Ẩm thực của Croatia đã bị ảnh hưởng bởi nhiều nền văn hóa khác nhau và kết quả là, mỗi phần của đất nước có một món ăn đặc trưng của vùng. Tùy thuộc vào khu vực của Croatia bạn đang truy cập, bạn đang bị ràng buộc để đi qua các món ăn với rõ ràng Ý, Áo, Hungary hoặc Thổ Nhĩ Kỳ ảnh hưởng.
Trong nhà bếp và nhà hàng trên khắp đất nước, có một sự nhấn mạnh lớn về việc sử dụng nguyên liệu tươi theo mùa và chuẩn bị bữa ăn tại nhà. Mong đợi một kinh nghiệm thực phẩm chậm đó là giá trị chờ đợi và một lựa chọn tốt của các loại rượu vang địa phương để kết hợp với bữa ăn của bạn, cũng như các loại dầu ô liu nguyên chất chất lượng cao được sản xuất tại địa phương.
Dưới đây là 12 món ăn bạn có thể gặp phải trong chuyến đi của bạn ở Croatia.
01 trên 12
Crni Rižoto
Ivan / Getty Hình ảnh Đây là món ăn phổ biến ở vùng ven biển Croatia, đặc biệt là ở Dalmatia. Crni rižoto (risotto đen) là một món cơm rất giống với risotto Ý được chuẩn bị với mực. Mực ống giải phóng một mực đen làm cho gạo trở thành màu đen mãnh liệt, do đó có tên. Nó cũng có thể được chuẩn bị với các loại hải sản khác như mực hoặc bạch tuộc hoặc thậm chí là các loại sò ốc như trai và trai.
02 trên 12
Zagorski Štrukli
Romana Lilic / Getty Hình ảnh Đây là một món ăn truyền thống từ các vùng Hrvatsko Zagorje và Zagreb ở miền bắc Croatia.
Được làm bằng một loại bánh ngọt mỏng và phẳng, nó giống như một loại strudel có thể được chế biến dưới dạng món ngọt hoặc mặn. Nó chứa đầy pho mát, trứng và kem chua - đường có thể được thêm vào để làm cho phiên bản ngọt ngào - và nướng trong lò.
03 trên 12
Burek
Romana Lilic / Getty Hình ảnh Burek là một món ăn nhẹ phổ biến có tại các tiệm bánh trên khắp Croatia. Tương tự như börek Thổ Nhĩ Kỳ, món này được làm từ một loại bột xốp mỏng chứa đầy thịt hoặc pho mát, rau bina, khoai tây hoặc táo. Burek có sẵn suốt cả ngày và làm cho một bữa ăn sáng ngon và đầy hoặc một món ăn nhẹ có thể được thưởng thức bất cứ lúc nào.
04 trên 12
Ćevapi (hoặc Ćevapčići)
susan.k./Getty Images Đây là một món ăn khác phổ biến trên thực đơn trên khắp Croatia và các nước khác của Nam Tư cũ và có từ thời Ottoman. Đây là những miếng thịt băm nướng hình ống làm từ thịt bò, thịt cừu hoặc thịt lợn và trộn với hành tây và gia vị. Ćevapi được phục vụ với ajvar , một nước sốt dày được làm bằng ớt đỏ và đôi khi cà tím, và bánh mì không men phẳng được gọi là lepinja .
05 trên 12
Maneštra
Envision / Getty Images Đây là một món súp rau dày rất giống như minestrone Ý, được chuẩn bị với một kết hợp của các loại đậu, ngũ cốc, và rau quả như ngô, khoai tây, bắp cải và thì là. Đây là một món ăn truyền thống phổ biến ở vùng Istria và hầu như luôn được làm bằng thịt heo, vì vậy không thích hợp cho người ăn chay.
