Ngắm nhìn và không bị ngăn trở - Nhà hàng Bắc Ấn Độ lớn nhất của Anh là một thực tế
Nhà hàng Punjab ở Covent Garden là nơi yêu thích của địa phương mà mọi người nên có trong danh sách liên lạc của họ. Thật thoải mái, nó ở phần bên phải của thị trấn và, hay nhất là, thức ăn thật tuyệt vời.
Punjab đã chiếm cùng một góc, tại cuối đường Shaftsbury Avenue của Neal Street, trong hơn 60 năm. Đó là nhà hàng Bắc Ấn Độ lâu đời nhất của Anh.
Gia đình Maan đã điều hành nó kể từ lần đầu tiên họ mở cửa tại Aldgate vào năm 1946 để phục vụ nấu ăn tại nhà cho các thủy thủ Lascar từ các bến cảng ở Đông London gần đó.
Đó là trước khi hầu hết người Anh thậm chí đã thử thức ăn Ấn Độ. Mặc dù nó nhanh chóng chuyển đến Covent Garden (thuận tiện cho việc tham quan, đi hát và mua sắm ở West End), chủ nhân vẫn đúng với nguồn gốc của họ, xây dựng một sự trung thành với thực phẩm tốt, khiêm tốn và chân thực.
Serendipity vào một buổi chiều mưa
Tôi lang thang vào Punjab và thử món ăn Bắc Ấn thời xưa của nó gần như vô tình. Tôi có thể đã đi qua nó trong nhiều năm mà không cần chú ý nhiều. Sau đó, một cuộc hẹn bị hủy bỏ, tìm thấy tôi ngay bên ngoài nó cũng giống như thời tiết biến xấu xí.
Các vị thần Punjabi chắc đã theo dõi bởi vì khi tôi đi ngang qua Punjab, một cơn mưa phùn ổn định biến thành một trận mưa như trút nước. Tôi đã trú ẩn dưới mái hiên rộng màu xanh của nhà hàng và lén nhìn vào thực khách trong nội thất ấm áp, rực rỡ. Điều tiếp theo bạn biết, tôi thấy mình ngồi bên trong, thực đơn trong tay.
Cũ thời nhưng không ngột ngạt
Thời trang quen thuộc với những nét hiện đại - các bản vẽ và các bản in trên các bức tường màu vàng thẫm hoặc kết cấu mù tạt kết cấu - kết hợp cho một bầu không khí thoải mái.
Cửa sổ hình ảnh lớn mở ra quang cảnh một trong những giao lộ sống động của khu vực này - góc phố Neal, Đại lộ Shaftbury và Phố Monmouth - cung cấp tầm nhìn giải trí về khách du lịch, nhân viên văn phòng, nhân vật địa phương và nhà hát đường phố. Nhà hàng trải rộng qua một số phòng trong tòa nhà 300 năm tuổi.
Bàn có một chút gần nhau làm cho bữa tiệc ồn ào của người đàn ông phía sau tôi một chút đau đớn, nhưng với bất động sản Covent Garden tại một phí bảo hiểm, đó là một sự phân tán nhỏ.
Độ ấm an toàn
Người hâm mộ nấu ăn Bắc Ấn Độ sẽ thấy menu Punjab quen thuộc không kém. Các món thịt gà, thịt cừu, cá, tôm và các món ăn chay bao gồm lựa chọn Tandoori cho những người thích thuốc nổ thực phẩm Ấn Độ của họ. Nhưng hầu hết các biến thể - Korma, Madras, Jalfrezi, - đều ấm áp, phức tạp, cay mà không bị bốc cháy không cần thiết.
Tôi đã chọn Bơ Gà, một món gà cổ điển của Punjabi, ướp sữa chua gia vị và sau đó đun sôi trên xương trong nước sốt cà chua, bơ và kem, gia vị với thì là và hạt rau mùi, ớt cayenne và bạch đậu khấu nghiền nát. Các món ăn được phong phú và thỏa mãn, chỉ cần cho một ngày mưa ảm đạm. Và phần, với hai phần gà đầy đặn, đủ dễ dàng cho hai. Nước sốt là quá tốt để để lại trên đĩa vì vậy tôi múc nó lên với bánh mì naan.
Punjab đã đăng một công thức cho Bơ Gà trên trang web của mình - chắc chắn là đáng thử.
Và Go-Withs
Đi kèm với con gà, tôi đã thử Gobi Aloo, một sự kết hợp cân bằng tuyệt đẹp giữa khoai tây và súp lơ. Món ăn chay đơn giản này là một ví dụ điển hình về cách các đầu bếp Ấn Độ kết hợp nhiều loại gia vị khác nhau - tỏi, thì là, gừng, nghệ, ớt bột, garam masala và rau mùi - để tạo ra hương vị đặc biệt và không thể bắt chước.
Và một lần nữa, một phần hào phóng, đủ cho hai người.
Cơm nấu chín, cơm basmati ngon, bơ naan và Coca-Cola đã hoàn thành bữa trưa của tôi (và bữa tối của tôi với thức ăn thừa được mang về nhà). Với khoản phí dịch vụ 10%, nó đã lên đến khoảng £ 25 - không tệ ở West End của London khi bạn cho rằng tôi có thể chia sẻ nó.
Tôi mong muốn trở lại để thử một số đặc sản nhà khác bao gồm Acharri Gosht, phổ biến với thực khách Punjabi, và Kali Dall của Grandad, một công thức nấu ăn đen được tạo ra bởi ông nội của chủ sở hữu hiện tại. Và nếu tất cả những gì là tiếng Hy Lạp cho bạn, đừng lo lắng. Các giải thích đơn thuần về mọi món ăn đều an tâm.
Hầu hết các khóa học chính là khoảng £ 10 (món ăn hải sản chi phí nhiều hơn một chút), với đệm trong khoảng £ 5 đến £ 7. Gia vị (raitas và salad) và bánh mì từ một lựa chọn rộng (naan, paratha, roti và chapati, đầy và đồng bằng, ngọt và mặn) là từ £ 2 đến £ 3,50.
(Giá chính xác trong năm 2016)
Punjab Essentials
- Địa chỉ: Punjab, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
- Điện thoại: +44 (0) 207 836 9787
- Trang mạng
- Giờ: Mỗi ngày cho bữa trưa và bữa tối. Thứ Hai - Thứ Bảy buổi trưa đến 11:30 chiều, Chủ Nhật đến 10 giờ tối
- Có sẵn menu Takeaway
- Phạm vi giá: Các phần hào phóng làm cho giá vừa phải cho hai.
- Xem video