01 trên 07
Cidery đầu tiên của Atlanta mở trong năm nay
Metro Atlanta là nơi có hơn một chục nhà máy bia và brewpubs . Nhưng, đó là thời gian để nhường chỗ cho trái tim của chúng tôi cho xu hướng mới nhất: rượu táo. Tháng 3 vừa qua, Urban Tree Cidery đã mở cửa và trở thành cidery đầu tiên của Atlanta, hoàn chỉnh với một phòng nếm thử.
Urban Tree là cây giống của người đồng sáng lập Tim Resuta, người đã làm táo táo cứng như một sở thích trong tầng hầm của mình. Khi Resuta và vợ của anh, Maria, quyết định họ cần một dự án midlife (và mất tập trung từ công việc làm nha sĩ), họ quyết định đưa sở thích của mình lên cấp độ tiếp theo. Họ trang bị thêm một cửa hàng đồ cổ cũ thành hiện nay là Urban Tree Cidery, thiết lập một trang trại công nghiệp rung động với bàn lớn, chung và một sân cho lạnh và trò chơi ngoài trời.
Urban Tree Cidery có thể được tìm thấy tại 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Họ mở cửa Thứ Tư và Thứ Năm, 5:30 đến 9:00 tối; Thứ Bảy, trưa đến 5:00 chiều và Chủ Nhật, 1:00 chiều đến 5:00 chiều. Họ cung cấp dịch vụ đỗ xe cho khách miễn phí.
02 trên 07
Apple Cider cứng là gì?
Đối với những người nghĩ rằng rượu táo chỉ là loại bia có hương vị táo (hoặc tệ hơn, nước táo lấp lánh!), Hãy để chúng tôi đặt kỷ lục thẳng — không giống bia, rượu táo được lên men (thay vì ủ). Quá trình này khá đơn giản.
Cây đô thị bắt đầu với táo tráng miệng. Cideries thường sẽ sử dụng một táo táo, giống như crabapple, nhưng Resuta nói rằng món tráng miệng táo là tự nhiên ngọt ngào, và rộng rãi hơn có sẵn ở Georgia. Táo được ép cho nước trái cây của họ, sau đó được đặt trong một bể, nơi nó lên men với nấm men (rượu vang và rượu sâm banh men được phổ biến cho ciders).
Khi nó lên men, đường của nước trái cây được ăn bởi nấm men, để lại rượu. Men cuối cùng chết (thường là trong vòng 7 đến 10 ngày), và sau đó nó được chuyển đến một bể lớn hơn, nơi nó được hương vị của các chuyên gia thuần túy. Resuta nói, "làm rượu táo là rất nhiều khoa học, nhưng cũng có rất nhiều nghệ thuật và sáng tạo."
Nhờ có những thương hiệu lớn hơn làm ngọt ngào người uống rượu và phụ nữ mục tiêu của họ, rượu táo cứng có một tiếng xấu như một "đồ uống cho gà", Resuta nói. Nhiều người, mặc dù, là ngạc nhiên khi họ nhâm nhi rượu táo thủ công của mình, vì mỗi loại làm mới có sắc thái riêng của nó, giống như bia hoặc rượu vang. Vì vậy, rượu táo hiếm khi có mùi vị như nước táo lấp lánh.
Vì mỗi loại rượu táo có hương vị khác nhau, chúng kết hợp với các loại thực phẩm khác nhau. Trong thực tế, theo Resuta, ciders đã được kết hợp với các loại thực phẩm lâu trước khi bia và rượu vang được. Các loại rượu táo cổ điển của Urban Tree tuyệt vời với phô mai mềm và cá, trong khi "món ngọt" sẽ rửa sạch món ăn Thái Lan hoặc thịt nướng độc đáo.
Ngoài ra, bạn có biết? Nếu bạn có chế độ ăn không có gluten, thì rượu táo táo có tên bạn trên đó! Nó tự nhiên không chứa gluten.
03 trên 07
Cây đô thị không hoạt động giống như một nhà máy bia
Nhờ vườn ươm của gia đình Resuta ở Mountain City, GA, Urban Tree có thể hoạt động theo giấy phép "Georgia Farm Winery". Không giống như một nhà máy bia, bạn không phải mua một chiếc ly lưu niệm và giới hạn bản thân với một vài mẫu. Thay vào đó, bạn có thể mua rượu táo bằng ly. Họ thường có năm hương vị trên vòi, bao gồm các tùy chọn cổ điển, nguyên bản, rum-barreled và theo mùa. Mỗi người có một hương vị độc đáo riêng. "Cổ điển" tương tự như những gì bạn sẽ mua từ một thương hiệu rượu táo lớn hơn - chỉ kém cloyingly ngọt vì không có chất ngọt bổ sung - trong khi rượu "rum-barreled" là tuyệt vời cho người hâm mộ của Chardonnay với hương vị mạnh mẽ, sồi của nó, mà làm cho nó nhiều hơn một sipper. Một trong những hương vị phổ biến nhất là "nhiệt ngọt", một rượu táo khô được truyền với gừng và habanero. Nó gây sốc cho bạn với một chút gia vị từ gừng và habanero, nhưng nó tạo ra sự ngọt ngào từ những quả táo. Điều này giữ vị giác đoán.
