Ẩm thực, văn hóa và lịch sử Hakka
Với mũ rộng và quần áo màu đen, Hakka là một trong những cộng đồng rõ ràng nhất của Trung Quốc và Hồng Kông. Trong khi họ không phải là một nhóm sắc tộc khác nhau - họ là một phần của đa số người Hán đa số - họ có lễ hội, thực phẩm và lịch sử của riêng họ. Chúng thường được gọi là người Hakka.
Bao nhiêu Hakka?
Số lượng Hakka ước tính thay đổi rất nhiều. Người ta tin rằng có tới 80 triệu người Trung Quốc yêu cầu một số di sản Hakka, mặc dù số người tuyên bố họ là Hakka thấp hơn đáng kể và số người nói ngôn ngữ Hakka vẫn thấp hơn.
Sức mạnh của bản sắc và cộng đồng Hakka rất khác nhau giữa các tỉnh.
Hakka nghĩa là khách; một cái tên được đặt cho một người là những người định cư nhiệt tình nhất Trung Quốc. Hakka ban đầu từ phía bắc Trung Quốc nhưng qua nhiều thế kỷ họ được khuyến khích - bởi sắc lệnh Imperial - để giải quyết một số phần khác của Đế quốc. Nổi tiếng với sức mạnh nông nghiệp của họ và cũng tiện dụng với một thanh kiếm, Hakka di cư với số lượng lớn đến miền nam Trung Quốc là nơi họ đã đạt được tên của họ.
Hiểu ngôn ngữ Hakka
Hakka có ngôn ngữ riêng của mình và nó vẫn được sử dụng rộng rãi. Ngôn ngữ mang một số điểm tương đồng với tiếng Quảng Đông - mặc dù hai ngôn ngữ này không thể hiểu lẫn nhau - và cũng có những ảnh hưởng chung với tiếng Quan Thoại.
Với quá nhiều di cư trong một thời gian dài như vậy, nhiều phương ngữ của Hakka đã nổi lên và không phải tất cả đều dễ hiểu. Giống như các ngôn ngữ khác của Trung Quốc, Hakka dựa vào tông màu và số được sử dụng cho các phương ngữ khác nhau thay đổi từ 5 đến 7.
Cộng đồng và văn hóa Hakka
Đối với nhiều người, văn hóa Hakka có nghĩa là ẩm thực Hakka. Trong khi thường bị ảnh hưởng bởi khu vực nơi họ đã định cư, Hakka có một số hương vị khác nhau - thường mặn, ngâm hoặc hạt mù tạt - và một số món ăn khác biệt như gà nướng muối hoặc thịt lợn bụng với rau mù tạt.
Bạn sẽ tìm thấy các nhà hàng phục vụ ẩm thực Hakka ở Hồng Kông , Đài Loan và nhiều cộng đồng người Hoa ở nước ngoài.
Ngoài thực phẩm, Hakka cũng nổi tiếng với kiến trúc riêng biệt của họ. Khi họ đến từ miền Bắc Trung Quốc, họ thành lập các làng có tường bao quanh để ngăn chặn các cuộc tấn công của các gia tộc Hakka khác và người dân địa phương. Một số trong số này đã sống sót, đặc biệt là các làng có tường bao quanh của Hồng Kông .
Hakka cũng có một chiếc váy khác biệt được đánh dấu bằng sự khiêm tốn và kỳ dị, mà chủ yếu có nghĩa là rất nhiều màu đen. Trong khi nó hiếm khi được nhìn thấy nữa, trang phục đặc trưng nhất là của phụ nữ lớn tuổi trong trang phục đen sâu và mũ rộng vành được thiết kế ban đầu để đánh bại mặt trời khi làm việc trong các lĩnh vực.
Hakka hôm nay ở đâu?
Hầu hết người Hakka ngày nay vẫn sống ở tỉnh Quảng Đông và Hồng Kông - ước tính khoảng 65% - và đây là nơi văn hóa và cộng đồng của họ vẫn mạnh nhất. Cũng có những cộng đồng đáng kể ở các tỉnh lân cận - đáng chú ý nhất là Phúc Kiến và Tứ Xuyên.
Cũng giống như tên của họ cho thấy Hakka là người nhập cư háo hức và có những cộng đồng ở Mỹ, Anh, Úc, Singapore, Đài Loan và nhiều, nhiều quốc gia khác.
Hakka ở Hồng Kông
Hakka vẫn là một thiểu số lớn ở Hồng Kông.
Cho đến những năm 1970, phần lớn cộng đồng vẫn tham gia vào canh tác và sống như những cộng đồng khép kín - thường ở các làng ở miền bắc Hồng Kông. Thay đổi nhịp độ nhanh của Hồng Kông; các tòa nhà chọc trời, các ngân hàng và sự tăng trưởng tuyệt đối của thành phố có nghĩa là phần lớn điều này đã thay đổi. Nông nghiệp là một ít hơn một ngành công nghiệp tiểu thủ ở Hồng Kông và nhiều người trẻ tuổi bị thu hút bởi ánh sáng rực rỡ của thành phố lớn. Nhưng Hồng Kông vẫn là một nơi hấp dẫn để gặp gỡ văn hóa Hakka sống.
Hãy thử ngôi làng có tường bao quanh Hakka của Tsang Tai Uk, nơi vẫn giữ bức tường bên ngoài, nhà bảo vệ và hội trường tổ tiên. Bạn cũng sẽ tìm thấy phụ nữ hakka mặc trang phục truyền thống mặc dù mong đợi họ tính phí bạn nếu bạn chụp ảnh của họ.