên 10

  Meze hoặc Mezethes

  Meze là những món ăn mặn nhỏ - thường là xà lách, thịt, pho mát, quả hạch hoặc ô liu - được phục vụ kèm theo đồ uống. Trong khi bạn có thể đặt hàng một lựa chọn của meze như một bữa ăn nhẹ hoặc một starter trong một nhà hàng Mỹ hoặc tiếng Anh, ở Hy Lạp họ hiếm khi được phục vụ theo cách đó.

  Thay vào đó, họ điền vào vai trò tương tự như antipasti ở Ý hoặc tapas ở Tây Ban Nha. Các món ăn của một hoặc hai meze có nghĩa là để hấp thụ rượu mạnh như ouzo trong một buổi cà phê dài. Các món ăn thường được phục vụ như mezethes là:

  • Bạch tuộc: Chùm bạch tuộc, nướng trên than củi, được phục vụ trong nước sốt cà chua hoặc đồng bằng, rắc với rigani (một loại rau oregano hoang dã khô mạnh) và làm ướt với dầu ô liu và chanh.
  • Loukaniko: Đây là từ tiếng Hy Lạp chung cho xúc xích, nhưng nó thường được sử dụng để mô tả một xúc xích có hương vị với màu cam và tỏi tây, và phục vụ như là một meze.
  • Sardeles bột nhão: Phục vụ ở phía bắc, đây là cá mòi sống, được chữa khỏi trong nước cốt chanh hoặc chanh.
  • Ô liu: Bất cứ nơi nào bạn đi, ô liu bạn sẽ được phục vụ hầu như luôn là địa phương và có rất nhiều loại khác nhau, nó luôn luôn đáng thử một vài.
  • Saganaki: Một pho mát cứng, sùng bái , ăn với dầu ôliu và thảo mộc.
  • Kefthedes: Quả bóng nhỏ, chiên. Chúng thường được làm bằng thịt cừu hoặc thịt heo xay nhưng cũng có thể làm bằng zucchini hoặc cà chua và bánh mì.
  • Melitzana: Một salad cà tím, thái lát hoặc nghiền cà tím với dầu, nước cốt chanh và thảo dược.
  • Skordalia: Đây là một trong những loại nước chấm ngon nhất ở Địa Trung Hải. Nó được làm bằng tỏi nghiền với bánh mì, khoai tây hoặc hạnh nhân mặt đất và phục vụ với lát rau sống hoặc chiên, trứng luộc hoặc tôm luộc.

• 04 trên 10

  Sa lát hy Lạp

  Không có bữa ăn trưa hoặc ăn tối ở Hy Lạp có vẻ hoàn chỉnh mà không có một đĩa salad Hy Lạp trên bàn để chia sẻ. Nó luôn luôn chunk và sắc nét và nếu nó có rau diếp (mà sẽ không luôn luôn được bao gồm) nó sẽ không ai trong số của bạn, mesclun khập khiễng của bạn. Không, nó sẽ là tảng băng trôi hoặc romaine.

  Cà chua tươi sáng, khối pho mát feta, hành tây thái lát thái lát hoặc hành tây nêm, khối dưa leo, ô liu Kalamata khổng lồ và ớt xanh ngọt là những nguyên liệu thiết yếu. Bạn thường sẽ được phục vụ một chai dầu ô liu tươi, nguyên chất và một số khu chanh để vắt qua nó. Rau mùi tây tươi và thảo mộc khô cũng có thể là một phần của hỗn hợp.

  Mọi người thường lo lắng về việc ăn rau chưa nấu trong vùng khí hậu ấm áp, nhưng món salad Hy Lạp luôn có vẻ mới được làm, an toàn và tươi mới.

• 05 trên 10

  Rau quả

  Nếu nó phát triển và có thể được nướng hoặc nướng, cơ hội là người Hy Lạp đã nhồi nó. Tất cả các loại rau củ nhồi bông đều là món chính trong các quán rượu và nhà hàng Hy Lạp. Bạn sẽ thấy zucchini - hoặc thái lát làm đôi hoặc cắt nó thành những miếng dày, những hạt đã được loại bỏ; ớt xanh và đỏ, và cà chua thịt bò nhồi với sự kết hợp của hành tây, gia vị, gạo và thịt cừu xay. Hoa quất cũng được nhồi - với hành tây chiên, rau nạo, rau thơm và gia vị. Và món nhồi phổ biến nhất là dolmas, còn được gọi là domathakias. Đây là lá nho, tươi hoặc được bảo quản trong nước muối, chứa đầy gạo, hành tây, hạt thông, rau mùi tây, bạc hà và thì là. Họ có thể được phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng và được phổ biến như một phần của một meze hoặc cho một khóa học đầu tiên.

  Lời cảnh cáo

  Ngoại trừ dolmas (thường được làm lạnh), đây là những món ăn Hy Lạp mà bạn có thể muốn tránh trừ khi bạn hoàn toàn chắc chắn khi nào và làm thế nào chúng được làm ra. Nó không phải là không phổ biến cho các loại rau nhồi để đứng, chỉ che nhẹ, trên một truy cập trong nhiều giờ. Ngay cả khi chúng được giữ ở một nơi râm mát, chúng là những nơi tự nhiên để vi khuẩn phát triển. Người dân địa phương có thể đã xây dựng khả năng miễn dịch nhưng cộng đồng những sinh vật cực nhỏ trong ruột của chính bạn có lẽ không có. Điều đó, cùng với thực tế phổ biến của việc phục vụ các món ăn ở nhiệt độ phòng, làm cho họ một đặt cược nguy hiểm.

