Đóng gói trong một thùng carton màu đỏ, trắng và xanh đặc biệt mà hầu hết người phương Tây sẽ dễ dàng kết hợp với sữa hoặc nước ép trái cây, Chibuku Shake-Shake là một thương hiệu bia nổi tiếng khắp châu Phi cận Sahara. Nó được làm từ lúa miến và ngô, và lấy cảm hứng từ bia Umqombothi truyền thống của Nam Phi .
Rễ trong văn hóa tộc
Umqombothi là một loại bia tự chế biến được sử dụng theo truyền thống để chào mừng sự trở lại của những người đàn ông Xhosa trẻ tuổi khi họ khởi đầu.
Nó cũng được phục vụ tại các nghi lễ xã hội bao gồm đám cưới và đám tang, và hơn thế nữa, nó phục vụ như là một thay thế hợp lý cho rượu mua ở cửa hàng. Chibuku Shake-Shake là em gái sản xuất thương mại của Umqombothi, và lần đầu tiên được sản xuất vào những năm 1950 bởi Max Heinrich, một người nước ngoài Nam Phi, người đã học nghệ thuật sản xuất bia ở Đức và sống ở Zambia.
Một hương vị có được
Chibuku Shake-Shake là khá khác nhau trong cả hai hương vị và kết cấu cho các loại bia phương Tây thông thường. Tính nhất quán của nó tương tự như cháo nước, một ảo ảnh được hỗ trợ bởi sự xuất hiện màu be đục của bia. Lúa miến lên men cung cấp cho thức uống một hương vị chua, và như vậy, nó thường được coi là một hương vị có được. Chibuku Shake-Shake được đặt tên cho hành động lắc mạnh mẽ được yêu cầu bởi thực tế là các hạt chưa lọc của nó có xu hướng lắng xuống đáy thùng carton.
Càng ngày càng có cồn
Hàm lượng cồn của Chibuku Shake-Shake thấp đến đáng kinh ngạc - lúc đầu.
Khi bia được đóng gói ban đầu, nó có một Alcohol by Volume (ABV) khoảng 0,5%, nhưng nó vẫn tiếp tục lên men trên kệ. Nó càng dài xung quanh, nó càng mạnh, đạt mức ABV tối đa khoảng 4% trước khi nó hết hạn vào ngày thứ năm hoặc thứ sáu. Vào năm 2012, các thị trường Zambia đã đưa ra một phiên bản khử trùng và có ga được gọi là Chibuku Super, có thời hạn sử dụng dài hơn và ABV cố định là 3,5%.
Bia thật Phi
Chibuku Shake-Shake thuộc sở hữu của công ty sản xuất bia quốc tế SABMiller và được sản xuất bởi nhiều nhà sản xuất bia khác nhau ở một số quốc gia như Botswana, Ghana, Malawi, Mozambique, Nam Phi, Uganda, Zambia và Zimbabwe. Giá thị trường rẻ của nó làm cho nó trở thành sự lựa chọn cho người lao động ở mức thấp nhất trong thang lương, nhưng ngay cả những người có thể mua được các thương hiệu chai đắt tiền hơn cũng nên cố gắng uống bia độc đáo này ít nhất một lần.
Sự kiện thú vị về Chibuku
Nhà sản xuất bia gốc Max Heinrich đã sử dụng để ghi chép cẩn thận ý kiến của người tiêu dùng và ý tưởng pha chế trong một cuốn nhật ký đặc biệt, truyền cảm hứng cho anh ta gọi bia Chibuku của anh ấy sau từ 'sách' địa phương. Thức uống này có cùng tên với một câu lạc bộ khiêu vũ nổi tiếng ở Liverpool, Anh, được đặt tên để tôn vinh bia sau khi chủ sở hữu câu lạc bộ lấy mẫu Chibuku Shake-Shake trong một chuyến đi đến Malawi. Ở dạng phi thương mại, Chibuku (hoặc Umqombothi) đã tồn tại hàng trăm năm.
Bài viết này đã được cập nhật và viết lại một phần bởi Jessica Macdonald vào ngày 16 tháng 11 năm 2016.