06 trên 12
Peka
Getty Images / Gonzalo Azumendi Peka là một phương pháp nấu chậm truyền thống phổ biến ở Dalmatia được sử dụng để nấu rau, thịt hoặc hải sản trên lửa mở. Các thành phần được đặt bên trong một cái chảo gang lớn và được đậy bằng một cái nắp giống như cái chuông trước khi được đặt trong các ngọn lửa của một ngọn lửa mở. Thực phẩm được rang chậm và các loại thảo mộc tươi và rượu vang trắng thường được bổ sung thêm hương vị. Đây là một món ăn mà thường cần phải được đặt hàng trước tại nhà hàng vì thời gian cần để chuẩn bị.
07 trên 12
Fuži
Gonzalo Azumendi / Getty Hình ảnh Pasta tự chế biến là món chính ở Istria, nơi ẩm thực có một vài ảnh hưởng đáng chú ý của Ý. Fuži hình ống có lẽ là phổ biến nhất, nhưng njoki ( gnocchi ) cũng rất phổ biến hoặc pljukanci được cán bằng tay. Chúng được phục vụ với phần lớn là thịt dựa trên nước sốt làm từ thịt bò hoặc trò chơi, nhưng nấm, măng tây hoang dã, hoặc nấm cục màu đen hoặc trắng là đệm phổ biến khác.
08 trên 12
Pašticada
Đây là một món ăn Dalmatian phức tạp thường được chuẩn bị cho những dịp đặc biệt. Nó được làm bằng cách ướp thịt bò trong giấm, tỏi và đinh hương, sau đó được nhồi với miếng cà rốt và thịt xông khói. Sau đó nó được nấu chín trong một chế phẩm cà chua, rau mùi tây, mận, nhục đậu khấu và prošek, một loại rượu ngọt. Đây là một món ăn nấu chín chậm và thường được phục vụ cùng với mì ống tự làm.
09 trên 12
Pršut
Getty Images / PATSTOCK Đây là loại giăm bông khô và muối khô, rất giống với món prosciutto của Ý, hay giăm bông Parma, và là một đặc sản ở Istria, vùng Kvarner và Dalmatia. Phải mất ít nhất một năm để chữa bệnh giăm bông với sự giúp đỡ của gió bura lạnh thổi ở Adriatic từ phía đông bắc. Istarski pršut (Istrian pršut ) và Krčki pršut (từ đảo Krk) có trạng thái bảo vệ chỉ định xuất xứ (PDO) ở cấp EU đảm bảo rằng nó được sản xuất, chế biến và chuẩn bị trong một khu vực địa lý cụ thể. Pršut thường được phục vụ như một món khai vị vào đầu bữa ăn, cùng với pho mát, bánh mì và một ly rượu vang.
10 trên 12
Brodet
Lumi Images / Romulic-Stojcic / Getty Hình ảnh Món hải sản điển hình của vùng Dalmatia này là súp cá dày có hương vị hành tây, tỏi, cà chua, mùi tây, dầu ô liu và các loại gia vị. Cũng được gọi là brudet , brujet hoặc brodeto , nó cũng được tìm thấy trên thực đơn ở các vùng ven biển khác và thường được dùng với palenta , một chế phẩm được làm bằng bột ngô.
11 trên 12
Soparnik
Getty Images / Gonzalo Azumendi Đây là một bánh mì truyền thống ngon tuyệt từ vùng Poljica của trung tâm Dalmatia. Nó chứa đầy củ cải Thụy Sĩ cắt nhỏ và nướng trong lò đốt củi trước khi được nướng với tỏi và dầu ô liu thái nhỏ, và cắt thành miếng hình kim cương. Đây là một trong số ít các món ăn Croatia thích hợp cho người ăn chay và người ăn chay.
12 trên 12
Povrće na Žaru
Povrće na žaru chỉ đơn giản là rau rang như ớt đỏ, cà tím, nấm và bí xanh. Đây là một món ăn phổ biến được tìm thấy trên thực đơn trên khắp Croatia và một lựa chọn thân thiện với veg. Một món ăn bên rau bạn đang bị ràng buộc để tìm thấy trong các nhà hàng trên khắp đất nước là blitva (Thụy Sĩ chard) phục vụ hoặc đồng bằng hoặc trộn lẫn với khoai tây nghiền.