Whiskey, và đặc biệt là rượu whisky Scotch, là một trong những thức uống có cồn phức tạp và sắc thái nhất mà bạn có thể thử. Trong 20 năm qua, sự phổ biến và đánh giá cao của rượu whisky mạch nha được chế biến tại Scotland, cao tuổi, đã phát triển. Theo Hiệp hội Whisky Scotch (SWA), xuất khẩu rượu whisky mạch nha đơn lẻ của Scotland đã tăng 190% trong 10 năm tới 2012.
Có những câu lạc bộ whisky, tạp chí whiskey, những chiếc whisky đặc biệt và những người sành whiskey sẵn sàng bỏ ra hàng chục ngàn đô la cho những chai đặc biệt. Và đối với khách du lịch, có tin vui rằng các nhà máy chưng cất thú vị nhất của Scotland nằm trong khu vực được chú ý về vẻ đẹp, động vật hoang dã và hoạt động ngoài trời của họ.
Bạn không phải là một người đam mê whisky Scotch để thưởng thức du lịch whisky ở Scotland. Trong thực tế, như tôi đã được khám phá, thăm một nhà máy chưng cất Scotland hoặc hai là cách tốt nhất để trở thành một. Bạn càng biết nhiều, bạn sẽ càng cảm nhận được hóa học phức tạp mà các nhà vua thế kỷ 16 gọi là aquae vitae - nước sôi động, những người nói tiếng Gaelic Scots gọi là uisge beatha và những người còn lại chúng ta biết là rượu whisky (không có " e "nếu bạn vui lòng).
Dưới đây là một vài gợi ý tôi đã chọn gần đây khi tôi đến thăm nhà máy chưng cất Bowmore trên Islay.
01 trên 07
Whiskey có thể được kết hợp với thức ăn giống như rượu
Món tráng miệng sô cô la tại Harbour Inn on Islay. © Ferne Arfin Màu đỏ cho thịt, trắng cho cá? Vâng, không hoàn toàn. Nhưng bạn có biết rằng một số malts đơn là tuyệt vời với sô cô la. Nó đưa ra các kẹo bơ cứng, caramel và vani ghi chú đến từ nướng bên trong của thùng (có gỗ có đường trong đó caramelizes khi bị cháy). Trong khi ở Scotland gần đây tôi phát hiện ra rằng:
- một loại whiskey với khói than bùn nhẹ và các nốt nho khô tuyệt vời với risotto nấm và trứng luộc
- một loại whisky nhẹ và trái cây đã nhặt rất nhiều ghi chú bourbon trong thùng của nó rất thú vị với thịt bò băm.
Nếu bạn đang có kế hoạch để có một tour du lịch chưng cất hoặc chưng cất chưng cất, hãy tìm một trong đó làm một bữa ăn trưa cặp đôi whisky như là một phần của gói của nó. Cơ quan du lịch trong các khu vực chưng cất có thể cho bạn biết về các nhà hàng cung cấp trải nghiệm kết hợp whiskey và thực phẩm.
02 trên 07
Đặc biệt "Nosing" Kính tập trung Aromas
Một ly rượu whisky. & copy: Ferne Arfin Kính bạn sử dụng cho một mạch nha đơn tốt có thể tạo ra sự khác biệt lớn về số lượng bạn có được từ trải nghiệm.
Từ năm 2001, một phong cách mới của ly uống rượu đã thay thế những chiếc kính cũ thời trang, chắc chắn mà mọi người đã sử dụng trong nhiều năm. Nó hơi có hình tulip, rộng hơn ở phía dưới đầu, và có một thân cây hoặc một cơ sở dày, bướu, do đó bạn có thể giữ nó mà không làm ấm bát và whisky bên trong của nó. Hình dạng của thủy tinh có nghĩa là để cho phép nhiều bề mặt của thức uống tiếp xúc với không khí. Các phân tử của tinh thần mang hương thơm phức tạp của nó được giữ trong hình dạng bát của nó. Thủy tinh đã giành giải thưởng Nữ hoàng cho sự đổi mới sau khi nó được giới thiệu và hiện đang được sử dụng tại các lễ hội whisky và các cuộc thi trên toàn thế giới.
Có rất nhiều điều vô nghĩa và snobbery liên kết với đúng cách đóng một whiskey nhưng một lời khuyên tôi đã được đưa ra là hữu ích. Giữ kính ở độ dài cánh tay và sau đó vượt qua nó một vài inch dưới mũi của bạn. Hành động này dường như làm bay hơi rượu say sưa và những gì bạn ngửi là nhân vật thực sự của rượu whisky - than bùn khói, nho khô, kẹo bơ cứng, sultanas, các loại hạt và vv. Nó thật sự có hiệu quả.
Nosing glasses được bán trong các cửa hàng rượu, tại các chuyên gia whiskey và trong các cửa hàng quà tặng chưng cất trên khắp Scotland. Hoặc bạn có thể mua chúng trực tiếp từ Glencairn, công ty đã thiết kế chúng ngay từ đầu.
03 trên 07
Rough và Ready Nosing Like a Pro
Lòng bàn tay ấm áp giải phóng mùi hương whisky. những hình ảnh đẹp Đã không có một ly thủy tinh đặc biệt ưa thích mà để "mũi" whisky mạch nha quý giá của bạn. Vâng, nếu bạn có thể chịu lãng phí một vài giọt, bạn có thể thử phương pháp được sử dụng bởi maltmasters khi kiểm tra sức mạnh thùng rượu whisky.
