Cảnh ẩm thực của Puerto Rico chưa bao giờ tốt hơn. Lễ hội ẩm thực quốc tế, nhà hàng đẳng cấp thế giới, và một món ăn có một di sản hấp dẫn pha trộn giữa thời đại và văn hóa, tất cả đều tạo nên niềm vui thú vị khi bạn muốn ăn tối trên đảo. Nhưng có lẽ bạn không biết các đầu bếp của Puerto Rico thực sự tốt đến mức nào. Trong thực tế, bạn có thể đã nhìn thấy một hoặc hai trong số họ, ngay cả khi bạn chưa bao giờ đến thăm Puerto Rico. Hãy để tôi giới thiệu ba trong số những người giỏi nhất trong kinh doanh, những bậc thầy nổi tiếng thế giới về nghề thủ công của họ, những người đã xuất hiện trên các chương trình phổ biến nhất của Mạng Thực Phẩm.
Ba ghi chú trong danh sách này: Đầu tiên, tôi đã bỏ qua những đầu bếp nổi tiếng trên thế giới, những người đã mở chi nhánh của các nhà hàng của họ ở đây (như MiX trên bãi biển của Alain Ducasse), thích gắn bó với tài năng phát triển tại nhà. Thứ hai, tôi nhận ra rằng xuất hiện trên Mạng Thực phẩm, trong và của chính nó, không phóng bất cứ ai để tình trạng "đầu bếp tốt nhất" ... nhưng trong cuốn sách của tôi nó chắc chắn không làm tổn thương. Và cuối cùng, tôi vẫn chưa ăn tối tại mọi nhà hàng trên đảo. Có một bà già khôn ngoan ngồi trong một túp lều nhôm ở một góc xa xôi của hòn đảo nấu thức ăn ngon nhất của Puerto Rico trên hành tinh này không? Hoàn toàn có thể. Nhưng khi tôi chưa gặp cô ấy, tôi sẽ gắn bó với những người tôi biết. Và chúng khá tốt.
01/03
Wilo Benet
Hình ảnh © Wilo Benet Lần đầu tiên tôi đi chơi với Chef Wilo, tôi đã học được một vài điều về con người. Đối với một, anh ta có một tình yêu gần như không lành mạnh cho thịt bò corned. Đối với người khác, anh ấy là một nhiếp ảnh gia tài năng. Và thứ ba, anh ta sẽ xuống đất một đầu bếp bậc thầy như bạn sẽ tìm thấy.
Và làm cho không có sai lầm, Chef Wilo là một bậc thầy. Trên thực tế, anh ấy đã từng tham gia chương trình “Chef One of Bravo TV's Top Chef Masters”. Tốt nghiệp CIA với một phả hệ tuyệt vời, Wilo đã giữ nấu ăn của mình vững chắc trong truyền thống và sự ấm áp của nhà bếp của mình. Tại các nhà hàng tuyệt vời của mình, Pikayo thanh lịch và cao cấp và Varita bình thường của người yêu thịt, Đầu bếp Wilo không ngại sử dụng các nguyên liệu như thịt bò có sừng và pegao (món cơm cứng, gầy bạn bỏ ra bên nồi) để tác giả xuất sắc và các món ăn sáng tạo. Và đó là Wilo trong một nutshell. Ông đẩy phong bì và phát minh lại những gì ẩm thực Rican là tất cả về ... ngay cả khi ông vẫn đúng với gốc boricua của mình.
Bạn có biết không ...
Đầu bếp Wilo có nhãn hiệu rượu vang riêng của mình, DOBLEÚ, được Robert Parker của Wine Spectator công nhận là "Mua tốt nhất" trong ấn bản Wine Advocate năm 2009.02/03
Roberto Treviño
Hình ảnh © Zain Deane Khi thảo luận về tâm thức ẩm thực nổi tiếng nhất của Puerto Rico, bạn khá nhiều phải kể đến Roberto Treviño trong cùng một câu như Chef Wilo. Người đàn ông đằng sau Budatai đơn giản hảo hạng và Bar Gitano sáng tạo không xa lạ gì với The Food Network. Các Treviño cởi mở, hào hiệp đã trên Mario Batali trong Iron Chef America và là một thí sinh trên The Next Iron Chef.
Bạn có biết không ...
Đầu bếp Treviño gọi cho San Juan, nhưng anh ta sinh ra và lớn lên ở San Francisco.03/03
Mario Pagán
Đoán xem ai cũng là một thí sinh trên Next Iron Chef? Yup, đó là Mario Pagán, người đã từng lái chiếc mũ bảo hiểm tại một trong những điểm đến ẩm thực nổi tiếng nhất của Puerto Rico, Chayote (từ đó đã đóng cửa). Bây giờ anh ta có thể được tìm thấy ở Lemongrass lấy cảm hứng từ Thái Lan (thật ra, không phải là yêu thích của tôi), và tại Laurel, tại Bảo tàng Nghệ thuật Puerto Rico ở Santurce.
Bạn có biết không ...
Chef Pagán được đào tạo dưới một đầu bếp Puerto Rico nổi tiếng khác, Alfredo Ayala, người sáng lập ra Chayote và cuối cùng bán nó cho người bảo trợ của mình.