Khi ở Maine, bạn phải thử tôm hùm. Nhưng bạn biết bao nhiêu về món ăn nổi tiếng nhất của Pine Tree State?
Bạn và con bạn có thể tìm hiểu mọi thứ bạn từng muốn biết về tôm hùm trên chuyến du ngoạn bằng tàu Finestkind Cruises ở Ogunquit xinh đẹp , Maine .
Dưới đây là 17 thông tin thú vị về tôm hùm Maine:
Tôm hùm đã từng là món ăn ngon. Trở lại nước Mỹ thuộc địa, tôm hùm rất dồi dào đến mức chúng được giữ ở mức độ thấp.
Chúng bị ném vào máng súc vật và vỏ của chúng được nghiền và rải rác trên trang trại như phân. Ăn tôm hùm là dấu hiệu của đói nghèo. Những người đầy tớ cảm thấy bị ốm vì ăn thịt giáp xác mà họ đã thắng những trận chiến của tòa án quy định rằng họ sẽ không phải ăn tôm hùm hơn ba lần một tuần.
Các tù nhân ở Maine vẫn bị tôm hùm hai lần một tuần. Một cuộc sống của tội phạm có phần thưởng của nó ở Maine. Hôm nay tôm hùm vẫn là một phần ổn định của chế độ ăn uống trại giam ở Maine - mặc dù nó không còn được phục vụ bảy ngày một tuần. Ngày nay các tù nhân Maine được phục vụ tôm hùm chỉ hai lần một tuần.
Tôm hùm là ăn thịt người. Cho dù trong tự nhiên hoặc bị bắt trong cùng một cái bẫy, tôm hùm đang ăn thịt và thường sẽ ăn đuôi, chân, móng vuốt khác, hoặc thậm chí toàn bộ con quái vật.
Tôm hùm không ăn xác thối. Tôm hùm sống trên đáy đại dương và ăn chủ yếu thức ăn sống, bao gồm cua, trai, sao biển, giun biển, tôm và thậm chí một số cây.
Họ có thể tái sinh chân tay của họ. Tôm hùm lớn lên và rụng bộ xương ngoài của chúng nhiều lần trong suốt vòng đời của chúng thông qua một quá trình gọi là lột xác. Nếu tôm hùm mất một chi, nó có thể tái tạo nó trong quá trình lột xác, mặc dù đôi khi nó có thể mất nhiều năm trước khi một nhánh mọc lại đạt kích thước đầy đủ.
Một móng vuốt luôn lớn hơn cái còn lại. Tôm hùm luôn có một móng vuốt lớn hơn, được gọi là máy nghiền và móng vuốt mỏng hơn một chút với các cạnh như dao cạo, được gọi là pincher.
Họ sử dụng máy nghiền để bóc vỏ sò ốc và pincher để xé thịt ra.
Tôm hùm tự ăn như sóc. Một khi tôm hùm đã sử dụng móng vuốt của chúng trên con mồi của chúng, chúng tự ăn bằng chân trước của chúng, giống như con sóc sử dụng bàn chân trước của chúng.
Tôm hùm gần như bị mù. Tôm hùm có mắt kép, giống như ruồi phổ biến và có thị lực kém. Họ chủ yếu sử dụng đôi mắt của mình để phát hiện chuyển động.
Nhưng chúng có mùi thơm tuyệt vời. Có một số thụ thể trên móng vuốt và chân của chúng, cho phép chúng xác định vị trí và nhận biết thức ăn trong môi trường xung quanh. Họ cũng ngửi thấy bằng cách sử dụng các cặp antennules ngắn nằm giữa ăng ten dài hơn, nổi bật hơn. Họ có một cảm giác vô cùng quan tâm của mùi và bị thu hút bởi các loài cá mồi dầu bị bỏ lại bởi ngư dân trong bẫy tôm hùm (được gọi là chậu trong lingo Maine ).
