Gongfu Cha: Nghệ thuật chuẩn bị và thưởng thức trà Trung Quốc

01 trên 10

Giới thiệu về chuẩn bị và uống trà Trung Quốc

Ở phương Tây, uống trà chính thức có xu hướng tập trung xung quanh sảnh khách sạn lớn hoặc phòng trà, nơi trà được đi kèm với một loạt các bánh mì và bánh ngọt. Đôi khi trong quá trình này, trà có thể trở thành một suy nghĩ khi các tháp kẹo chiếm ưu thế trong bối cảnh thị giác.

Hơn nữa, khi nói đến trà bình thường ở nhà , chúng tôi có xu hướng ném một túi trà vào một chiếc đĩa, thêm nước nóng và trong một vài phút thưởng thức bia hấp của chúng tôi. Nếu chúng ta có bạn bè xung quanh, có lẽ chúng ta sẽ nấu cả một nồi. Và với trà đen, chúng tôi thậm chí có thể quên trà bởi vì chúng tôi đang bận rộn thêm đường hoặc mật ong và có lẽ một chút sữa.

Ở Trung Quốc , truyền thống uống trà khá khác nhau. Trong khi cuối cùng là một hoạt động xã hội, khi uống trà Trung Quốc, người ta thích mùi thơm, màu sắc và hương vị khác nhau của trà khi bia phát triển mạnh hơn. Tương tự như rượu vang tốt, trà Trung Quốc chỉ huy các loại tàu khác nhau tùy thuộc vào loại trà. Trà Oolong lá ngắn được pha theo truyền thống trong một ấm trà bằng đất sét và trà xanh được thưởng thức tốt nhất trong một nồi thủy tinh.

Ngoài các dụng cụ pha (nồi) và đồ uống (chén), việc uống trà truyền thống bao gồm một bộ đồ dùng.

• Muỗng, kẹp và muỗng nhỏ để lấy trà khô và xử lý ấm trà nóng và ly
• Khay trà - một khay gỗ với những thanh trên đầu và một buồng mở trong đó nước nóng dư thừa được đổ (buồng có thể được làm trống)
• Ấm trà - ấm trà ưa thích ở Trung Quốc, đặc biệt là trà Oolong, là những ấm đất sét nhỏ từ Yixing (phát âm là "ee-shing")
• Glass decanter - một bình nhỏ trong đó trà được đổ
• Rây kim loại nhỏ sẽ phù hợp trên miệng của decanter của bạn ngăn chặn lá trà lỏng vào decanter
• Ly hương thơm - thimble hình, nhận được đầu tiên pha trà
• Tách trà - chén nhỏ mà bạn uống

Sau đây cung cấp cho bạn các hướng dẫn để chuẩn bị trà Trung Quốc. Chuẩn bị này được gọi là chiêng gongfu . Cha có nghĩa là trà. Trong trường hợp này, chúng ta đang uống trà Oolong.

02 trên 10

Bước 1: Làm ấm nồi

Với nước nóng (đun sôi trong ấm điện hoặc bếp điện), hãy hâm nóng ấm trà bằng đất sét và ly bằng cách đổ nước vào nồi và chén và đổ vào khay. Bạn có thể cần phải sử dụng kẹp để nhấc ly và làm trống chúng. Xem ảnh ở trên.

03 trên 10

Bước 2: Thêm trà lỏng

Thêm trà vào nồi. Tùy thuộc vào sự đa dạng của trà, số tiền sẽ thay đổi. Nhưng bạn sẽ không cần phải thêm quá nhiều, có lẽ chỉ 5-7 gram. Nếu bạn mua trà để mang về nhà, hãy chắc chắn hỏi bạn nên sử dụng bao nhiêu (nó cũng sẽ phụ thuộc vào kích thước của ấm trà của bạn). Bạn có thể sử dụng các muỗng nhỏ trong đồ dùng trà của bạn để múc trà của bạn từ bạn đựng trà vào nồi của bạn.

