Truyền thống đa dạng: Sử dụng Menu món ăn đa dạng
Indonesia là nền kinh tế lớn nhất Đông Nam Á. 13.000 hòn đảo của nó là nhà tập thể cho một quốc gia bao gồm hơn 250 triệu người thuộc vô số các ngôn ngữ và các dân tộc - có bất ngờ gì khi thực phẩm của Indonesia đa dạng như địa lý của nó?
Các vùng biển phong phú giữa các đảo của Indonesia cung cấp hải sản phong phú, và khí hậu xích đạo cung cấp thời tiết hoàn hảo để trồng lúa, đậu tương và gia vị.
Truyền thống ẩm thực của quốc gia cũng rút ra nguồn gốc từ lịch sử chắp vá của nó. Nền văn minh đầu tiên của Indonesia - chủ yếu trong số họ là người Java - có nguồn gốc từ nấu ăn và ăn uống của riêng họ, sau đó chịu ảnh hưởng từ các thương nhân Trung Quốc và Ấn Độ. Người châu Âu tìm kiếm các loại gia vị đắt tiền như hạt nhục đậu khấu và đinh hương sau đó đã mang đến những cách nấu ăn mới cùng với sự thuộc địa hóa Đông Ấn.
Ăn ở đâu ở Indonesia
Thực phẩm đi du lịch trên một hành trình rộng lớn ở Indonesia có được trải nghiệm tất cả những ảnh hưởng đập vỡ với nhau, với các biến thể từ nơi này sang nơi khác. Thực phẩm ở Yogyakarta và trung tâm Java, ví dụ, thường được hiểu là ngọt ngào hơn; Các nhà hàng Padang (có nguồn gốc từ Sumatra) ủng hộ gia vị và cà ri.
Warung, hoặc các quán ăn nhỏ do gia đình sở hữu, có thể được tìm thấy ở những nơi mà người Indonesia đói tụ tập để ăn. Họ sẽ phục vụ các đặc sản của khu vực, cho dù đó là parape nướng trong Makassar hay con lợn được nướng toàn bộ được gọi là babi guling ở Ubud, Bali .
Thức ăn trong warung thường được nấu chín trước thời hạn, sau đó được phục vụ ở nhiệt độ phòng suốt cả ngày để phù hợp với lịch trình ăn uống bất thường của hầu hết mọi người. Nếu bạn đang lo lắng về tiêu chảy của du khách , tránh những món ăn đứng và đặt hàng a la carte thay thế.
Nhà hàng Padang là phiên bản tự chọn ăn thỏa sức của Indonesia.
Nhà hàng Padang ở Indonesia phục vụ thức ăn theo phong cách hidang : một số lượng lớn các đĩa mang các món ăn khác nhau, từ gà rán đến bộ não bò đã chín đến thịt bò rendang, sẽ đến bàn của bạn . Saucers sẽ đến và đi, nhưng bạn sẽ chỉ bị tính phí cho các món ăn bạn ăn. (Tất cả trong khi bạn đang ăn cơm nhiều như bạn có thể ăn.)
Được phát minh ở Tây Sumatra và được đặt tên theo một trong những thành phố nổi bật nhất trong khu vực, người Minangkabau mang đến cho người Padang (ẩm thực Padang) đến Jakarta và phần còn lại của Đông Nam Á. Ví dụ, Kampong Glam ở Singapore có một số nhà hàng Padang công bằng sẵn sàng phục vụ bạn!
Thức ăn đường phố. Đông Nam Á của thiên hướng cho thức ăn đường phố tốt, giá rẻ tràn sang Indonesia, quá. Các thành phố như Jakarta và Yogyakarta có kaki lima, hoặc xe bán thức ăn đường phố, chờ đợi ở hầu hết mọi góc phố - bạn sẽ không phải đi bộ xa để tìm một trong những món ăn đường phố hàng đầu của Indonesia !
An toàn không thực sự là một vấn đề nếu bạn chọn xe thực phẩm đường phố nấu các món ăn riêng của họ cho mỗi quán ăn.