Một chiếc ly chạy từ $ 5 đến $ 7. Nếu bạn thiếu quyết đoán, bạn có thể lấy một chuyến bay của những người lướt rượu truyền thống của họ với giá 10 đô la hoặc một chuyến bay của những người lướt rượu theo mùa với giá 14 đô la.
04/07
Bạn có thể mua Booze và Bia
Đừng để một người bạn khó khăn đó ngăn cản một nhóm đi đến Urban Tree - họ cũng có giấy phép rượu! Nếu bất cứ ai trong nhóm không thích rượu táo cứng (bạn sẽ khó ép sau khi thử Urban Tree), họ có thể lấy một ly cocktail từ quầy bar đầy đủ - có rượu gin, vodka và whiskey phía sau đó. Đối với những người thích rượu táo và rượu táo cứng, họ có thể chọn trong số các loại cocktail đặc trưng, mỗi tên được đặt theo tên của một khu phố ở Atlanta. Đồ uống phổ biến bao gồm "Sweet Auburn" với rượu táo cổ điển, vodka và chanh húng quế hoặc "Beverly Park" được làm từ rượu táo nguyên bản, whiskey, chanh húng quế và táo thảo (11 đô la). Và với mọi người, có bia.
05/07
Thực hành cây đô thị bền vững
Maria Resuta nói rằng Urban Cider là “vườn cây ăn quả.” Họ trồng 12 loại táo tráng miệng khác nhau (Pink Lady, Gala, Red Delicious, vv) trên vườn của riêng họ ở Mountain City. Họ tự nhấn những quả táo, và sau khi nhấn, những tàn dư của quả táo trở lại trái đất. Hogs yêu munching trên chúng, và họ cũng làm cho phân bón tuyệt vời. Khi Urban Tree được thiết lập nhiều hơn, Resuta đang hy vọng trồng các vườn cây ăn quả đô thị để có được táo thậm chí còn gần gũi hơn với cidery.
Một yếu tố khác trong tính bền vững của Urban Tree? Cider sử dụng ít hoặc không có nước và dựa vào nước ép từ quả táo thay vào đó.
06 trên 07
Họ hỗ trợ địa phương
Không chỉ là những quả táo trong rượu táo địa phương, nhưng như vậy là rất nhiều các sản phẩm khác có sẵn để mua tại cidery. Các loại cocktail đều được làm bằng rượu chưng cất tại địa phương, như American Spirit Whiskey và Old 4th Distillery, và các loại bia địa phương từ 18.21 (dựa trên Ponce City Market). Nếu bạn đặt một Bloody Mary vào ngày chủ nhật, bạn sẽ tìm thấy một miếng thịt bò giật từ Biltong Bar như một đồ uống trang trí. Họ thậm chí còn làm việc với Lane Orchards khi họ tạo ra một loại rượu táo có vị đào.
Sự hỗ trợ của địa phương cũng mở rộng đến thực phẩm họ bán. Mỗi thứ bảy bạn sẽ tìm thấy một chiếc xe tải thực phẩm địa phương khác nhau, như Buena Gente, ăn thức ăn ngon của Cuba, hoặc Công ty hải sản Atlanta phục vụ một nước sôi thấp.
07/07
Cider của Urban Tree là "Pure"
Khi rượu táo được sản xuất trên quy mô lớn bởi các nhà sản xuất lớn hơn, nó mất rất nhiều độ tinh khiết của nó. Các nhãn hiệu táo táo cứng lớn như Crispin thường làm cho rượu táo của họ từ nước táo ép tập trung. Điều này có nghĩa là họ cần phải thêm nước vào hỗn hợp, lấy đi hương vị tươi mà nghề táo ciders cứng có. Hầu hết các thương hiệu lớn cũng thêm chất làm ngọt, bao gồm xi-rô ngô fructose cao - không, cảm ơn! Cây đô thị, mặt khác, hiếm khi thêm chất làm ngọt. Khi họ làm, nó ở dạng mật ong có nguồn gốc địa phương.
Cider từ Urban Tree cũng tự nhiên tươi hơn vì nó được sản xuất tại chỗ và theo từng mẻ nhỏ. Nó không lảng tránh trong các bể chứa hoặc trên một chiếc xe tải mà phải thực hiện một chuyến đi xuyên quốc gia.
Bạn cũng có thể mong đợi Urban Tree Cidery giúp bạn giải trí theo những cách khác. Các cidery tổ chức các lớp học yoga một thứ ba một tháng và phục vụ như là một địa điểm cho Atlanta Cornhole League mới. Với Thế vận hội và các sự kiện thể thao khác sắp tới, bạn có thể lên kế hoạch bắt các trò chơi ở đó trên một trong hai chiếc TV hoặc máy chiếu của họ.