04 trên 10

Bước 3: Làm sạch trà

Cho dù bạn cần phải làm điều này phụ thuộc vào loại và cấp của trà. Bạn nên hỏi nhà bán lẻ nếu trà phải được làm sạch trước khi uống. Trà không phải là bẩn trong bất kỳ cách nào, nhưng "làm sạch" ngụ ý chỉ đơn giản là đổ nước nóng trên lá (đặc biệt là Oolongs tối như Dahongpao ) để thức dậy trà - để cho lá mở ra để lộ hương thơm đầy đủ của họ.

Để làm sạch, chỉ cần đổ nước nóng qua trà lỏng vào nồi. Sau đó đổ nước ra và qua cốc một lần nữa để duy trì sự ấm áp trong cốc.

05 trên 10

Bước 4: Tách trà

Đặt rây vào bình đựng. Đổ nước nóng trên trà lỏng của bạn trong ấm trà một lần nữa và để pha. Một lần nữa, độ dài của bia sẽ phụ thuộc vào loại trà bạn đang uống và bạn nên hỏi nhà bán lẻ của mình. Oolongs, ví dụ, có một thời gian ủ rất ngắn - một ấm trà nhỏ chỉ cần khoảng 10 giây. Sản xuất bia lâu hơn sẽ bóp méo hương vị và hương thơm của những chiếc lá mỏng manh.

Sau 10 giây, đổ trà từ ấm trà vào bình chưng cất.

06 trên 10

Bước 5: Đổ trà

Lấy rây ra và đổ trà vào cốc nước hoa có hình thimble. Đặt tách trà nhỏ lên ống và sau đó lật ngược. Đây là cách trà nên được phục vụ cho khách hàng của bạn.

07 trên 10

Bước 6: Thưởng thức hương thơm

Bây giờ bạn và khách hàng sẽ loại bỏ ly nước hoa mà sẽ được ngồi bên trong tách trà. Đơn giản chỉ cần xoay tách hương thơm ra khỏi tách trà nhỏ để cho phép trà sống trong tách trà. Bây giờ, đánh giá cao hương thơm của trà bằng cách ngửi cốc nước hoa. Đừng ngại đặt mũi vào đó! Bạn sẽ ngạc nhiên về mùi thơm của chiếc cốc nhỏ xíu này. Thưởng thức hương vị trà của bạn là bước đầu tiên để thưởng thức hương vị.

08 trên 10

Bước 7: Uống trà

Nhặt tách trà nhỏ và thưởng thức trà của bạn. Không giống như trong các buổi lễ trà đạo Nhật Bản, không có cách nào thích hợp để lấy cốc hoặc đồ uống của bạn. Đơn giản chỉ cần ngồi lại và thưởng thức hương vị tinh tế của trà Trung Quốc mà bạn đã chọn.

09 trên 10

Bước 8: Tiếp tục uống

Khi bạn uống trà trong bình, hãy tiếp tục đổ nước nóng lên lá trà trong ấm trà. Hãy nhớ không để cho dốc quá lâu và thưởng thức 3 đến 7 chậu trà của bạn. Một lần nữa, số lần bạn có thể sử dụng một mẻ trà tùy thuộc vào loại và loại và bạn nên hỏi nhà bán lẻ của bạn.

Bạn sẽ ngạc nhiên về sự khác biệt giữa trà và vị trà đầu tiên. Giống như một loại rượu ngon, trà sẽ có mùi vị khác nhau từ cái miệng đầu tiên đến lần cuối cùng.

10 trên 10

Bước 9: Mua trà

Điểm dừng chân tại Song Fang Maison de thé ở Thượng Hải là một cách tuyệt vời để được giới thiệu uống trà Trung Quốc. Nhân viên thân thiện sẽ giúp quý khách nếm thử các loại trà khác nhau bằng cách ngửi mùi hương khác nhau ở tầng dưới. Sau khi chọn trà của bạn, hãy ngồi ở tầng trên để nghỉ ngơi thoải mái trong không gian thoáng đãng của ngôi nhà làn đường đã được phục hồi tại French Concession. Tôi đã có tài sản để được dạy về văn hóa trà Trung Quốc bởi chủ sở hữu rất tự hào khi có thể giới thiệu một số bí mật trà tốt nhất của Trung Quốc.

Tất cả các đồ trang sức cần thiết để thưởng thức trà của bạn tại nhà cũng có thể được mua trên tầng đầu tiên của nhà trà Song Fang và nhiều quán trà ở Trung Quốc.