Được khai trương lần đầu tiên vào năm 1870, Antica Pizzeria da Michele ở Naples nổi tiếng cả ở địa phương và trên toàn thế giới để cung cấp những gì nhiều người nói là pizza theo phong cách Naples được nướng bằng gỗ dứt khoát. Khách hàng chờ đợi ở những hàng dài bên ngoài để có cơ hội lấy một chiếc bàn bên trong khu vực ăn uống nhộn nhịp, và nhét một trong những chiếc bánh nướng cổ điển của Da Michele.
Các nhà hàng đã có những người hâm mộ nhiệt tình bên ngoài Ý trong nhiều thập kỷ, nhưng đã bước vào ánh đèn sân khấu gần đây nhất khi Elizabeth Gilbert mô tả mối tình của cô với chiếc bánh pizza trong cuốn hồi ký bán chạy nhất của cô, Eat Pray Love .
Ngoài ra còn có một cảnh trong bộ phim chuyển thể của cuốn sách cho thấy Julia Roberts (chơi Gilbert) bên trong nhà hàng mang tính biểu tượng, hạnh phúc quấn khăn xuống một lát.
Thuộc sở hữu và quản lý của gia đình Condurro, tổ tiên Salvatore đã mở nhà hàng vào cuối thế kỷ XIX, Da Michele tự hào tuyên bố làm bánh pizza ngon nhất ở Naples . Nhưng liệu nó có phù hợp với tất cả sự cường điệu?
Đến nhà hàng
Khi bạn đến Antica Pizzeria, nằm trên một con phố nhỏ ngay gần Corso Umberto ở một trong những quận trung tâm nhộn nhịp nhất của Naples, bạn có thể chờ đợi ít nhất vài phút để lấy bàn. Waits là dài hơn, rõ ràng, xung quanh ăn trưa và ăn tối.
Quá trình vào bên trong có thể hơi khó hiểu, ban đầu. Bạn sẽ cần phải tiếp cận một nhân viên đứng ở cửa để lấy vé và chờ số điện thoại của bạn được gọi — bằng tiếng Ý — vì vậy hãy đảm bảo bạn có thể nhận ra số của bạn. Nếu nghi ngờ, hãy hỏi một người nào đó xếp hàng để cho bạn biết cách phát âm nó bằng tiếng Ý.
Một khi bên trong phòng ăn nhộn nhịp, với bếp mở của nó phát ra mùi hôi thối, vỏ gỗ đốt, húng quế tươi và cà chua, bạn sẽ cần phải tranh giành để tìm một chiếc bàn của riêng bạn; nếu cần, hãy bẻ khóa một lần và đợi máy chủ dọn dẹp và nhận lệnh của bạn.
Menu đơn giản được vẽ nguệch ngoạc trên các bảng xung quanh nhà hàng.
Lựa chọn giữa Margherita cổ điển với cà chua, phô mai fior di latte (giống bò sữa của khu vực tương tự như mozzarella trâu), húng quế tươi và một chút dầu đậu tương - hoặc Marinara, chỉ có cà chua, tỏi và rau oregano (một lựa chọn tốt cho người ăn chay).
Thực đơn đồ uống cũng không kém phần barebones và bao gồm Peroni (bia Ý), nước sủi tăm và rượu vang tự chế biến. Nó có thể rất ấm áp bên trong khu vực ăn uống, đặc biệt là gần nhà bếp, vì vậy một thức uống lạnh có thể là một khách hàng tiềm năng chào đón.
Đang để đợi
Nếu dịch vụ tại Da Michele được thừa nhận là một chút hỗn loạn, bánh pizza đáng giá nhầm lẫn. Của họ là một chiếc bánh của sự phức tạp đáng chú ý, với một chất lượng tan chảy, không liên tục mà vẫn có một vết cắn dễ chịu với nó. Lớp vỏ đồng thời doughy và charred, với hương vị thơm ngon đặc trưng của bánh mì nướng trong lò đốt củi. Cà chua ấm và phô mai fior di latte kết hợp với dầu ướp lạnh để tan chảy liền mạch trong miệng của bạn. Toàn bộ hiệu ứng hơi nước và dễ uốn - có nghĩa là người hâm mộ bánh pizza giòn với nhiều lớp trên bề mặt sẽ không thích phiên bản này.
Thật thú vị, và như được nêu chi tiết ở đây, các bánh nướng tại Da Michele không tuân thủ một số tiêu chuẩn do hiệp hội địa phương đặt ra để chứng nhận pizza là "đích thực" của Naples.
Các đầu bếp ở đây sử dụng phô mai latte di chuyển thay cho mozzarella trâu, và dầu đậu tương để rưới trên đầu thay vì dầu ô liu ép lạnh.
Của họ flouting các quy tắc đã rõ ràng trả hết: các hương vị đặc biệt và kết cấu của pizza để lại cho bạn thèm muốn gần như ngay lập tức. Lời phán quyết? Da Michele cũng đáng để chờ đợi và dịch vụ barebones khá.
Đến đó & Vị trí
Tiệm bánh pizza nằm ở trung tâm thành phố Naples, chỉ cách ga tàu Piazza Garibaldi nhộn nhịp 10 hoặc 15 phút đi bộ . Ngoài ra, xuống xe tại trạm dừng tàu điện ngầm Porta Nolano (tuyến 3 và 4). Nhà hàng cách đó 5 đến 10 phút đi bộ.
Địa chỉ: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Ý
Điện thoại: +39 081 553 9204
Giờ mở cửa
Nhà hàng mở cửa từ thứ Hai đến thứ Bảy từ 11 giờ sáng đến 10 giờ 30 chiều. Vào giờ ăn trưa và ăn tối cao điểm (khoảng 11:30 sáng-2: 00 chiều và 6:00 chiều-9: 00 chiều), bạn có thể mong đợi chờ 30 phút hoặc hơn trong hàng bên ngoài trước khi lấy bàn.
London Outpost
Đối với những người bạn không thể đến Naples nhưng đang có kế hoạch đến thăm London, chủ sở hữu của doanh nghiệp bánh pizza nổi tiếng gần đây đã mở chi nhánh mới tại thủ đô nước Anh, tọa lạc tại 125 Church Street, Stoke Newington (trạm London Overground: Stoke Newington).
Hãy nhận biết, mặc dù nhiều khách truy cập trên TripAdvisor báo cáo rằng pizza ở đây không hoàn toàn ngang bằng với những chiếc bánh được phục vụ tại địa điểm ban đầu ở Napoli.