Rượu vang ngon có truyền thuyết hàng thế kỷ
Một trong những loại rượu vang nổi tiếng nhất của Hungary, Bull's Blood, hay Egri Bikaver, được quốc tế biết đến và kết nối với một huyền thoại thú vị từ quá khứ của Hungary. Thưởng thức máu bò, được thực hiện trong Eger, khi bạn đến thăm Hungary - khai thác nó với một bát thịnh soạn hầm hoặc thịt cắt thịt. Hoặc nếu bạn nghiêm túc về rượu vang, hãy truy cập Eger để lấy mẫu máu của Bull từ nguồn.
Nguồn gốc của máu bò
Tên của rượu vang bắt nguồn từ một sự kiện đã xảy ra ở Eger, thị trấn và khu vực nơi sản xuất rượu vang, vào thế kỷ 16.
Trong một cuộc bao vây của thành phố Thổ Nhĩ Kỳ, quân đội Hungary, dưới quyền chỉ huy của người anh hùng yêu thích của Eger ngày nay, Istvan Dobo, được cho ăn thực phẩm và rượu vang địa phương, và bao gồm rượu vang đỏ từ những vườn nho gần đó. Tin đồn lan truyền rằng loại rượu vang đỏ đậm này được trộn lẫn với máu của con bò để tạo sức mạnh cho 2.000 binh lính. Trên thực tế, ban nhạc nhỏ này đã chiến thắng thành công một đội quân Thổ Nhĩ Kỳ lớn hơn nhiều, và Eger đã tạm thời được cứu khỏi sa thải.
Các biến thể của truyền thuyết tồn tại, và có thể tên Bull's Blood đã không bắt đầu được sử dụng cho đến sau này. Tuy nhiên, câu chuyện nhấn mạnh truyền thống lâu dài của Egri Bikaver và tầm quan trọng của nó đối với khu vực.
Đặc điểm của Egri Bikaver
Blood of Eger của Bull thay đổi về chất lượng và trang điểm của nó, vì vậy việc khái quát đặc điểm của rượu có thể khó khăn. Bull's Blood là một loại rượu vang đỏ pha chế được làm từ ba quả nho trở lên, với nho kekfrankos đóng vai trò xương sống cho các hương vị khác của rượu vang.
Trước đây, nho kadarka là trụ cột của sự pha trộn, nhưng một dịch bệnh phylloxera bị hư hại nghiêm trọng kadarka dây leo, và nó đã được thay thế bằng kekfrankos như là neo của hỗn hợp rượu vang. Kadarka chủ yếu biến mất từ Egri Bikaver pha trộn trong thập niên 1970 và thập niên 80, nhưng vào thập niên 90, dây leo được trồng lại, và Egri Bikaver hiện nay thường bao gồm kadarka và đã trở lại hương vị ban đầu, phong phú hơn.
Có nhiều cấp độ khác nhau về chất lượng của Egri Bikaver, vì vậy nếu bạn tự mình thử nó, bạn nên đầu tư vào một chai tốt hơn.
Những người đang tìm kiếm Egri Bikaver chất lượng cao nhất nên tìm kiếm nhãn hiệu Superior. Ít nhất năm giống nho được sử dụng trong sản xuất của nó, và rượu vang phải được độ tuổi trước khi được bán.
Eger
Eger, ít được biết đến bên ngoài Hungary, được trang trí với kiến trúc Baroque, bồn tắm Thổ Nhĩ Kỳ, nhà máy rượu vang, bảo tàng và pháo đài - lâu đài nơi Istvan Dobo và quân đội của ông bảo vệ Egeras - cũng như một ngọn tháp còn sót lại từ một nhà thờ Hồi giáo bị phá hủy. Eger cũng dễ dàng đến được từ Budapest - các chuyến tàu và xe buýt rời thành phố thủ đô thường xuyên và có thể đưa bạn đến Eger trong vòng chưa đầy ba giờ.
Hầm rượu vang trong Thung Lũng của Phụ Nữ Đẹp chào đón du khách đến với Eger. Ở đây bạn có thể tìm hiểu về máu của Bull và sản xuất của nó.
Tuy nhiên, bạn không phải đi đến Eger để lấy mẫu máu của Bull. Rượu là một phần trung tâm của nền văn hóa ở Budapest , và máu của Bull được phục vụ tại nhiều nhà hàng. Nếu bạn yêu cầu đề xuất rượu vang, có khả năng máy chủ của bạn sẽ đề xuất Bull's Blood vì nó là viên ngọc trong vương miện sản xuất rượu vang của Hungary.