• 06 trên 10

  Kalamari

  Kalamari là mực chiên và nếu bạn chưa bao giờ ăn mực trước đó, điều này chắc chắn sẽ là phần giới thiệu của bạn. Nó đến trong những chiếc nhẫn màu nâu vàng giòn, chất đống trên một cái đĩa, và nó thường được dùng kèm với một miếng chanh, muối và tiêu để ngâm và nước chấm - thường là tzatziki hoặc ớt ngọt. Đôi khi kalamari được phục vụ với skorthalia - tỏi Địa Trung Hải, bánh mì hoặc khoai tây và hạnh nhân nhúng, nới lỏng với một chút dầu ô liu.

• 07 trên 10

  Spanakopita, Spanakopitakia và Tiropitakia

  Bánh spinach là một chế độ ăn chay - hoặc là một món chính hoặc một món ăn phụ. Đó là một hỗn hợp dày đặc của rau bina nấu chín và thoát nước, trứng, ít nhất ba loại pho mát - feta, kefalotiri (như parmesan) và phô mai cottage hoặc nông dân - dày dạn với mùi tây, hạt nhục đậu khấu và thì là.

  Hỗn hợp rau bina được kẹp giữa nhiều lớp bánh mì filo được chải bằng dầu ô liu. Sau đó, nó được nướng và phục vụ trong hình vuông lớn hoặc nêm.

  Sự kết hợp của hương vị chỉ là quá phổ biến để tiết kiệm cho ngồi xuống bữa ăn và bữa ăn tối gia đình, vì vậy spanakopita thường có thể được tìm thấy như thức ăn đường phố. Bánh cóc rau bina hình tam giác nhỏ, được gọi là spanakopitakia, được bọc trong lớp sau lớp filo flaky, để lấy đi. Bánh phô mai nhỏ, hình tam giác giòn, tương tự, không có rau bina (và được làm bằng bơ tan chảy thay vì dầu ô liu) được gọi là tiropitakia. Hãy chắc chắn để nhận rất nhiều khăn ăn giấy khi bạn mua chúng bởi vì họ là ngon ngọt và nhờn (theo cách tốt nhất có thể, tất nhiên).

• 08 trên 10

  A Heavenly Breakfast

  Khách sạn và nhà khách phục vụ bữa sáng đã trở thành quốc tế. Bạn có thể chọn bất cứ thứ gì bạn thường có ở nhà tại hầu hết các phòng nghỉ sang trọng được sử dụng để phục vụ cho người Mỹ, Anh, Scandinavi, Đức và Ý.

  Nhưng đó không phải lúc nào cũng vậy. Cách đây không lâu, các nhà khách đảo Hy Lạp đã sắp xếp với các cửa hàng và quán cà phê lân cận, những người đã cung cấp những điều cơ bản về bữa ăn sáng. Bất cứ điều gì phức tạp hơn sữa chua, bánh mì và nước trái cây yêu cầu một dấu gạch ngang trên đường phố đến quán cà phê của một người hàng xóm để đun sôi trứng.

  Bữa sáng cổ điển kiểu Hy Lạp cổ điển bao gồm sữa chua, sữa chua căng dày, mật ong Hymettus và được phục vụ với một số quả sung hoặc quả anh đào tươi. Nó vẫn là một trong những thị hiếu đáng nhớ nhất của Hy Lạp. Thương hiệu phổ biến nhất để tìm kiếm là FAGE (phát âm là Fah-Yeh). Bên ngoài Hoa Kỳ, nơi có những cái gọi là sữa chua Hy Lạp khác, thương hiệu thuộc sở hữu gia đình này là thương hiệu duy nhất đã giành được quyền hợp pháp để tự gọi mình.

• 09 trên 10

  Baklava

  Bạn cần một chiếc răng ngọt ngào - một chiếc răng rất ngọt ngào - để thưởng thức baklava. Nó được làm bằng các lớp bánh mì filo, chải với dầu ô liu và lớp với quả óc chó băm nhỏ và hạnh nhân, hương vị với quế và đinh hương. Cuối cùng nó được ngâm trong một xi-rô đường dày.

  Nó được làm cho những dịp đặc biệt và thường có nhiều hình dạng - hình vuông cắt và kim cương hoặc cuộn có kích thước bằng ngón tay. Bạn sẽ không tìm thấy nó trên nhiều thực đơn như một món tráng miệng. Thay vào đó nó được ăn với cà phê đen mạnh mẽ như một món ăn đặc biệt - và đặc biệt là đồ ăn nhẹ.

  Một biến thể của chủ đề này là kataifi . Bánh ngọt Kataifi trông hơi giống như lúa mì vụn, nhưng nó thực sự được làm bằng cách đi qua một cái phễu thông qua một cái phễu vào vỉ nướng nóng. Các bánh ngọt kataifi được hình thành tổ và đầy hạt hồ trăn xắt nhỏ trước khi được ngâm trong nước xi-rô thơm nước hoa hồng.

• 10 trên 10

  Món tráng miệng Hy Lạp

  Mặc dù hương vị của họ đối với các món ăn rất ngọt như baklava, món tráng miệng được phục vụ vào cuối bữa ăn Hy Lạp có thể an ủi hơn ngọt ngào.

  Galaktoboureko là một loại bánh kem sữa chua được làm bằng cách nướng một lớp sữa trứng dày đặc giữa một vài miếng bánh mì filo đã được thay đổi. Sau khi nó được nướng, một xi-rô đường, có hương vị với nước hoa cam được đổ lên trên đỉnh.

  Món tráng miệng gia đình phổ biến khác bao gồm rizogalo - bánh pudding gạo, kem, bánh semolina và bánh pho mát. Là một khách truy cập, bạn có nhiều khả năng được phục vụ một lát dưa hoặc một lựa chọn các loại trái cây theo mùa vào cuối bữa ăn của nhà hàng.