Ngay từ thùng rượu, rượu whiskey có hàm lượng cồn cao đến nỗi nếu bạn chỉ đơn giản là hít nó, tất cả những gì bạn sẽ nhận được là sự dội ngược của nước chữa cháy. Một số chuyên gia chưng cất đổ một vài giọt vào lòng bàn tay của họ và sau đó chà xát hai tay lại với nhau. Sự ấm áp bốc hơi rượu và khi còn lại là nhân vật thực sự của rượu whisky. Nó giống như việc chờ rượu bốc hơi trước khi bạn ngửi thấy mùi nước hoa bạn đang nghĩ đến việc mua.
04/07
Nước cho nước của cuộc sống?
Đôi khi một ít nước mở ra rượu whisky. những hình ảnh đẹp Rất nhiều người nghĩ rằng những người sành whisky thực sự nên uống rượu whiskey gọn gàng và việc đưa nước vào một cốc mạch nha duy nhất là báng bổ.
Các chuyên gia whisky không đồng ý và tại hầu hết các nhà máy chưng cất thêm vài giọt - nghĩa là hai hoặc ba giọt nước - được khuyến khích để "mở" rượu whisky. Ý nghĩa của chúng thay đổi theo chuyên gia mà bạn nói chuyện. Một số sẽ cho bạn biết rằng nước làm giảm hiệu quả đốt cháy của các nội dung rượu để hương thơm thực sự và hương vị đi qua. Trong khi những người khác giải thích rằng các phản ứng hóa học phức tạp xảy ra khi nước được thêm vào, giải phóng các phân tử chuỗi dài của các este nhờn có mùi hương. Cả hai giải thích có lẽ là một phần đúng và theo kinh nghiệm của riêng tôi, thêm một chút nước thay đổi nhân vật của thức uống.
Ý tưởng không bao giờ thêm nước vào rượu whisky là ngớ ngẩn vì nước được thêm vào để cân bằng lượng rượu trong thời gian trưởng thành và khi rượu whiskey được đóng chai. Và, đối với hầu hết mọi người, whisky sức mạnh thùng là khó chịu mà không có một ít nước.
Thực tế là, whiskey là một thức uống bạn nên thưởng thức và có hay không thêm nước hoặc nước đá là hoàn toàn tùy thuộc vào bạn.
Những loại nước? Quên tất cả những gì bạn đã nghe về việc thêm nước cất hoặc nước suối. Trừ khi nước địa phương của bạn là rất khó chịu, bất kỳ nước cũ - trừ nước có ga với mạch nha duy nhất - sẽ làm.
05/07
Chia sẻ của thiên thần?
Chia sẻ của thiên thần. Composite / Getty Images Ngay cả những hạt gỗ chặt nhất của thùng, sherry butts và thùng là xốp. Khi tuổi whisky, một số rượu bốc hơi, tập trung hương vị. Trong thực tế, các nhà sản xuất rượu whisky mất khoảng 1,5% rượu whisky cho mỗi năm mà nó chín muồi. Họ gọi đó là chia sẻ của thiên thần.
06 trên 07
The Little White Lie
The Little White Lie. những hình ảnh đẹp Bạn có thể nghĩ rằng khi bạn mua một chai rượu whisky 12, hoặc 18 tuổi hoặc 24 tuổi, tất cả nội dung của nó là loại cổ điển đó. Nhưng, trên thực tế, giống như một người phụ nữ thanh lịch của một độ tuổi nào đó, bạn đang được nói với một lời nói dối nhỏ màu trắng.
Malts đơn được pha trộn để đạt được một nhân vật cụ thể hoặc để duy trì phẩm chất đặc biệt của một thương hiệu. Sự khác biệt giữa mạch nha đơn và rượu whisky pha trộn là whisky pha trộn có thể được làm từ các sản phẩm của một số nhà máy chưng cất trong khi tất cả rượu whisky trong một chai mạch nha duy nhất được lấy từ cùng một nhà máy chưng cất.
Nhưng nó không phải tất cả đều đến từ cùng một thùng. Theo luật, tuổi Scotch được dán nhãn là tuổi của rượu whisky trẻ nhất trong hỗn hợp. Nhưng nhiều loại whisky cũ hơn cũng có thể được thêm vào.
07/07
The Scots không uống nhiều Scotch
Whisky trong một cái cốc có kính. Truy cập vào Anh / Nathalie Pecht / Getty Images Hầu hết whisky Scotch được xuất khẩu từ Anh sang các thị trường trên khắp Châu Âu, Viễn Đông, Bắc và Nam Mỹ. Theo một danh sách 10 quốc gia tiêu thụ rượu whisky hàng đầu được SWA biên soạn năm 2012, Brits thậm chí còn không nhìn vào.
Quốc gia tiêu thụ Scotch số 1 thế giới tại Mỹ, nhập 758 triệu đô la vào năm 2012. Một giây sau là Pháp, nhập khẩu trị giá 434 triệu đô la vào năm 2012.
Điều thú vị là thị trường sâm banh Pháp lớn nhất thế giới ở Anh. Người Pháp hầu như không chạm vào đồ vật.