01 trên 06
Hướng dẫn Ultimate cho các nhà máy chưng cất ở Atlanta
Ảnh lịch sự của Polaris. Người dân Atlantans quen với một loạt các nhà máy bia thủ công để ghé thăm và các loại bia địa phương để uống bằng lon, chai, hoặc người nuôi. Nhưng nhiều hơn một vài tai bị mắc kẹt khi cửa nhà máy chưng cất thứ tư mở cửa vào năm 2014. Tại sao? Bởi vì họ là nhà máy chưng cất thủ công đầu tiên hoạt động ở Atlanta từ đầu những năm 1900, khi phong trào Temperance, rồi Cấm, đi qua miền Nam, quét sạch nhà máy chưng cất rượu whisky cuối cùng của thành phố với nó. Lý thuyết kinh tế “Baptists and bootleggers” tranh luận rằng đạo đức Kitô giáo và tăng lợi ích tài chính cho những người khởi nghiệp sử dụng một ảnh hưởng mạnh mẽ lên pháp luật làm tăng khả năng tồn tại của các nhà máy chưng cất thủ công. Ví dụ, ở bang Georgia, các nhà sản xuất bia và tinh thần có rào cản cổ xưa họ phải rõ ràng, chẳng hạn như hệ thống bán hàng ba tầng, không giống như các quốc gia khác, luật hiện đại hóa hơn có nghĩa là sự gia tăng sản xuất thủ công.
Nói cách khác, Georgia làm cho nó thực sự khó khăn để làm kinh doanh trong ngành công nghiệp rượu. Theo sát các sáng kiến lập pháp của Hiệp hội chưng cất Georgia để hoàn tác các luật này bằng cách làm theo đây!
Các nhà máy chưng cất, đặc biệt, phải đối mặt với một câu hỏi hóc búa phức tạp. Ở Georgia, việc chưng cất tinh thần từ bia mà không có giấy phép là bất hợp pháp. Tuy nhiên, để có được giấy phép, bạn phải sở hữu một nhà máy chưng cất rượu. Những người đàn ông ở O4D do đó đã nhảy một bước, xây dựng nhà máy chưng cất của họ, và mở đường cho một số ít các nhà cung cấp địa phương tinh thần tinh xảo. May mắn thay, O4D không còn một mình. Đọc tiếp để khám phá các tinh linh tiên phong khác ở miền Nam làm sóng ở Atlanta.
02/06
Nhà máy chưng cất thứ tư
lịch sự của AJC Nhà máy chưng cất thứ tư
Nằm trên đại lộ Edgewood lịch sử, sứ mệnh của Old Fourth là kết hợp tinh thần miền Nam với lịch sử, sự bền vững và cộng đồng. Hiện tại, họ chưng cất vodka và rượu gin và hy vọng phát hành bourbon hiện đang lão hóa vào năm 2019. Cơ sở vodka của họ là mía, và vì lý do chính đáng - họ lưu ý rằng “nó không phải là biến đổi gen, có thể tái tạo, âm thanh, gluten và thuốc trừ sâu- Miễn phí. ”Đối với rượu gin, Old Fourth chưng cất nó từ lúa mì Ý, sau đó được truyền hơi với quả mọng, cam quýt và gia vị. Đối với $ 5, bạn có thể tham quan nhà máy chưng cất và nếm thử đồ ăn trong phòng nếm, nhưng $ 30 sẽ giúp bạn tham quan, nếm thử, và chọn một chai quà lưu niệm, áo sơ mi và kính bắn, hoặc cốc la và cốc thủy tinh. Trong chuyến thăm của bạn, hãy tận hưởng lịch sử Atlanta mà O4D đã làm việc để bảo tồn — bên trong, bạn sẽ thấy các mặt bàn đá cẩm thạch được định vị lại từ một trường tiểu học bỏ trống gần đó (cùng đá cẩm thạch được tìm thấy tại Đài tưởng niệm Lincoln!), Bảng hạt từ cơ sở hạ tầng ban đầu , các món ăn từ một nhà thờ cũ và các hiện vật lưu trữ từ lịch sử chưng cất của Atlanta.