Làm thế nào để ăn thực phẩm Indonesia: Một vài lời khuyên
Với rất nhiều sự khác biệt giữa truyền thống ẩm thực ở Indonesia, thật khó để đưa ra lời khuyên mà sẽ làm việc trong hầu hết các bối cảnh ăn uống. Chúng tôi đã tìm thấy những điều sau áp dụng trong hầu hết các trường hợp (mặc dù không phải tất cả):
Món ăn phụ. Nhiều nhà hàng ở Indonesia phục vụ các bữa ăn chính với kerupuk , bánh quy giòn làm từ tôm, và trứng chiên ( telur ). Người ăn chay nên biết rằng ngay cả món ăn được quảng cáo là không chứa thịt thường được chuẩn bị bằng trứng.
Đồ dùng. Bên ngoài các quầy hàng thực phẩm Trung Quốc, đũa hiếm khi được sử dụng làm đồ dùng ở Indonesia. Thông thường, các bữa ăn được ăn bằng thìa ở tay phải và một cái nĩa ở bên trái. Các nhà hàng cách xa các khu du lịch và được ký đơn giản là Rumah Makan (nhà ăn) có thể mong bạn ăn bằng tay như nhiều người dân địa phương làm. Bắt đầu bằng cách nhúng chỉ tay phải của bạn vào bát nước với vôi tìm thấy trên bàn và giữ bàn tay trái của bạn - liên kết với các chức năng vệ sinh - trong lòng bạn để lịch sự.
Gia vị. Gia vị ớt được gọi là sambal được cung cấp trong các món ăn nhỏ hoặc chai để bạn có thể gia vị thức ăn của riêng bạn để nếm thử.
Một số sambal được làm từ tôm hoặc cá lên men; ngửi nó trước nếu bạn không chắc chắn!
Thận trọng. Dầu đậu phộng là loại dầu phổ biến nhất được sử dụng để khuấy thực phẩm ở Indonesia. Những người bị dị ứng nên chỉ định " saya tidak mau kacang tanah " - dịch "Tôi không muốn đậu phộng".
Ăn gì ở Indonesia
Tumpeng. Được công nhận là món ăn quốc gia của Indonesia, tumpeng là một loạt các món ăn nướng và hầm được sắp xếp xung quanh một gò hình củ nghệ màu cao hình nón. Khối u được sử dụng để được đưa ra chỉ trong các lễ hội Indonesia - hôm nay, họ là những món ăn phổ biến được phục vụ tại các nhà hàng Indonesia truyền thống, đôi khi được đưa ra như một phiên bản Indonesia của một chiếc bánh sinh nhật.
Nasi Goreng. Giống như hầu hết các nước láng giềng, nguyên liệu chính của Indonesia là gạo - được phục vụ đồng bằng hoặc chiên với gia vị. Không có du khách nào có thể đi qua Indonesia mà không ăn trọng lượng của họ ở na si goreng , phiên bản cơm chiên ngon của Indonesia. Món ăn phổ biến, giá rẻ này được người Indonesia ăn thường xuyên cho bữa tối và đôi khi thậm chí là bữa sáng. Tỏi, hẹ tây, me, và ớt cho nasi goreng hương vị thơm ngon của nó.
Gado gado. Một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay, gado-gado thực sự có nghĩa là "hodgepodge". Gado-gado thường bao gồm các loại rau xào phủ sốt đậu phộng dày cho protein.
Satay. Satay , thịt xiên nướng trên than phát sáng, là một trong những mùi phổ biến nhất gặp phải trong khi đi bộ trên đường phố ở Indonesia. Thường được làm từ thịt gà, thịt bò, dê, thịt lợn, hoặc bất cứ thứ gì khác có thể nướng trên que, satay có thể phục vụ như một bữa ăn nhanh hoặc bữa ăn chính tùy thuộc vào số lượng xiên nhỏ mua. Satay thường được dùng với sốt đậu phộng hoặc sambal.
Đền chùa. Tempeh được làm bằng cách nén đậu nành lên men thành một chiếc bánh được rang hoặc chiên. Các kết cấu vững chắc và khả năng ngon để đi tốt với gần như bất kỳ món ăn làm tempeh thay thế thịt hoàn hảo và danh tiếng của nó đã lan sang phương Tây.
Ayam Goreng. Gà rán là thức ăn tiện nghi cho mọi nơi trên thế giới. Ayam goreng thường bao gồm một hoặc hai miếng thịt gà được chiên với màu nâu giòn và ăn kèm với cơm.