Tôm hùm có hai dạ dày. Đầu tiên, nằm ngay sau mắt và não, được gọi là dạ dày tim. Nằm ngay bên cạnh nó là bụng dạ dày, kéo dài đến bụng.
Tôm hùm bơi ngược. Trong khi khám phá đáy đại dương, tôm hùm có thể đi về phía trước, đi ngang hoặc lạc hậu. Tuy nhiên, khi thoát khỏi nguy hiểm, họ sử dụng đuôi của mình để đẩy lùi mình ở tốc độ lên đến 20 mph.
Tôm hùm máu không màu. Nó trong suốt trừ khi nó tiếp xúc với oxy, khi nó trở nên hơi xanh.
Tôm hùm không đỏ cho đến khi chúng được nấu chín. Trong khi phần lớn tôm hùm sống là màu xanh nâu, một tỷ lệ nhỏ có màu sắc tự nhiên như vàng, cam hoặc xanh dương. Khi bạn nấu một con tôm hùm, nhiệt phản ứng với một sắc tố trong vỏ gọi là astaxanthin và biến vỏ màu đỏ tươi.
Vấn đề kích cỡ. Lobstermen sử dụng một máy đo để đo từng tôm hùm họ bắt được. Từ ổ cắm mắt đến cuối của thân cây, một con tôm hùm phải có kích thước từ 3-1 / 4 đến 5 inch để trở thành một thủ môn. Tôm hùm nhỏ hơn hoặc lớn hơn bị ném trở lại. Những con nhỏ được phép phát triển, và những con lớn hơn, hy vọng, sẽ giao phối và sản xuất nhiều tôm hùm hơn. Đây là lý do tại sao bạn không thể đặt tôm hùm Maine dưới 1 pound hoặc hơn 5 pound.
Tiền phạt cho một con tôm hùm quá khổ hoặc dưới đáy là 500 đô la cho mỗi lần vi phạm và, ngoài ra, phạt 100 đô la cho mỗi năm con tôm hùm đầu tiên, và phạt $ 200 cho mỗi con tôm hùm sau đó.
Tôm hùm nữ màu mỡ có thể vượt qua suốt đời. Một trong hai con tôm hùm cái là màu mỡ. Những con cái màu mỡ có thể mang đến 100.000 trứng cùng một lúc và vì vậy rất có giá trị đối với ngành. Khi một con tôm hùm với trứng được phát hiện trong một cái bẫy tôm hùm, lobsterman sẽ cắt một v-notch trong flipper đuôi trước khi ném nó trở lại vào đại dương. Các v-notch nói với lobstermen khác rằng nó là một phụ nữ màu mỡ và bảo vệ tôm hùm cho cuộc sống từ bật lên trên một tấm ăn tối.
Người Aficionus đặt tôm hùm theo giới tính. Ở nhiều nhà hàng Maine, bạn có thể đặt tôm hùm không chỉ theo kích thước mà theo giới tính. Giống như thịt vuốt? Đặt hàng một con đực, vì con đực thường có móng vuốt lớn hơn. Thích thịt đuôi? Tôm hùm nữ thường có đuôi rộng hơn với nhiều thịt hơn.
Tôm hùm có thể sống mãi mãi. Một trong những con tôm hùm lớn nhất từng được tìm thấy ở Maine nặng 20 pounds và được ước tính là 140 tuổi. Tôm hùm nằm trong số các loài được chọn có vẻ 'bất tử về mặt sinh học', theo các nhà khoa học. Ngăn chặn kẻ thù, thương tích hoặc bệnh tật, những sinh vật này có thể sống mãi mãi bởi vì các tế bào của chúng không bị suy giảm theo độ tuổi. Ngược lại, các tế bào tôm hùm liên tục được đổi mới, vì vậy động vật giáp xác theo nghĩa đen thách thức quá trình lão hóa và phát triển lớn hơn và mạnh hơn theo thời gian.