03/06
American Spirit Whisky
lịch sự của Atlanta Business Chronicle American Spirit Whisky
Mùa xuân này, American Spirit sẽ mở cửa trong khu vực Armor Yard, gần đây có biệt danh là khu văn phòng “Bike and Brew”, nhờ sự gần gũi với SweetWater Brewing và BeltLine. ASW sẽ là nhà máy chưng cất đầu tiên ở Atlanta để tập trung vào rượu whisky kể từ khi Cấm, và quá trình chưng cất của họ sử dụng các nồi gốm đồng thủ công - được sử dụng bởi các máy chưng cất Scotch và Ailen từ thế kỷ 18 - để làm cho chúng không già ”Tinh thần. Trong suốt chuyến tham quan, bạn sẽ được dẫn dắt qua quá trình chưng cất bắt đầu kết thúc và sau đó thưởng thức sản phẩm ASW của họ trong khi nếm thử. Dự đoán giờ tham quan trong ngày vào giờ hạnh phúc / giờ nếm thử và có thể là những ngày thứ Bảy giữa trưa. Trong tất cả các tùy chọn này, nhà máy chưng cất rượu cũng sẽ cung cấp các khẩu vị "biểu hiện mới", có thể bao gồm các sản phẩm và rượu mạnh phiên bản giới hạn độc quyền hơn cho các quán bar, nhà hàng và cửa hàng chai. Hơn nữa, du khách sẽ có thể thưởng thức "một phần bán lẻ được sắp xếp" của các sản phẩm từ các doanh nghiệp như Vòng bi và Glencairn Crystal của Scotland và "những trải nghiệm độc đáo như giáo dục whiskey tiên tiến và các lớp cocktail thủ công."
04/06
Công ty chưng cất độc lập
lịch sự của Atlanta Business Chronicle Công ty chưng cất độc lập
Được chào đón bởi Decatur - người đã thay đổi quy hoạch và pháp lệnh thành phố để cấp cho IDC một giấy phép, đồng sáng lập Michael Anderson nói với tạp chí Atlanta - nhà máy chưng cất lễ khai trương công chúng cho các tour du lịch và nếm thử vào tháng 2 năm 2016, và bạn sẽ tìm thấy sản phẩm của họ trong các quán bar và cửa hàng gói trên toàn thành phố. Dừng vào thứ Bảy từ 2: 00-5: 00 chiều. để tham quan nhà máy chưng cất và nếm thử ba mẫu tinh thần của họ với giá 10 đô la, hoặc tham quan, nếm thử và để lại một mẫu whisky rượu rum hoặc ngô của họ với giá 30 đô la. Thay vì cạnh tranh với những gì IDC gọi là “các chàng trai lớn” trên kệ rượu của bạn, Independent nhắm đến việc tập trung vào lịch sử và nông nghiệp ngoài tinh thần miền Nam, sản xuất ra những loại whisky chất lượng và rượu rum tự làm. Những chiếc bình bằng đồng chưng cất hạt nghiền thành những mẻ nhỏ của Hellbender Corn và Bourbon Whisky của họ, và mật đường hạng A cao cấp được sử dụng để truyền đi Rum Độc lập của họ với một chút hương vị và lịch sử phía Nam.
05/06
Lazy Guy Distillery
lịch sự của Distillery News Lazy Guy Distillery
Khoảng một giờ về phía tây bắc Atlanta ở trung tâm thành phố Kennesaw, Lazy Guy chưng cất rượu whiskey thủ công, và, giống như O4D, nó khai thác lịch sử và di sản cho bản sắc và mục đích hướng dẫn của nó. Nằm ngay gần Bảo tàng Lịch sử Nội chiến và Đầu máy Đầu máy miền Nam, Kennesaw thực sự nằm dọc theo con đường từ tháng 3 đến biển của Sherman. Nói chung, Lazy Guy kết nối lịch sử rượu whisky với lịch sử của nước Mỹ lớn: “Whisky là nền tảng của nhiều sự kiện Mỹ và thậm chí phục vụ như một loại tiền tệ tại một số điểm nhất định trong lịch sử.” 80-120 whisky bằng chứng, bourbon và whisky lúa mạch đen cho phép Lazy Guy tập trung vào việc hoàn thiện quy trình và sản phẩm của họ. Hãy xem xét trang web của họ về các công thức nấu cocktail tuyệt vời và đưa hàng hóa của họ vào thử nghiệm.
06 trên 06
Whiskey Lovell Bros.
lịch sự của tạp chí Deep South Whiskey Lovell Bros.
Tại nhà máy rượu Ivy Mountain ở vùng núi Bắc Georgia, Carlos Lovell giữ "tinh thần của những ngọn núi" còn sống và phát triển mạnh. Sau khi ông và anh trai của ông đã học được công thức nấu ăn chua ngô của cha mình trong những năm 1940, các bé trai Lovell duy trì một hoạt động khởi động cho đến những năm 1960. Vào năm 2012, ở tuổi 84, Carlos đã tiếp cận con gái của mình, một cựu giáo viên tiếng Anh, về việc đưa gia đình trở lại cuộc sống — chỉ trong thời gian này, một cách hợp pháp. Cùng nhau, họ mang đến một công thức gia đình được hoàn thiện lâu dài và chuyên môn của Carlos với nhau để làm cho mash chua và whisky nghiền chua được "rõ ràng như nước suối mùa xuân Georgia của chúng tôi, ngọt ngào như ngô địa phương nó được làm từ." Mặc dù các distillery không cung cấp các tour du lịch, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm của Lovell Bros. trong nhiều cửa hàng trọn gói ở Atlanta để thưởng thức tại nhà — trên những tảng đá, hoặc trong một trong những công thức nấu ăn được đề nghị của trang web của họ.